FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

14 décembre 2016

SPRITZ A LA NOIX DE COCO

Voici la seconde recette de Spritz, à la coco (et poudre d'amandes) mais je pense augmenter la dose de coco et diminuer l'amande pour savourer plus le goût de la noix de coco, mais la texture et top (tant à travailler pour la pâte que celle du biscuit cuit) trop trop bons les spritz ingrédients 200 g de beurre (sorti quelques heures avant du frigo pour qu'il soit mou) 200 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 320 g de farine 4 jaunes d'oeufs 3 CS de kirsch ou de rhum (j'ai mis du rhum !) 75 g de poudre d'amandes 50... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

SPRITZ À LA NOISETTE

Voilà une recette de spritz à la noisette que je compte bien refaire, encore et encore, j'ai adoré leur texture et leur confection plus facile que la recette que j'avais déjà réalisée, car la pâte s'utilise de suite et repose une fois façonnée en spritz sur la plaque de cuisson ... et non après un temps au frais, où il faut façonner ensuite une pâte passée au frais ...J'ai trouvé cette recette chez "un Flo de bonnes choses", sa recette est vraiment parfaite. Elle fait partie des 9 sortes que j'ai réalisées pour le moment cette... [Lire la suite]
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30 novembre 2016

NOISETTINES

Cette recette était un premier test pour moi, et bien c'est trop bon, parfait pour les fans de noisettes, de pralinoise, de sablés, on a du mal à s'arrêter tellement c'est addictif ... n'est ce pas mon chéri ;-) Pour la pâte (environ 100 biscuits, soit 50 assemblés) j'ai pu en faire 53 assemblés : 200 g de farine200 g de noisettes en poudre (entières pour moi que j'ai mixé)1 cc rase de levure chimique200 g de sucre1/2 cc de cannelle250 g de beurre Pour l’assemblage et le décor 200 g de chocolat pralinoise (ou sinon de... [Lire la suite]
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29 novembre 2016

VANILLE KIPFERL de Felder

En tant qu'Alsacienne, les bredeles et moi c'est une histoire d'amour. Cette jolie recette me vient du superbe livre de Christophe Felder ...  la bible de la pâtisserie, le gros gros livre rose, que j'adore ... Ingrédients (une belle boîte de kipferles 70/80 pièces) : j'en ai fait beaucoup (j'ai doublé la recette d'origine, car on adore, n'hésitez pas à réduire de moitié si vous préférez) 70 g de sucre en poudre  une belle gousse de vanille de bonne qualité (ou deux petites!) 240 g  de beurre pommade... [Lire la suite]
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27 novembre 2016

ZIMTSTERNE (ÉTOILES À LA CANNELLE) - BREDELES 2016 (1ERE RECETTE 2016)

Je déclare la saison des bredeles 2016 ouverte !!! voici la première recette des bredeles fait cette année (les recettes des bredeles de cette boîte paraîtront au fur et à mesure) Cette recette est issue du fameux livret de Recette de Suzanne Roth « Les petits gâteaux d’Alsace » qui est un vrai classique en Alsace. Elle est super pour utiliser les blancs d'oeufs restant après avoir fait les autres classiques "butterbredeles" déjà réalisés (recette sur le blog ICI)... La préparation est un peu particulière (et la texture de... [Lire la suite]
20 mars 2013

COOKIES SALÉS AU JAMBON FUMÉ, NOISETTES & COMTÉ

...  une nouvelle version de cookies salés pour l'apéro ou un buffet...  avec comptage wet wet pour celles et ceux que ça intéresse !   Ingrédients pour 30/36  petits cookies : 2 pp/3 PIÈCES 75 g de farine 3 CS de poudre d'amande 1 cc de levure chimique 20 g de noisettes  50 g de jambon fumé, forêt noire en petites lamelles 30 g de comté en petits dés 40 g de beurre fondu 30 g de parmesan râpé 1 oeuf Préchauffez le four th°6 (180 °C). Mélangez la... [Lire la suite]

03 novembre 2012

COOKIES AUX M&M'S DE CHEF JUSTIN

Une petite recette bien gourmande pour un goûter de vacances de la Toussaint réalisée par mon Chef Justin. Elle est issue du site Marmiton et on s'est bien régalé !    Chef Justin c'est quand tu veux pour nous en refaire :) ! Préparation : 15 min Cuisson : 10 min    Ingrédients (pour une dizaine quinzaine de cookies) :125 g de farine40 g de cassonade 1/2 sachet de levure1 sachet de sucre vanillé50 g de beurrela moitié d'un oeuf battu (ce n'est pas très... [Lire la suite]
19 octobre 2012

PALETS À LA FÈVE TONKA, & À LA PRALINOISE

Une envie d'une petite gourmandise pour déguster un petit café prévu avec une amie et mon filleul ... voilà une petite recette rapide, simple mais très agréable à déguster ... en bonne compagnie !   Ingrédients : 125 g de sucre 2 oeufs 125 g de beurre fondu 150 g de farine 1 1/2 cc de levure chimique 3/4 de fève tonka râpée 30 g de pralinoise (= 3 barres de pralinoise poulain)   Fouettez bien les œufs avec le sucre dans un saladier, puis ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez bien le tout en ajoutant la farine, la... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTES (ou "CELUI QUI FAISAIT LES COOKIES DE RACHEL")

Une nouvelle recette, réalisée par Chef Justin, issue du livre de FRIENDS pour pas changer (surtout en ce moment LOL) mais y'a pleins de petites recettes sympas et Justin aime les réaliser, elles sont simples, bonnes et assez rapides. Cette recette est goûteuse, gourmande et change des cookies qu'on a pu faire, la texture et goût du beurre de cacahuètes, bien sûr, puis aussi le carreau de chocolat qu'on met, juste après la sortie du four ... le look est sympa aussi !!! Ingrédients pour 30 à 35 cookies environ 200 g de sucre... [Lire la suite]
30 novembre 2008

MAXI CONGOLAIS

Pour ces maxi congolais j'ai utilisé des moules à tartelettes en silicone mais on peut les faire dans d'autres moules traditionnels.Pour 6 maxi congolais: 20g de farine 100g de sucre en poudre 100g de noix de coco râpée 2 oeufs 40g de compote de pommes Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la noix de coco. Dans un petit bol battre les oeufs avec la compote et incorporer au mélange précédent. Remplir au 3/4 les moules et cuire 20 min à 180°. * ~ Amarande ~  * 
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