FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

25 août 2012

PESTO DE ROQUETTE & NOIX DE CAJOU (AU THERMOMIX OU PAS ...)

Amatteur de pesto ... et de roquette, cette recette est pour vous ! Elle est très bonne, très simple et rapide ! ... et nettement meilleure fait maison que tous les pesto qu'on trouve dans le commerce, c'est sûr !     pour un beau pot de pesto : 4 belles poignées (généreuses) de roquette, préalablement lavées 3 poignées de noix de cajou 3 CS environ de parmesan 5 cl d'huile d'olive Dans le bol du thermomix ou d'un autre mixer, disposez la roquette, les noix de cajou et le parmesan, mixez (au thermomix 5s/vit5) en... [Lire la suite]

21 mars 2012

SAUCE AU PORTO

Une petite sauce bien sympatique tout en étant simple à réaliser. Elle se marie à merveille avec les viandes et volailles, je l'ai préparée pour accompagner mon filet mignon en croûte & foie gras, et c'était vraiment top ! Je pense que je vais la refaire pour d'autres viandes, en tous les cas, c'est une très bonne base, à retenir et à retenter ! Ingrédients : 20 cl de Porto (pour moi c'était du blanc) 10 cl de crème 20 cl de fond de veau (20 cl d'eau et 5 cc fond de veau (quantité correspondant aux 50 cl de liquide total)) ... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

CRÈME ANGLAISE (AU THERMOMIX)

Une bonne crème anglaise, que j'ai fait pour accompagner le moelleux aux deux chocolats mmmmmmmmh un délice ! Là je l'ai réalisé dans mon sublime cadeau de noël ... Momix version contraction...ou Dobby, pas encore choisi, car ayant un fils fan d'Harry Potter, le coté "aide de cuisine" qu'il m'apporte pourrait me faire l'appeler Dobby en clin d'oeil au Chef Justin !!! ... je vous reparlerai plus tard de ce fabuleux cadeau qui m'a scotché !!! Revenons à la crème anglaise, la crème anglaise... c'est facile à faire et je la réussissais... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 10:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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