FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

10 juillet 2016

BAGUETTES COMME CHEZ LE BOULANGER - AU THERMOMIX

Les baguettes du boulanger de l'espace recette m'ont tapé à l'oeil, je les ai faites, mais je trouvais qu'il manquait de sel et j'aurai aimé encore plus d'aération dans la mie ... c'est pourquoi j'ai tenté la recette de Thermovivie, qui fait la même recette que celle ci mais avec plus de sel, et qui laisse reposer plus longtemps la pâte et les pâtons façonnés ... et là c'est le TOP du TOP ... j'ai trouvé LA recette de baguette que je vais refaire, facile, rapide (façonnage) bien évidemment il y a des temps de repos mais c'est tout à... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

BRIOCHE À EFFEUILLER ... au nutella

Aujourd'hui c'est une nouvelle participation à un tour en cuisine, ... le N° 207.Pour ce tour, je devais piocher sur le blog CUISINER AVEC SES 5 SENS que j'ai découvert et en plus elle est alsacienne comme moi !!! ... et c'est ALE qui doit en piocher une chez moi ... je vais vite aller zieuter ce qu'elle aura choisi chez moi !!! .... j'ai hésité avec pas mal de recette, puis je me suis décidée pour une recette de boulange ... car ça fait un moment, mis à part mon façonnage de sapin pour noël que je n'ai pas fait... [Lire la suite]
20 février 2012

BEIGNETS (AU THERMOMIX ... ou sans )

PETITE REDIFF POUR UNE RECETTE D'ACTUALITÉ !!! HÉHÉHÉ LES BEIGNETS BIEN SÛR ! MIAM MIAM Recette idéale pour cette période, et oui, demain c'est mardi-gras, et chez nous c'est synonyme de déguisement, bien évidemment, mais aussi de dégustation de beignets !!! C'était une première (pour la réalisation de ce type de recette ... pas dégustation bien sûr !!! ) pour moi, et je dois dire que j'ai trouvé ça super simple alors que je m'en faisais tout un monde et assez rapide (si on regarde le temps où on travaille, et non le temps total car... [Lire la suite]
06 novembre 2010

PAIN À LA SEMOULE DE BLÉ DUR

Une nouvelle recette de pain aujourd'hui, ça faisait un moment qu'en boulange rien de nouveau n'avait été testé. J'ai mes bonnes recettes et je les réalise régulièrement pour notre consommation de pain à la maison. J'ai décidé de tester une recette à base de  blé dur, qui selon le livre où je l'ai trouvé, on dit que le mélange est très goûteux et la mie particulièrement fine c'est pourquoi j'ai eu très envie de tester pour voir ce que donnait la semoule dans le pain. Ingrédients pour un pain de 750 g : 270 g d'eau 300 g... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

HOT DOGS MAISON

ça y est, depuis le temps que je vois cette recette fleurir sur les blogs (chez Nad, chez Cojocano ou encore chez Popotte & co, je me dis qu'elle doit être bien sympa et très bonne et qu'elle plairait beaucoup à mes hommes !!! Et bien oui, ça a beaucoup plu !!! Ingrédients pour 6 Hot Dogs : 350 g farine 1 oeuf battu + du lait = 210 ml dans un verre gradué 2 cc SAF Levure 1.5 cc sel moutarde (à l'ancienne pour moi) ketchup  6 saucisses de Strasbourg (Knacks) gruyère râpé un peu de lait pour badigeonner et dorer... [Lire la suite]
09 mai 2009

PAIN AUX MULTICÉRÉALES (AU LAIT)

... Où comment on fait un pain avec du lait au lieu de l'eau !!!!!!!!! A l'origine c'est une recette du superbe livre des éditions marabout sur les pains ... avec une de mes farines préférées, c'est à dire la multicéréales (blé, malt d'orge, seigle et graines de lin, tournesol, ...) mais c'est finalement le résultat d'une erreur de lecture ... j'ai vu lait au lieu d'eau !!!!!!!!! (....c'était la recette d'à côté qui comportait du lait et celle ci devait être de l'eau ...!), ... vraiment, je suis pas blonde pour rien parfois ! ... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 15:20 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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