FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

25 décembre 2016

RECAPITULATIF DES REPAS DE FÊTES / NOËL / NOUVEL AN

Pas de nouvelles recettes cette année (enfin pour le moment) pour les fêtes, voici par contre les recettes déjà réalisées pour les fêtes... alors si vous n'avez pas encore d'idées pour le 24, 25 décembre ou pour la soirée du nouvel an ... voilà un récapitulatif qui vous permettra peut être de trouver votre bonheur ! pour l'apéro / buffet / entrées : apéro/buffet/ apéro dinatoire                    entrées    fondant de... [Lire la suite]

29 décembre 2015

BUCHE MOUSSE AU CHOCOLAT, INSERT CREME BRULÉE ET BISCUIT À LA NOISETTE

Pour Noël j'ai réalisé deux bûches cette année, la première de Mercotte dont j'ai déjà parlé ici ... et la seconde, à base de mousse de chocolat, un insert crème brûlée et une base biscuit à la noisette, que voici. Je l'ai trouvé sur le site La cuisine de Karinette.     N'ayez surtout pas peur en voyant la longueur de la recette, tout y est bien détaillé et je vous assure, hormis peut être la déco qui peut être compliquée, il faut veiller à démouler délicatement l'insert lorsqu'on le met sur la mousse. Le reste, est... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 19:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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27 décembre 2015

BUCHE VANILLE-CHOCOLAT BLANC, INSERT CREMEUX AU CARAMEL, CROUSTILLANT PRALINÉ SUR BISCUIT À LA NOISETTE, recette by MERCOTTE

Ce noël, j'ai réalisé deux bûches pour le 25 décembre midi ... La première, que voici, de Mercotte (en reprenant la version un peu simplifiée par une autre Audrey ICI pour le caramel au beurre salé tout fait ...) N'ayez pas peur de la longueur de la recette, c'est simplement très détaillé !  J'ai pu utiliser une seconde partie du biscuit pour ma seconde bûche à la mousse de chocolat et insert crème brûlée. Ma bûche mesure 30 cm  Le biscuit peut se faire la veille, je l'ai réalisé le soir, tout comme le croustillant... [Lire la suite]
23 décembre 2012

RÉCAPITULATIF DE DESSERTS DE FÊTES

Toujours pour vous suggérer quelques idées/ recettes de dessert pour les fêtes !!!              
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27 décembre 2009

BÛCHE CRÈME D'AMANDE (recette d'Eryn)

Voici la troisième et dernière recette des bûches que j'ai réalisées pour le 24 au soir ... : la bûche crème d'amande (idéale pour les amateurs de crème de beurre). J'ai trouvé cette recette sur le blog  d'Eryn et une fois encore, je n'ai pas été déçue de ses recettes !!! Je n'ai rien changé, hormis l'alcool, j'ai mis de l'AMARETTO à la place du cognac ... je me suis dit que ça serait super avec les amandes ...c'était extra ! Temps de préparation + cuisson + montage (bûche réalisée d'une seule traite) : 1h30 en tout ... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 10:20 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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26 décembre 2009

BÛCHE MONT D'OR (RECETTE CHRISTOPHE FELDER)

Voici la recette de la seconde bûche réalisée pour le 24.12 ... la première (choco-framboise) figurant déjà sur le blog. C'est une recette de Christophe FELDER et nous avons été conquis par sa légèreté, son moelleux, et sa douceur. Si vous n'êtes pas fan des parfums initiaux présents dans cette recette, je pense qu'on peut la décliner avec d'autres parfums (mangue ou framboises par exemple, il faudra ensuite juger si vous voulez et pouvez suivant les parfums choisis, mettre les zestes de citron dans la génoise ou pas) temps de... [Lire la suite]
25 décembre 2009

MES DESSERTS POUR LES FÊTES (Audrey)

... Article complété par les photos du bavarois ... en fin de page (+ premières impressions en VERT)... Les recettes, comme promis hier, suivront d'ici quelques Jours ...! Cette année, je suis de confection sucrée ... et donc j'ai pleins de jolis (je crois que je m'en suis bien tirée ... maintenant j'espère qu'ils sont tous très bons !)  desserts à préparer ! Pour le 24, tablée nombreuse, je réalise trois bûches différentes : * la Bûche choco-framboises déjà sur le blog (réalisation de ma soeur Amarande) * la Bûche Mont... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 21:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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23 novembre 2008

BUCHE DE NOEL CHOCO-FRAMBOISES

INGREDIENTS :Pour la génoise : 6 jaunes d'oeufs80g de sucre80g de farine4 blcs d'oeufs en neigequelques gouttes de schnaps ( facultatif) Pour la farce :confiture de framboises300g de framboises1/2 L de crème fraîche liquide2-3 sachets de crème fixe ( + du sucre en fonction du mode d'emploi )cacao amerquelques gouttes de schnaps ( facultatif ) Préparer la génoise : mélanger ensemble tous les ingrédients de la génoise et incorporer les blancs en neige délicatement et la faire cuire 10 min au four à 230° sur du... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 14:34 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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