FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

05 juin 2011

PRALINÉS À LA PRALINOISE

Dernière recette de mes petits chocolats faits maison, et qui a beaucoup plu aussi ... tous les chocolats étaient très bons, je n'ai pas de recettes de celles réalisées pour pâques que je ne referais pas !!! Chez nous on adore la pralinoise, c'est super bon, fondant, gourmand et l'ajout de riz soufflé apporte un craquant très sympa, très bon. On pourrait aussi prendre des gavrottes à la place, le croquant serait moins présent et ça ferait un peu feuilleté craquant, très bon également ... pour une prochaine fois chez moi aussi ! ... [Lire la suite]
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30 mai 2011

CHOCOLATS AU LAIT FOURRÉS À LA PÂTE DE SPECULOOS

Une version de chocolat délicieuse, version choc' au lait ! Ingrédients : 450 g de pistoles de chocolat au lait de couverture 1 sachet de 5 g de poudre de cacao Demarle pâte de speculoos Comme pour la tablette de chocolat blanc aux brisures de speculoos, chocolats blancs fourrés ICI et LÀ faites fondre le chocolat AU LAIT (en pistoles ou en tablettes concassée) dans un saladier, au micro-ondes, par impulsion de 20 secondes pour ne pas prendre le risque de brûler votre chocolat (surtout le blanc, fragile), ou au... [Lire la suite]
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27 mai 2011

CHOCOLATS AU LAIT FOURRÉS À LA CONFITURE DE LAIT

Petits chocolats fourrés à la confiture de lait, ça donne comme un genre de caramel mou, mmmmmmmmh un délice, comme la version chocolat blanc ICI. Pour la confiture de lait, la recette est LÀ à préparer la veille pour que ça ait le temps de refroidir ! Ingrédients : 450 g de pistoles de chocolat au lait de couverture 1 sachet de poudre de beurre de cacao de la confiture de lait (réalisée avec un pot de lait concentré sucré)   Comme pour la tablette de chocolat blanc aux brisures de speculoos, chocolats blancs... [Lire la suite]
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23 mai 2011

CHOCOLATS BLANCS À LA PÂTE DE SPECULOOS

Suite des recettes de mes réalisations pour les fêtes de pâques, réalisable également pour les fêtes de noël ou autres moment d'offrir des cadeaux gourmands. Cette recette ressemble à la recette des chocolats fourrés à la confiture de lait ICI, car c'est la garniture intérieure qui change, elle a rencontré beaucoup de succès également ! ingrédients : 450 g de pistoles de chocolat blanc, de couverture 1 sachet de poudre de beurre de cacao de la pâte de speculoos Faites fondre le chocolat blanc (en pistoles ou en tablettes... [Lire la suite]
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14 mai 2011

CHOCOLATS BLANCS FOURRÉS À LA CONFITURE DE LAIT

Me revoilà après un petit temps sans recette, je suis en formation pas simple du tout, j'ai un peu de mal à trouver du temps pour publier, (pourtant certaines recettes sont déjà réalisées, mais il faut le temps de taper, de s'occuper des photos prises...) mais entre cette formation, le boulot "classique", la maison, mon Chef Juju et MonChéri, les devoirs et le travail perso c'est pas simple !.... bref, pas tellement de temps depuis quelques semaines... et ce n'est pas fini, ça va durer jusqu'à l'automne minimum (écrits) ou... [Lire la suite]
29 avril 2011

CHOCOLAT BLANC & BRISURES DE SPECULOOS (en tablette ou petits chocolats)

Voici une des recettes que j'ai réalisée pour les chocolats de Pâques, la recette a été trouvée chez Trinidad  ici Elle est très bien, je n'ai rien changé, je me permets du fait, un copier coller, juste quelques précisions pour le tempérage du chocolat !: Ingrédients : 150 g de chocolat blanc  4 speculoos émiettés + 1 paquet de 5 g de beurre de cacao (de chez Demarle) Faites fondre le chocolat blanc (en pistoles ou en tablettes concassée) dans un saladier, au micro-onde, par impulsion de 20 secondes, ou au bain marie... [Lire la suite]
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24 avril 2011

JOYEUSES PÂQUES

JE VOUS SOUHAITE À TOUS DE TRÈS JOYEUSES FÊTES DE PÂQUES !!! VOICI QUELQUES GOURMANDISES QUE J'AI RÉALISÉ À CETTE OCCASION ! si ça vous intéresse, je mettrais prochainement les recettes ... j'ai aussi réalisé les contenants ... me suis amusée mais je n'ai pu en faire autant que je l'aurais voulu ... quelques casses lors du démoulage aussi ... mais je suis assez contente du résultat tout de même !!! ** Audrey **

 
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