QUICHE LORRAINE by Sophie Dudemaine

voici la recette de la classique Quiche Lorraine ... elle est tout simplement délicieuse ...

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 200 g de lardons fumés

• 150 g de jambon blanc

• 200 g de gruyère râpé (moi j'en mets qu'environ 100 à 120 g)

• 4 oeufs

• 40 cl de crème liquide

• 2 pincées de paprika

• sel, poivre

Préchauffez le four th6 (180°C). Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.

Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse, environ 5 mn à feu moyen. Les égoutter sur du papier absorbant.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, le paprika, sel et poivre. Ajoutez les lardons et les dés de jambon.

Versez le tout sur le fond de tarte, parsemez de gruyère et mettez à cuire pendant 40 mn.

Se déguste tiède ou froide, accompagnée d'une bonne salade verte.

Variante : on peut remplacer les dés de jambon blanc par des dés de volaille.

* ~ Audrey ~ *