PESTO DE ROQUETTE & NOIX DE CAJOU (AU THERMOMIX OU PAS ...)

Amatteur de pesto ... et de roquette, cette recette est pour vous ! Elle est très bonne, très simple et rapide ! ... et nettement meilleure fait maison que tous les pesto qu'on trouve dans le commerce, c'est sûr !

pour un beau pot de pesto :

4 belles poignées (généreuses) de roquette, préalablement lavées

3 poignées de noix de cajou

3 CS environ de parmesan

5 cl d'huile d'olive

Dans le bol du thermomix ou d'un autre mixer, disposez la roquette, les noix de cajou et le parmesan, mixez (au thermomix 5s/vit5) en ajoutant progressivement l'huile d'olive (3 à 5 s/vit 5 en ajoutant l'huile par le trou du couvercle).

Déposez une belle CS sur des spaghettis al dente toutes chaudes, et dégustez tout simplement. Vous pouvez aussi l'utiliser avec des tomates mozza, ou sur du pain pour une tartine pain/pesto roquette/jambon fumé (de parme ou autre) entourant de la mozza ou du chèvre frais, pour des feuilletés apéro ou autres idées !!!!

Pour le reste de la préparation, mettez dans un pot hermétique et au frais (n'oubliez pas de recouvrir d'huile le haut de votre pesto s'il y a de l'air entre le couvercle du pot et le pesto)

Délicieux !!!!!!!!!!!!! tout simplement

pour déguster un plat de pâtes toutes simples, avec un pesto, tout ce que j'aime !

Comments

[Luthine]

Hummm avec des noix de cajou je n'ai pas encore testé, mais c'est à tenter !

Bisous

[Aglibouly]

génial au TM

rapide, bonne et peu chère j'adore ^-^