FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

10 février 2013

POULET SAUTÉ AU CIDRE & AUX POMMES (À LA NORMANDE) (ET ... RECETTE WW DONC LÉGÈRE!!!)

Un petit plat léger, c'est une recette ww que nous avons beaucoup apprécié !!! On refera ce plat, c'est certain. ChefJustin a plus de mal avec le sucré salé c'est pourquoi je n'ai pas mélangé les pommes fruits au poulet, mais servi à côté dans l'assiette ... pour que chacun puisse faire comme il préfère. Nous, les grands, on a préféré mélanger les pommes, c'est trop bon !!!!   préparation : 20 min cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 personnes (WW : 6 PP/personne)600 g de filets de poulet 2 belles CS moutarde forte ... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

POULET AUX 40 GOUSSES D'AIL (RECETTE WW / LÉGÈRE)

J'ai réalisé cette recette ww de mon bouquin, en m'inspirant aussi de la version de la Marmite à M'Alice qui la fait dans l'ultra pro et qui rajoute des PdT ... un délice, vite préparé (juste le temps de cuisson à prévoir), très parfumé, très bon -viande tendre, pas sèche et PdT moelleuses et fondantes à souhait - un plat que je referai c'est sûr !   Seule modif, j'ai pas mis autant de gousses d'ail et ça a suffit à mon goût, mais pourquoi pas tester un jour avec les 40 ! Ingrédients : 1 beau poulet entier (label rouge,... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

PARMENTIER PDT - PETITS POIS & POULET

Déviation d'une recette de mon bouquin ww qui propose intialement cette recette avec du veau ... et non du poulet & des épices "plus classique" que le garam masala que j'ai pris, mais c'est vraiment une épice que j'aime et qui se marie merveilleusement bien avec le poulet !   Ingrédients : 300 g de petits pois frais ou surgelés  300 g de PdT 500 g de poulet (escalopes) 1 cc de garam masala 1 échalotte un peu d'huile 15 cl eau 1 bouillon de volaille  Faites cuire à l'eau vos PdT et... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

CONFIT D'AILES DE RAIE FACON PARMENTIER

Voilà une recette déjà présente sur le blog, elle avait été proposée par ma soeur, Amarande au tout début de notre blog (octobre 2008 !) mais elle ne disposait pas de photo, l'ayant à mon tour réalisée, et cette fois-ci photographiée, je la re-publie ce jour pour vous la faire découvrir en image. C'est un plat très sympa et il serait dommage qu'il passe inaperçu faute d'illustration (chose importante pour moi et sans doute pour nombreux d'entre vous ... moi si y'a pas de photos de recette sur un blog, je passe, car... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

PURÉE DE POMME DE TERRE & ÉPINARDS (AU THERMOMIX)

L'autre jour j'avais très envie d'une purée réconfortante, mais pas une simple purée de PdT, du coup j'ai eu l'idée d'y ajouter en fin de cuisson des feuilles d'épinards frais, émincées finement. Ce fut un délice, j'ai été très contente de mon idée, accompagnez cette belle purée d'un pavé de saumon, ou autre poisson ou encore une grillade ! Pour la recette, j'ai réalisé sur la base de la purée de PdT au thermomix et mis les feuilles d'épinards, voici les ingrédients pour 4 à 6 personnes suivant l'appétit : 1000 g de PdT ... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

PARMENTIER AUX 2 POISSONS (COLIN & SAUMON)

Une petite impro pour un repas réconfortant du soir ... à décliner à midi aussi, le tout accompagné d'une belle salade verte gourmande !!! ... et bien le mélange des poissons (juste colin je pense que ça aurait été un peu fade) allait super bien avec la pomme de terre écrasée ... test/impro approuvée et bien sympa, on refera ! Ingrédients pour 4/5 personnes selon appétit 600 à 800 g environ de PdT à purée 400 g de filets de colin 200 g de saumon en filet ou pavé une belle poignée de gruyère râpé 10 cl environ de crème... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON & CANCOILLOTTE

J'ai testé cette très bonne recette, toute simple, réalisée très rapidement chez Sorcilili et sa "Marmite à M'Alice" Sorcilili aime beaucoup la cancoillotte (elle le dit, le revendique et la cuisine, allez voir sur son blog !) ...  et mon loulou et moi aussi, ça tombait très bien !!! Servies avec une petite salade de mâche, tomates cerises et gomasio, c'était très bon, on refera !!! Je n'ai rien changé à sa recette, juste pas mis la crème fraiche au moment de servir ... Je fais donc un copier/coller de sa recette... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX LARDONS À L'ALSACIENNE

Une petite recette, toute simple, mais régionale, que j'aime beaucoup faire ... Elle sert d'accompagnement à différentes viandes (kassler, jambonneau fumé ou pas, saucisses, knacks, etc)   u   Ingrédients pour un beau saladier : 800 g à 1kg de PdT fermes (variété pour salade, cuisson vapeur) 1 barquette de 150 g de lardons allumettes fumées 1 échalote persil bouillon de boeuf moutarde, jaune d'oeuf huile vinaigre de framboise sel, poivre Faites cuire les PdT jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce bien... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

ROULÉ DE POMME DE TERRE AU JAMBON & CANCOILLOTTE

Une recette déjà vue mainte fois avec la raclette ou reblochon (que je testerai aussi) mais j'ai pris l'idée de Chocolatout car je n'avais pas de raclette dans mon frigo, mais de la cancoillotte comme elle l'a aussi utilisé et c'était plutôt pas mal ! Ingrédients : 500 g de pommes de terre  3 gros œufs ou 4 petits 100 g de gruyère râpé 2 tranches de jambon blanc 5 CS de cancoillotte sel, poivre un peu de piment d'Espelette Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Dans une passoire, pressez-les pour... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

TARTE DE LÉGUMES - PÂTE À LA POMME DE TERRE - (recette d'Eryn)

Voici une super recette, qui change de par sa pâte qui n'est pas brisée ou feuilletée, mais en Pomme de terre, réduites en purée et lissée... et qui met bien en valeur les légumes de sa garniture. Je l'ai trouvé chez Eryn source de superbes recette, blog que j'aime énormément même si elle ne l'alimente que peu depuis un petit moment. Pour la "crousti-pâte de pommes de terre" : 7 pommes de terre (Eryn en prenait 10)1 blanc d'oeuf (on garde bien le jaune pour le mettre dans la garniture)sel, poivre Pour la garniture : 2... [Lire la suite]

 
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