FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

24 juin 2009

CUILLÈRE DE SAUMON & ABRICOTS SECS, PARFUMÉE AUX ÉPICES

Je me suis inspirée de l'idée d'une recette de rillettes de saumon trouvée chez SUIKSUIK et je l'ai remanié à ma "sauce" pour pouvoir la présenter en cuillère, à l'apéro, sans avoir besoin de pain et en l'allégeant ... Ingrédients :200 g de saumon frais 8 abricots secs moelleux1 petit suisse (j'ai pris un à 20 % de MG)1/2 cc de gingembre en poudre, à défaut d'en avoir du frais1/4 cc de 4 épices8 à 10 tours de moulin 5 baies Faites cuire le saumon (pour moi au cuit vapeur), attendez qu'il refroidisse et émiettez le à... [Lire la suite]
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21 juin 2009

YAOURT À LA NOIX DE COCO

Un nouveau yaourt très sympa, pour nous grands amateurs de noix de coco (bon mon Juju n'aime pas la coco  lorsqu'elle est râpée alors ce sera pour Mon Chéri et moi , na!) Ingrédients pour 6 à 7 pots (suivant la contenance de vos pots) : 1 yaourt nature au lait entier (ou un ancien yaourt maison*) 1 l de lait entier 6 CS bombées de noix de coco râpée8 CS de sucre en poudre1 à 2 cc d'eau de fleur d'oranger Mettez le lait à température ambiante dans un bol et mélangez-le  au yaourt (à l'aide d'une cuillère en... [Lire la suite]
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19 juin 2009

YAOURT À LA LAVANDE

Après des essais (infructueux pour ma part) avec une cuisson à la cocotte ou au four, j'ai décidé d'accepter la très gentille proposition de ma maman, à savoir, récupérer sa yaourtière ... et je m'éclate !J'ai testé une superbe recette, (grâce à ma gentille maman à nouveau, qui m'a donné un beau bouquet de lavande de son jardin l'autre jour ...) C'est frais, c'est très fin, c'est divin ! Ingrédients pour 6 à 7 pots :1 yaourt nature au lait entier (ou un ancien yaourt maison*)1 l de lait entier10 brins de lavandeCS de sucre en... [Lire la suite]
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18 juin 2009

VIN AUX FRAISES

Suite à la belle cueillette de fraises, j'ai eu envie de tester pleins de recette et cette boisson, m'a tout de suite tentée.La réalisation est simple et rapide ! Ingrédients (source Marmiton) pour une bouteille, à ajuster en fonction des quantités que vous voulez réaliser 350 g de fraises mûres55 (60) g de sucre en poudrej'ai rajouté 1 sachet de sucre vanillé et diminué ainsi un peu la quantité de sucre en poudre75 cl de vin blanc (pour ma part, j'ai pris un Chardonnay) Écrasez les fraises avec le sucre et le vin.... [Lire la suite]
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17 juin 2009

COURGETTES FARCIES À LA FÉTA & MENTHE

Voilà un petit plat, tout simple, vite préparé, et délicieux !!!!!!!!! Il est issu du bouquin "recettes pour les garçons qui veulent épater les filles" ... et trouvé chez Omelette J'avais très envie de manger des courgettes farcies, mais d'une façon différente, en plus j'avais que du bœuf haché, et c'est souvent trop sec quand cette viande hachée est utilisée seule.La Féta j'adore et ça se marie super bien avec la courgette, et que dire de leur association avec la menthe, un pur régal ! Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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15 juin 2009

TIRAMISU AUX FRAISES & SPECULOOS

Les tiramisu c'est très très bon, les fraises aussi, et là les deux ensemble, avec une couche de biscuits speculoos, c'est top !!!J'ai pu goûter pour la première fois ce dessert chez mon amie Christelle,  samedi après être allés à la cueillette de fraises avec nos 2 garçons dans l'après midi. La soirée a été bien agréable et pour le dessert, Christelle nous a ramené ce super tiramisu et comme j'avais tout ce qu'il fallait pour le faire à mon tour, j'ai craqué, ... dès le lendemain !En plus c'est une recette rapide,... [Lire la suite]
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15 juin 2009

LIQUEUR DE NOIX

Ingrédients : (petite préparation maison qui facilite la digestion) 10 noix vertes 10 étoiles d'anis 1 bâton de cannelle 250 g de sucre candi 1 litre d'alcool pour fruits Couper les noix vertes en quatre, mettre dans un grand bocal (1litre1/2), rajouter les étoiles d'anis, le bâton de cannelle et le sucre candi. Couvrir avec l'alcool pour fruits. Fermer hermétiquement.   Placer ensuite le bocal au soleil sur le rebord d'une fenêtre ou sur un balcon pendant tout l'été. Rentrer... [Lire la suite]
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14 juin 2009

CHAIR DE CRABE A L'AVOCAT

Ingrédients : (2 personnes) 120 g de chair de crabe 1 avocat à maturité 1 citron vert (jus + zeste haché fin) 1 c. à café de ciboulette hachée 4 c. à soupe d'huile de noix Fleur de sel, sel fin et poivre du moulin Mettre la chair de crabe dans un saladier, l'assaisonner de fleur de sel, du jus d'1/2 citron vert et 2 pincées de zeste, la ciboulette et l'huile de noix. Poivrer légèrement et mélanger à la fourchette. Couper l'avocat en fines tranches (avec une mandoline). Dresser directement sur... [Lire la suite]
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11 juin 2009

PAD THAÏ (POULET THAÏ SAUTÉ AU SOJA)

Comme vous commencez sans doute à me cerner, j'adore la cuisine asiatique !!!!!!! ce soir, encore une fois, j'ai fait un petit plat thaï qui me faisait bien de l'œil depuis un moment, un sacré moment même ! Le Pad thaï qu'on a vu mainte fois sur le net, dans les bouquins sur la cuisine asiatique et aussi dans un bouquin spécial sur le poulet (chez Marabout de Donna Hay) où Loukoum de Beau à la louche a pioché cette recette, que j'ai réalisé et je peux vous dire c'est délicieux !!!!Il faut quelques petits ingrédients asiatiques bien... [Lire la suite]
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10 juin 2009

FILET MIGNON EN CROUTE

Ingrédients : 1 beau filet mignon de porc quelques fines tranches de lard 1 feuilletée toute prête 1 oignon, 1 gousse d'ail 2 carottes quelques champignons de Paris sel, poivre 1 jaune d'œuf Faire revenir les légumes en julienne et laisser refroidir. Étaler ensuite cette farce sur la pâte feuilletée déroulée et recouverte d'un peu de chapelure, garnir de fines tranches de lard, poser le filet mignon (légèrement assaisonné et saisi dans une poêle quelques instants), l'envelopper avec le lard, replier... [Lire la suite]
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