FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

06 novembre 2016

POULET, RIZ ET BROCOLIS SAUCE CAROTTES (AU THERMOMIX) comptage points WW

J'ai trouvé cette recette sur le site de Thermomix, et j'ai été intriguée par cette sauce à base de carottes (mais pas que...) et bien je dois dire que comme les autres testeuses de la recette, je l'ai trouvée très bonne, les brocolis cuits à la perfection et une sauce à se taper .... par terre !!! J'ai toutefois mis beaucoup moins de gruyère dans la sauce, la moitié moins, et j'ai trouvé la sauce très très bonne ainsi, alors pas besoin de rajouter des calories ;-) J'ai fait le comptage en points SP de Weight watchers pour celles que... [Lire la suite]
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03 août 2016

NEM AU POULET AU THERMOMIX OU PAS ...

De magnifiquement délicieux nems au poulet , réalisez à l'aide de mon thermomix, mais faisable tout à fait sans, et une cuisson originale (et du coup plus légère) une cuisson au four (mais vous pouvez le faire classique dans un bain, d'huile si vous voulez) J'ai trouvé cette recette sur l'espace de recette de thermomix, mais j'ai juste changé le type de pâte utilisée pour faire les nems, au départ des feuilles de brick, pour moi les feuilles wronton qu'on trouve surgelées dans les épiceries asiatiques.   pour environ 25... [Lire la suite]
12 février 2015

PURÉE ARTICHAUT/CAROTTES (4-6 MOIS) + variante 6 mois et+

Cette purée a été très appréciée par MissA qui la dévore avec beaucoup de gourmandise. Je lui ai fait découvrir seule puis plus tard, comme sur la photo, avec rajout de protéine (ici poulet mixé) au Thermomix : Pelez les carottes, lavez les, mettez les dans le bol et ajoutez les fonds d'artichaut décongelés, coupés en 4.Réglez le thermomix pour 15 mn / 100°C / sens inverse /vitesse 1. A la fin de la cuisson, récupérez l'eau de cuisson (et utilisez la en fonction de la consistance +/- épaisse que vous souhaitez pour la purée... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

BO BUN (recette de Kikilatoque)

Voilà une recette que je rêvais de réaliser et de déguster depuis un moment ! car malgré sa popularité je ne l'avais jamais dégusté au resto, et à la maison il a beaucoup plu ... j'en ai déjà fait deux fois ! Je n'ai rien changé ou presque, puisque Kikilatoque avait déjà testé différentes versions pour arriver à celle-ci qui lui rappelait le plus son plat adoré ! Aimant la cuisine asiatique je ne pouvais qu'être attirée +++ par sa recette ... Elle est super bien détaillée, peut paraître longue mais non, c'est de petites étapes, qu'on... [Lire la suite]
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22 avril 2011

BOUCHÉES CROUSTILLANTES DE POULET À LA THAÏE

Une nouvelle recette réalisée lors du buffet d'anniv' du Chef Justin... On a adoré ! Petites bouchées thaïes que j'ai légèrement adaptées, car initialement c'était sous forme de "petites coupelles" de feuilles Wronton mais mes empreintes étaient soit trop grandes soit trop petites ... donc j'ai opté pour des petits carrés qu'au lieu de frire, j'ai mis au four légèrement badigeonnés au pinceau d'huile ... et ça a marché ! Ingrédients (pour environ 60 petits carrés croustillants/bouchée)  : feuilles de wrontons* (environ 15-20... [Lire la suite]
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18 juin 2010

SALADE DE CÉRÉALES GOURMANDES AU SAUMON FUMÉ & CREVETTES

Encore une petite recette toute simple, facile et rapide, à base des délicieuses céréales gourmandes (blé, orge, soja, avoine, son)  Elle est délicieuse, dérivée d'une recette du paquet, revisitée à ma sauce ... Ingrédients 200 g de céréales gourmandes 2 tomates 3 carottes ciboulette 2 / 3 tranches de saumon fumé (le lendemain, j'ai rajouté des petites crevettes déjà décortiquées) pour la sauce : 1 yaourt grec, 3 CS d'huile d'olive, 1  CS de jus de citron sel, poivre Préparez les céréales comme indiqué sur le... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

PAIN AUX CAROTTES, COCO & RAISINS SECS

J'ai réalisé ce pain d'après le livre des Éditions Marabout que j'affectionne. Ce pain est idéal pour un petit déjeuné ou pour un goûter (et dans ce cas-là, si on veut, on peut rajouter un peu de sucre à la recette initiale). Je l'ai trouvé très bon, bon goût, bonne consistance et lorsqu'on le passe légèrement au grille-pain (le lendemain par exemple), il est toujours aussi délicieux et laisse une odeur irrésistible dans l'appartement ! Ingrédients pour un pain de 600 g: 180 ml de lait tiède 2 cc de levain déshydraté (=3 cc... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

CRÊPES À LA FARINE DE POIS CHICHE ET CORIANDE, FARCIES AUX LÉGUMES FAÇON INDIENNE

J'ai annoncé de suite la couleur l'autre soir en prévenant mon Chéri qui rentrait du boulot ... que j'avais fait un test, et m'a répondu "donc on fait cobaye ... si jamais ce n'est pas bon, on cherchera quelque chose à manger..." ... et bien c'était très bon  ! Petit test très rapide, très bon et concluant ! Ingrédients pour environ 5 petites crêpes roulées (parfait pour notre dîner à 2)6  CS bombées de farine de pois chiche - 1 CS rase de curry (curry indien pour moi) - 15 cl d'eau- sel - 1 CS de coriandre... [Lire la suite]
29 avril 2009

LASAGNES AU POULET

Voilà une petite recette bien sympa (que j'ai vu il y a quelques temps sur le net, je sais plus sur quel blog, ...!) et qui change des éternelles lasagnes au bœuf ! Je l'ai fait à midi pour la venue de mes amies Alexandra et Christelle. Le poulet est moelleux et les petits morceaux de carottes se marient bien avec le tout. Ingrédients 12 à 15 plaques de lasagnes (la recette initiale en prévoyait 10 mais j'ai adapté aux besoins de mon plat et des trois couches de pâtes.800 g de poulet haché2 carottes en tout petits dés2 oignons (je... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

VELOUTÉ DE CAROTTES AU MIEL & DATTES

Encore un velouté ... mais celui ci est différent, aux bons goûts, arômes et senteurs du Maghreb !!!! Ingrédients pour 6 personnes500 g de carottes50 g de dattes dénoyautées1 oignon1 CS d'huile d'olive1cc de cumin en poudre125 cl d'eau2 bouillons cube volailles (dégraissés pour moi) Coupez en morceaux les dattes et les carottes. Faites revenir les morceaux de dattes, carottes et l'oignon émincé dans l'huile d'olive avec le cumin en poudre, durant 5 mn à feu moyen. Rajoutez l'eau et le bouillon cube, salez légèrement et... [Lire la suite]
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