FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

03 novembre 2012

COOKIES AUX M&M'S DE CHEF JUSTIN

Une petite recette bien gourmande pour un goûter de vacances de la Toussaint réalisée par mon Chef Justin. Elle est issue du site Marmiton et on s'est bien régalé !    Chef Justin c'est quand tu veux pour nous en refaire :) ! Préparation : 15 min Cuisson : 10 min    Ingrédients (pour une dizaine quinzaine de cookies) :125 g de farine40 g de cassonade 1/2 sachet de levure1 sachet de sucre vanillé50 g de beurrela moitié d'un oeuf battu (ce n'est pas très... [Lire la suite]

29 octobre 2012

LES DÉLICIEUSES LASAGNES D'ELISABETH, gagnante de MASTERCHEF 2 , RÉALISÉES PAR MON CHEF JUSTIN

Mon chef Justin et moi étions des fans inconditionnels d'Elisabeth, gagnante masterchef 2 (que nous avons pu apercevoir lors d'une animation "FestiFestin" organisée après sa victoire à Strasbourg).  En tant que fans, il était certain que nous allions acquérir son livre ! Chose faite, mon Chef Justin avait très envie de tester et de nous cuisiner un de ces plats, c'est ainsi que nous avons opté pour les "lasagnes del casa biscarrat" comme le note Elisabeth. Je dois dire que nous avons trouvé ces lasagnes délicieuses, et mon... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

PALETS À LA FÈVE TONKA, & À LA PRALINOISE

Une envie d'une petite gourmandise pour déguster un petit café prévu avec une amie et mon filleul ... voilà une petite recette rapide, simple mais très agréable à déguster ... en bonne compagnie !   Ingrédients : 125 g de sucre 2 oeufs 125 g de beurre fondu 150 g de farine 1 1/2 cc de levure chimique 3/4 de fève tonka râpée 30 g de pralinoise (= 3 barres de pralinoise poulain)   Fouettez bien les œufs avec le sucre dans un saladier, puis ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez bien le tout en ajoutant la farine, la... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

CANNELÉS SALÉS (AU CHÈVRE FRAIS & TOMATES CONFITES)

Un nouveau "petit tour en cuisine" pour moi ...  Aujourd'hui je participe au tour en cuisine n°168  et le tirage au sort a choisi le blog d'Alaro de "mes petites recettes préférées", que je connais déjà bien pour y aller zieuter régulièrement ! C'est avec plaisir ... mon choix a été difficile car j'avais envie d'en tester plusieurs, il m'a fallut choisir et c'est la recette des cannelés salés que j'ai retenue !!! Je dois donc aller chez ALARO "de mes petites recettes préférées" C'est LAURENCE de "SUCRÉ SABLÉ" qui... [Lire la suite]
30 septembre 2012

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS, RAISINS & AMANDES AUX ÉPICES (MIEL, CANNELLE CUMIN, RAS EL HANOUT)

Un bon plat, bien réconfortant par ces derniers jours de grisailles, en plus il permet de voyager un peu ... dans des pays bien plus chauds ! Nous avons beaucoup aimé, la viande est moelleuse et tendre, parfumée à souhait ! Préparation : 20 minCuisson : 1 h 30Ingrédients (pour 5 personnes) : 5 cuisses de pouletenviron 150 g abricots secs demi-secs 75 g de raisins secs2 cc de ras el hanout4 CS de miel 2 CS de cannelle2 CS de cumin en poudre2 poignées d'amandes effilées3 CS d'huile d'olivesel, poivrede la coriandre fraîche... [Lire la suite]
19 septembre 2012

QUENELLES NATURES, SAUCE BÉCHAMEL-TOMATE (AU THERMOMIX)

Voilà un petit repas tout simple et qui nous a régalé. Le tout préparé au thermomix. C'est assez rapide, le plus long est le pochage des quenelles. Ce temps là variera en fonction aussi de la quantité que vous préparez, pour nous c'était un grand plat + un moyen ... qui nous permettra de faire deux repas complets. INGREDIENTS POUR LES QUENELLES pour 6 à 8 personnes suivant les appétits. Ne pas hésiter à diviser les ingrédients suivant vos envies. (Cela m'a permis d'avoir un reste pour le sur-lendemain soir) 300 g de lait 300 g... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS (et participation à UN TOUR EN CUISINE N°157)

Un tour en cuisine  si vous ne connaissez pas encore, c'est la participation de bloggeurs culinaires (et volontaires bien sûr) à un tirage au sort désignera le blog chez qui on doit "piocher" une recette (choix totalement libre) et la tester ... et une autre qui en testera à son tour une issue de votre blog. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de flâner dans d'autres qu'on connait déjà (bien ou moins bien), de tester des recettes etc ... J'ai eu un soucis avec mon appareil photo (d'où mon retard pour la publication,... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

SALADE RAFRAÎCHISSANTE D'ABRICOTS FRAIS & COMPOTÉS AUX ÉPICES

J'avais plein d'abricots frais et comme j'avais repéré cette recette ici chez Manakai je me suis lancée dans sa réalisation et je dois dire que je me suis régalée ! je n'ai rien changé, hormis la quantité que j'ai divisé, mais c'était un délice. Il faut s'y prendre à l'avance puisqu'il y a du temps de macération/infusion des épices ... Je me permets de faire un copier - coller comme je n'ai rien changé : Les ingrédients * 2 kilos d'abricots * 2 belles gousses de vanille * 8 gousses de cardamome * sucre blond de canne La... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

TARTE POMME-POMME-SPECULOOS (compote de pommes-pommes-speculoos)

Une belle tarte, bien dorée et réalisée pour ma part en partie au thermomix, mais tout à fait  possible sans ! MMMMMMMMhhhh que c'était bon     Tarte brisée au thermomix (ou pas) 200 g de farine type 55 100 g de beurre mou en morceaux 1 cc de sucre vanillé (car c'est une pâte pour tarte sucrée) 1 jaune d'oeuf 1/2 cc de sel fin 40 g d'eau Compote de pommes au thermomix (ou pas) 4 à 5 pommes environ (une variété à cuire) 1 CS de miel 1 CS de jus de citron 20 g de beurre 1CS de sucre vanillé +... [Lire la suite]
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08 septembre 2012

SORBET DE NECTARINES AU THERMOMIX

J'ai acheté de belles nectarines (blanches et jaunes) et comme beaucoup devenaient mûres en même temps, ... un ptit sorbet riche en fruits était une idée qui tombait à pic, et puis avec le Thermomix, rien de plus simple et tellement bon, rien que le fruit ou presque !    Ingrédients pour environ 10 / 12 boules de sorbet : 600 g de nectarines (pour moi un mix de blanches et jaunes) coupées en dés et congelées au moins 12h avant (pour moi plusieurs jours déjà) 1 blanc d'oeuf  environ 60 g de sucre glace (ou plus... [Lire la suite]
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