28 janvier 2013
POULET RHUM-VANILLE
Après m'être régalée chez des amis qui avaient cuisiné une sauce à base de rhum j'ai eu envie d'essayer à mon tour mais avec une note d'exotisme...me voilà comblée et franchement conquise par ce poulet rhum-vanille ! Toute la tablée a été du même avis alors à essayer sans tarder !
Pour 6 personnes :
6 escalopes de poulet coupées en cubes
3 gousses de vanille
1 verre 1/2 de rhum blanc (verre à liqueur)
1 morceau 1/2 de sucre
2 oignons émincés grossièrement
1 grosse gousse d'ail écrasée ou 2 petites
1 pincée de curcuma
30 cl de crème liquide entière
1/2 c de maizena
sel, poivre, huile d'olive
Dans une poêle faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les oignons émincés et la gousse d'ail écrasée. Faire revenir 2-3 min. Ajouter le curcuma, le sucre et les gousses de vanille fendues et dont ont a gratté les grains. Bien mélanger et faire cuire env 10 min à feu moyen et couvert. Ajouter l'alcool et laisser évaporer 2-3 min.
Sortir les morceaux de poulet et les réserver au chaud à part.
Dans la poêle, ajouter à la sauce la crème, sel, poivre. Mixer la sauce. Ajouter la maizena (vous l'aurez au préalable mélangé avec un peu de sauce à part pour éviter les grumaux). Remettre sur le feu 2 min pour que la sauce épaississe un peu. Remettre le poulet et réchauffer le tout 2-3 min.
Servir avec du riz basmati et des pois mange-tout.
-Amarande-
N'hésitez pas vous aussi, c'est très bon !!!