FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

05 juin 2010

SIROP MAISON "THÉ VERT-MENTHE"

Aujourd'hui je vous propose un sirop fait maison, sur les conseils et la bonne menthe fraîche du jardin de Catou ... Ce sirop a le bon goût du thé vert à la menthe marocain et j'adore ça !!!

Sur ses conseils, j'ai augmenté la dose de sucre par rapport au poids de liquide obtenu, mais j'en ai mis peut être un peu trop, il ne faut pas mettre trop de sirop, moins que votre dose habituelle (mais c'est pas grave, il en restera plus longtemps !!!)

SIROP_DE_MENTHE___THE_VERT

Ingrédients pour une belle bouteille de 75 cl:

1 bouquet de menthe du jardin si possible

2 CS de thé vert

1 l d'eau

660 g de sucre (420 g de sucre blanc + 240 g de sucre roux pour moi)

Lavez et équeutez les feuilles de menthe, mettez les dans une casserole, ajoutez l'eau bouillante, et laissez infuser à couvert, j'y ai mis à ce moment le thé vert. J'ai laissé refroidir et infuser durant 24h au moins.

Le lendemain, j'ai filtré la préparation à travers un chinois (si vous n'en avez pas, prenez une passoire métallique et pressez bien sur la menthe, pour extraire un maximum de liquide, bien parfumé.

Pesez le liquide obtenu (pour moi = à 620 g) et rajoutez le même poids, légèrement augmenté de sucre (j'ai mis 660 g, la prochaine fois, peut être 640 g).

Mettez à chauffer et frémir sur feu doux, durant au moins 30 mn, enlevez régulièrement l'écume qui se forme. Laissez ensuite refroidir pour mettre en bouteille.

Conservez au frigo pour être plus sûr ...

** Audrey **

Posté par amarandeaudrey à 10:34 - BOISSONS, LIQUEURS - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur SIROP MAISON "THÉ VERT-MENTHE"

    Merci car j'adore le sirops !!!! Bisous

    Posté par kayababouch, 05 juin 2010 à 11:43 | | Répondre
  • cela doit être très rafraichissant en effet... à essayer sûrement... merci !!

    Posté par M@ryline, 05 juin 2010 à 12:31 | | Répondre
  • super sucré! mais bon, je ne résiste pas à la menthe

    Posté par sam, 05 juin 2010 à 12:58 | | Répondre
  • Merci pour la recette et bon dimanche !

    Posté par Eléonora, 06 juin 2010 à 06:07 | | Répondre
  • Le goût doit être extra !
    Bon dimanche !

    Posté par Luthine, 06 juin 2010 à 12:53 | | Répondre
  • ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhtrès original, c'est génial !!!!!!! j'en prends note ! ça vaut le coup d'étre gouté cette affaire !
    bisous loloche

    Posté par loloche, 06 juin 2010 à 18:20 | | Répondre
  • A tester très vite. Merci.

    Posté par babouchka, 06 juin 2010 à 18:43 | | Répondre
  • Sympa comme idée !!! Ma menthe pousse justement très bien, j'vais tester ça !

    Posté par Nestelle, 19 juin 2010 à 19:30 | | Répondre
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