FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

16 mai 2016

FEUILLETÉ CROUSTI CRÉMEUX AU SAUMON & POIREAUX (AU THERMOMIX ... OU PAS!)

recette qui circule beaucoup chez les thermomixeuses en ce moment et qui me faisait de l'oeil, à juste titre c'est super bon !!! à accompagner avec une salade verte , en dîner, en entrée au choix ... on peut tout à fait la réaliser sans thermomix, il faudrait juste faire revenir et mijoter un peu les poireaux émincées ... jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres .. Ingrédients (pour 2-3 pour un repas (4 "petits mangeurs") ou pour 4-6 en entrée – 1 pâte feuilletée maison ou du commerce– 2 blancs de poireaux de taille... [Lire la suite]

28 mars 2016

LAPINS DE PÂQUES BRIOCHÉS

Voici une jolie recette trouvée sur le site de Thermomix Canada ... j'ai trouvé l'idée sympa et j'ai décidé de tester pour ce dimanche de Pâques. J'ai fait la pâte et le façonnage la veille, mis au frigo durant tout le reste du temps, ressortis ce matin, un coup de lait et hop au four chaud, pour qu'ils soient bien frais aujourd'hui ! j'ai fait la préparation deux fois car il m'en fallait 14 pour la tablée du jour ! Ils sont justes un peu moins aérés que j'aurais aimé, donc je pense que la prochaine fois, je mettrais un peu plus de... [Lire la suite]
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15 mars 2016

MUFFINS À LA NOISETTE, COEUR AU CHOCOLAT CARAMEL

Voilà une recette facile, bien sympa et avec un coeur chocolat bien gourmand et fondant... J'ai eu l'idée de tester cette version avec la base de muffins que j'adore (celle des muffins à la pralinoise et noisettes) en conservant la poudre de noisettes, n'incluant pas de pralinoise et j'y ai rajouté le chocolat caramel en morceaux pour un coeur fondant.   Ingrédients pour 6 muffins 110 g de farine (90 +20 maizena pour moi) 1/2 sachet de levure 100 g de sucre roux (90g pour moi) 1 oeuf 1 pincée de sel 75 ml de lait 50 ml... [Lire la suite]
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20 février 2016

CORDON BLEU AU THERMOMIX (CUISSON AU FOUR)

  Voici une recette qu'on a bien aimé à la maison, bien meilleure que ceux achetés tout prêts et sans des tonnes d'additifs etc ... faite au thermomix (mais vous pouvez mixer avec un autre outil que le thermomix si vous n'en avez pas) et cuit au four (pour limiter le gras de la cuisson) ... Recette trouvée sur cookomix (quelques petites modifications que j'ai faites en violet) Ingrédients pour 6 cordons bleus : 500 g d'escalope de poulet ou de dinde 100 g d'emmental ou gruyère râpé 20g de farine 2 oeufs (1 préparation et... [Lire la suite]
02 janvier 2016

DELICIEUSES LASAGNES BOEUF / COURGE ...RECETTE WW

Cette recette a fait l'unanimité à la maison, un délice qu'on refera c'est certain !!! Initialement c'est du potimarron qu'on utilise mais je devais réaliser un velouté (divin pour les fêtes avec, donc pas assez pour faire les deux recettes avec, la recette suivra) du coup j'ai fait des tranches de courge musquée et c'était top !     Ingrédients pour 4 personnes 12 PP (avec mes modifications (moins de plaques à lasagnes) j'arrive à 8PP/personne 650 g de courges musquée en fines tranches (ou potimarron)= 0PP 200... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

BUCHE MOUSSE AU CHOCOLAT, INSERT CREME BRULÉE ET BISCUIT À LA NOISETTE

Pour Noël j'ai réalisé deux bûches cette année, la première de Mercotte dont j'ai déjà parlé ici ... et la seconde, à base de mousse de chocolat, un insert crème brûlée et une base biscuit à la noisette, que voici. Je l'ai trouvé sur le site La cuisine de Karinette.     N'ayez surtout pas peur en voyant la longueur de la recette, tout y est bien détaillé et je vous assure, hormis peut être la déco qui peut être compliquée, il faut veiller à démouler délicatement l'insert lorsqu'on le met sur la mousse. Le reste, est... [Lire la suite]
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27 décembre 2015

BUCHE VANILLE-CHOCOLAT BLANC, INSERT CREMEUX AU CARAMEL, CROUSTILLANT PRALINÉ SUR BISCUIT À LA NOISETTE, recette by MERCOTTE

Ce noël, j'ai réalisé deux bûches pour le 25 décembre midi ... La première, que voici, de Mercotte (en reprenant la version un peu simplifiée par une autre Audrey ICI pour le caramel au beurre salé tout fait ...) N'ayez pas peur de la longueur de la recette, c'est simplement très détaillé !  J'ai pu utiliser une seconde partie du biscuit pour ma seconde bûche à la mousse de chocolat et insert crème brûlée. Ma bûche mesure 30 cm  Le biscuit peut se faire la veille, je l'ai réalisé le soir, tout comme le croustillant... [Lire la suite]
25 décembre 2015

VELOUTÉ DE POTIMARRON AU MIEL - CRUMBLE AUX NOISETTES & PETITE BILLE DE FOIE GRAS (au Thermomix ... ou pas !)

J'ai trouvé cette recette ICI et je n'ai rien changé. On adore le potimarron à la maison, ce velouté était bien sympa, épais, le crumble amenait du croquant (mais pas trop de goût alors qu'il dégageait une super odeur à la cuisson) et le moelleux fondant du foie gras, mmmmmmh, le mariage était top. on prend une petite cuillère, on plonge dans le velouté avec crumble, Hop un petit bout de foie gras en bouche et on se délecte du mélange des saveurs/textures ...! Ingrédients pour le velouté  500 g de potimarron (on peut tout à... [Lire la suite]
25 décembre 2015

ROULE AU SAUMON FUMÉ AU FROMAGE FRAIS, AVOCAT & PISTACHE

Cette recette, c'est ma collègue Sarah qui me la fait découvrir dans son petit cahier de recettes ... et qui, quand je lui ai demandé son avis sur cette réalisation m'a dit qu'elle était très bonne, avec pour indications, de faire peut être en plus petites quantité / personne car c'était très bon mais un peu écoeurant pour la finir, du coup idée première : en faire des plus petits que sur sa recette (entrée initialement) ... après avoir goûté la prépation au fromage... miam miam, puis l'entame du rouleau réfrigéré et là je me... [Lire la suite]
24 décembre 2015

MINI BURGERS AU FOIE GRAS, MAGRET DE CANARD FUMÉ ET CONFIT DE FIGUES

Alors cette recette m'a tapé dans l'oeil visuellement tout d'abord (AudreyCuisine) puis en regardant ce qui la composait, j'ai été séduite. Je profite des fêtes de Noël pour la réaliser et je suis sûre qu'elle va plaire ... La réalisation est assez facile, vous allez avoir plein de petits pains en rab' pour des prochains apéros ... car ça se congèle bien. A vous de varier si vous voulez la garniture ... Pains à mini burgers (environ 60 mini burgers) on peut amplement les congeler ... pour une prochaine fois car nous... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 18:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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