FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

03 août 2016

NEM AU POULET AU THERMOMIX OU PAS ...

De magnifiquement délicieux nems au poulet , réalisez à l'aide de mon thermomix, mais faisable tout à fait sans, et une cuisson originale (et du coup plus légère) une cuisson au four (mais vous pouvez le faire classique dans un bain, d'huile si vous voulez) J'ai trouvé cette recette sur l'espace de recette de thermomix, mais j'ai juste changé le type de pâte utilisée pour faire les nems, au départ des feuilles de brick, pour moi les feuilles wronton qu'on trouve surgelées dans les épiceries asiatiques.   pour environ 25... [Lire la suite]

16 juillet 2016

CREVETTES AU LAIT DE COCO, GARAM MASSALA, PETITS POIS ET RIZ (... COMPTAGE WEIGHT WATCHERS -WW)

recette trouvée sur le blog de Rachel (blog très sympa riche en idées .. légères !) et qui est super bonne ... et légère, diététique, comptabilisée en points Weight watchers. On s'est régalé à la maison, c'était bon, copieux, parfumé, bref, à refaire, si vous aimez les ingrédients, n'hésitez pas !!! pour 4 personnes 11 SP (smartpoints) / personne ww  600 g de crevettes décortiquées 1 bte de tomates pelées en dés (400 g) 200 g de petits pois (surgelés pour moi) 130 g de riz basmati ( ou thaï) 1 oignon 1 gousse d’ail ... [Lire la suite]
28 juillet 2014

SUSHIS VÉGÉ & SUSHIS AU THON CUIT (ou comment combler une femme enceinte et les réfractaires aux sushis au poisson cru !)

Une grosse envie de sushis, que j'adore, sans pouvoir en manger des "classiques" au poisson cru ... que faire pour assouvir cette envie ... et bien en réaliser des végétariens (légumes et fromages frais) et d'autres au thon cuit, bon ça n'a pas le même goût et c'est différent, mais c'est très bon et j'ai pu contenter mon irrésistible envie ... et manger des sushis avec mon chéri ! Ingrédients pour 4 rouleaux, soit 24 belles pièces : 300 riz japonais 380 ml d'eau 4 cl vinaigre de riz pour sushi (ou du... [Lire la suite]
29 janvier 2012

BO BUN (recette de Kikilatoque)

Voilà une recette que je rêvais de réaliser et de déguster depuis un moment ! car malgré sa popularité je ne l'avais jamais dégusté au resto, et à la maison il a beaucoup plu ... j'en ai déjà fait deux fois ! Je n'ai rien changé ou presque, puisque Kikilatoque avait déjà testé différentes versions pour arriver à celle-ci qui lui rappelait le plus son plat adoré ! Aimant la cuisine asiatique je ne pouvais qu'être attirée +++ par sa recette ... Elle est super bien détaillée, peut paraître longue mais non, c'est de petites étapes, qu'on... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

BANANES FRECINETTES POÊLÉES (beurre vanillé) & SAUCE COCO FRAICHEUR

Voici la recette que j'ai réalisé pour le dîner aux saveurs d'Asie (apéro Tataki de thon en bouchées, plat filet de perche en papillote aux saveurs du Cambodge) Cette recette est très parfumée, les saveurs de la banane frécinette poêlée se marient avec saveurs à la sauce à base de lait de coco, gingembre, un délice, c'est très fin. De plus, c'est un dessert assez léger, si on ne l'accompagne pas d'un moelleux au chocolat, parce qu'on est trop gourmand ... Ingrédients pour 4 : 6 bananes frécinette (petites bananes très parfumées,... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

BOUCHÉES DE TATAKI DE THON

Une petite bouchée réalisée pour un apéro. Le repas était suivi du "filet de perche en papillote aux saveurs cambodgiennes" que j'avais déjà réalisé. Cette fois-ci, j'avais tous les ingrédients : les cacahuètes grillées hachées qui amènent effectivement un goût et une texture sympa, les feuilles d'épinards fraiches et du chou chinois émincé, et le piment oiseau qui a bien corsé la papillote, mais c'était un vrai régal encore une fois, ce plat est un délice. Cette bouchée dans les mêmes inspiration... [Lire la suite]
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22 avril 2011

BOUCHÉES CROUSTILLANTES DE POULET À LA THAÏE

Une nouvelle recette réalisée lors du buffet d'anniv' du Chef Justin... On a adoré ! Petites bouchées thaïes que j'ai légèrement adaptées, car initialement c'était sous forme de "petites coupelles" de feuilles Wronton mais mes empreintes étaient soit trop grandes soit trop petites ... donc j'ai opté pour des petits carrés qu'au lieu de frire, j'ai mis au four légèrement badigeonnés au pinceau d'huile ... et ça a marché ! Ingrédients (pour environ 60 petits carrés croustillants/bouchée)  : feuilles de wrontons* (environ 15-20... [Lire la suite]
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02 février 2011

RÉCAPITULATIF RECETTES ASIATIQUES POUR FÊTER LE NOUVEL AN CHINOIS

Afin de vous donner quelques idées à l'occasion du nouvel an chinois, je vous propose un petit récapitulatif des recettes déjà diffusées sur le blog et qui pourraient convenir, à tous les goûts, mais toujours dans l'ASIATIQUE !    salade de chou & carotte à l'asiatique         rouleaux de printemps  Pad Thaï poulet thaï au curry vert, riz thaï  poêlée de crevettes curry & coco   boeuf au lait de coco épicé & nouilles chinoises    brochettes thaï au... [Lire la suite]
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19 août 2010

NEMS (de BRICK) AU SAUMON & CORIANDRE, SAUCE COCO & CACAHUÈTE

Avec mon Chéri, on a tout simplement adoré cette recette que j'ai également trouvé dans "1001 idées de buffet" et c'est super BON, très facile et rapide de réalisation .... et que dire de la petite sauce qui va bien et qui sublime tout ça ...... une tuerie tout simplement !!! préparation : 20 mn (même moins je dirais) cuisson : 10 mn environ Ingrédients pour 8 nems (pour un dîner on a mangé 4 petits nems chacun avec de la salade verte) 250 g de saumon frais en pavé, sans la peau de la coriandre fraiche 4 feuilles de brick du... [Lire la suite]
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24 avril 2010

ROULEAUX DE PRINTEMPS AU POULET

Voici un petit quelque chose que j'aime beaucoup manger, surtout l'été ou les beaux jours, car j'aime la fraîcheur, le croquant et les parfums qui compose la recette ... ça y est, enfin, je l'ai réalisée cette recette .... de rouleaux de printemps !!! Qu'est ce qu'il m'a pris de laisser ce paquet de galettes dans le placard aussi longtemps sans en faire, que c'est simple, assez rapide, et trop bon ... léger en plus, bref, je vais en refaire rapidement, à toutes les sauces (enfin garnitures ...) croyez moi ! En fait j'avais toujours... [Lire la suite]
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