RÉCAPITULATIF DE RECETTES POUR LES FÊTES

22 décembre 2009

Voici un petit récapitulatif des recettes déjà réalisées et qui pourraient tout à fait convenir aux fêtes de Noël ou de nouvel an qui se profilent à l'horizon ...

Amuses bouches :

trio de verrines (crème foie gras brûlé, mousse jambon/pesto rouge, velouté glacé)

crème brûlée au foie gras et au Porto & crème brûlée au foie gras et espuma à la pomme verte

cuillere_foie_gras_pain_epices cuillère foie gras sur pain d'épices

cuillere_au_saumon_et_abricots2 cuillère saumon-abricot secs, parfumée aux épices

trio_verrines_noel trio de verrines

verrine_noel verrine chantilly de guacamole, confit tomate & saumon fumé

mosa_que pain mozaique (plusieurs faces possible !)

Entrées :

coquilles St Jacques en croûte de pâte

chair de crable à l'avocat

fondant de maquereaux (en individuel ou terrine)

spirale_spagetti spirale de spagetti

Plats :

filet mignon à la crème d'amandes

filet mignon en croûte

suprême de pigeon au pain d'épices

aiguillettes de canard au miel & purée de patates douces

rossbif de cheval

tajine de poulet aux poires & miel

Desserts :

b_che_choco_framboise bûche de Noël CHOCO-FRAMBOISES

succès aux framboises et chocolat

Tourbillon des Gourmandises (3 choco : noir, pralinoise et blanc)

Tourbillons des Merveilles (ici en cercle individuel, mais réalisable dans un grand cadre)

assiette très gourmande (petits desserts en "migniature" : crème brûlée à la fève Tonka, financier ici au thé matcha, pana cotta à la compotée de pommes, fondant chocolat)

En espérant pouvoir vous par le biais de ce petit post, vous donner des idées si vous n'en avez pas encore, ou vous raffraichir la mémoire de nos anciennes recettes (en attendant les nouvelles ...!)

** Audrey **

Posté par amarandeaudrey à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, amuses bouches, dessert de fête, plat, idées fêtes, récapitulatif fêtes