FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

20 février 2012

BEIGNETS (AU THERMOMIX ... ou sans )

PETITE REDIFF POUR UNE RECETTE D'ACTUALITÉ !!! HÉHÉHÉ LES BEIGNETS BIEN SÛR ! MIAM MIAM

Recette idéale pour cette période, et oui, demain c'est mardi-gras, et chez nous c'est synonyme de déguisement, bien évidemment, mais aussi de dégustation de beignets !!!

C'était une première (pour la réalisation de ce type de recette ... pas dégustation bien sûr !!! ) pour moi, et je dois dire que j'ai trouvé ça super simple alors que je m'en faisais tout un monde et assez rapide (si on regarde le temps où on travaille, et non le temps total car y'a des temps de repos de la pâte !)

La recette vient de ma gentille conseillère Thermomix, c'est une recette d'un chef connu dans la Région (le Chef du "Crocodile" pour les Strasbourgeois et autres alsaciens ou pas qui connaîteraient ...)

J'ai trouvé ça top, divin et mes hommes aussi, ça a été la rasia sur les beignets au goûter !!! dommage que je n'avais tenté que la moitié des ingrédients car je me disais que pour trois ça faisait trop ... ben sont tous partis très vite !

BEIGNETS

 Ingrédients : (moi j'avais fait la moitié de la recette, la prochaine fois je la ferai entière !)

500 g de farine
1 pincée de sel
50 g de sucre
2 sachets de levure de boulangerie (ou pour moi, 30 g de levure fraîche en cube)
3 oeufs
150 g de lait
100 g de beurre


Tous les ingrédients doivent être
 de préférence à température ambiante.


Au thermomix : Faites chauffer le lait avec la levure 2 min / 37° / fonction "mélanger"

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et programmez 2 min / fonction pétrin. Rajoutez si besoin 1 mn de pétrin supplémentaire, si le beurre n'est pas bien incorporé.

Sans le thermomix : délayez la levure avec le sucre, puis ajoutez le lait, et mélangez au robot tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez ensuite reposer dans un saladier recouvert d'un torchon propre, dans une pièce tempérée et sans courant-d'air ! Le reste de la recette est identique ensuite 


Laissez lever environ 30 à 40 min dans le bol jusqu'au soulèvement du gobelet puis prenez la pâte et étalez-la sur le plan de travail  (environ 1 cm d'épaisseur).


A l'aide d'un verre ou d'un découpoir (environ 5-6 cm pour les petits beignets ou 8-9 cm pour les beignets de taille classique) découpez les beignets.  Laissez lever à nouveau environ 20 min sous un torchon.

DSCN6519

Après cette seconde levée, faites cuire l'huile de friture, soit dans une friteuse (160°C) ou alors comme moi, en mettant un fond d'huile de friture (ou si vous voulez la végétaline est possible aussi à ce que j'ai lu) dans une casserole à fond épais (cocotte en fonte pour moi), une fois l'huile chaude, baissez légèrement le feu et déposez délicatement les beignets dans l'huile chaude, ça doit tout de suite gonfler (par 2 pour les grands, par 4-5 pour les petites), retournez les quand ils sont bien dorés, attention, ça va vite ! ... environ 1 à 2 mn pour les grands, 30 s à 1 mn pour les petits, retournez-les à l'aide d'une écumoire en métal.

DSCN6520

l'intérieur moelleux du beignet mmmmmmmh 

Déposez-les sur du papier absorbant, puis roulez-les dans un mélange de sucre et cannelle. C'est un vrai délice.

BEIGNETS_VERSION IMPRIMABLE

BEIGNETS_BIS

** Audrey **


Commentaires sur BEIGNETS (AU THERMOMIX ... ou sans )

    hhummmm tes beignets ont l'air délicieux, bravo et merci pour la recette

    Posté par oum-hamza, 07 mars 2011 à 19:20 | | Répondre
  • très bonne idée, j'en connais un qui serait ravi que je me mettre aux fourneaux pour ces petites gourmandises !

    Posté par tallula, 07 mars 2011 à 19:26 | | Répondre
  • Ils sont superbes !

    Posté par Mélanie, 07 mars 2011 à 19:48 | | Répondre
  • Hum les bons petits beignets ! Ils sont beaux et bien réussis. Je suis en train de faire lever ma pâte pour mes beignets car aujourd'hui c'est mardi gras et et ??? la journée de la femme !
    bises

    Posté par Mamounette85, 08 mars 2011 à 12:48 | | Répondre
  • Hummmm les bons et beaux beignets ! ! !

    Posté par Luthine, 10 mars 2011 à 22:43 | | Répondre
  • Je note pour l'année prochaine! Merci pour la recette!!!

    Posté par coucouhibou, 11 mars 2011 à 15:46 | | Répondre
  • Miam, trop trop bon ^^

    Posté par Pauline, 20 février 2012 à 19:06 | | Répondre
  • hummm je suis friande de ces beignets !!!
    miam miam miam

    Posté par Aglibouly, 23 février 2012 à 14:48 | | Répondre
  • mardi gras c'est fini, j'en prendrai pourtant bien quelques-uns

    Posté par Océane, 28 février 2012 à 09:33 | | Répondre
  • Je les ai testés ils sont délicieux !
    Bisous
    Luthine

    Posté par Luthine, 24 mars 2012 à 15:46 | | Répondre
  • Je cherchais une recette au thermomix, c'est la même que dans le livre Mille et une pâtes. Mais au moins j'aurais appris de qui elle provient. Merci
    ))
    Bonne journée. Michele

    Posté par Accrodescroix, 03 février 2013 à 09:37 | | Répondre
  • excellent très bon

    Posté par kathof, 08 février 2013 à 16:58 | | Répondre
    • très contente que ça t'ai plu et de ton retour !!!!
      c'est une recette que j'adore et que je vais bientôt refaire, mardi gras oblige !!!

      Posté par amarandeaudrey, 08 février 2013 à 20:33 | | Répondre
  • Je met rarement voire jamais de commentaires ! Habituée à faire des beignets tout raplapla et lourd j ai enfin trouve LA recette !une merveille , légers excellents Mille merci!

    Posté par Lillou, 12 mars 2013 à 18:04 | | Répondre
  • Essayé hier,un délice,super bon,merci pour la recette

    Posté par stelly67, 26 janvier 2014 à 13:54 | | Répondre
  • Je viens de les faire un régal, une merveille, pour moi aussi c'est la première fois que je mets un commentaire

    Posté par Sandrah29, 06 février 2014 à 16:41 | | Répondre
  • beignets fait , une merveille , les enfants et les parents ont adorés merci pour cette recette

    Posté par nonot, 02 mars 2014 à 20:44 | | Répondre
  • hum, j'ai réalisé ta recette ! une vraie tuerie ! je l'ai mise aujourd'hui sur mon blog avec un lien vers le tient !!! merci du partage !

    Posté par Lapopotteàlolo, 18 février 2015 à 17:18 | | Répondre
  • Bonjour,
    merci pour cette recette un vrai régal !!!!

    Posté par Thérèse, 16 février 2017 à 00:19 | | Répondre
  • Délicieux les beignets sont bien aérés...super bons!!

    Posté par Vero, 31 mars 2018 à 21:02 | | Répondre
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