FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

25 décembre 2016

RECAPITULATIF DES REPAS DE FÊTES / NOËL / NOUVEL AN

Pas de nouvelles recettes cette année (enfin pour le moment) pour les fêtes, voici par contre les recettes déjà réalisées pour les fêtes... alors si vous n'avez pas encore d'idées pour le 24, 25 décembre ou pour la soirée du nouvel an ... voilà un récapitulatif qui vous permettra peut être de trouver votre bonheur ! pour l'apéro / buffet / entrées : apéro/buffet/ apéro dinatoire                    entrées    fondant de... [Lire la suite]

10 décembre 2016

DEMI-LUNES AUX NOIX ET CHOCOLAT

Une nouvelle recette des 9 sortes de bredeles réalisés pour le moment ... elles ont beaucoup plu (n'est ce pas Myriam, Sarah, ...) donc voilà la très attendue des recettes de demi-lunes aux noix et chocolat. Elles sont fondantes, sablées aussi, et gourmandes lorsqu'on arrive à la partie recouverte de chocolat ...  Pour les amateurs de noix, n'hésitez pas!!! Pour la pâte (environ 40aine de biscuits) 200g de farine 1 pincée de levure chimique 1 CS de cacao 100 g de noix en poudre (moi en cerneaux que j'ai mixées) 125 g... [Lire la suite]
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15 septembre 2016

MUFFINS CHOCOLAT BLANC & FRAMBOISE (recette Demarle)

J'ai enfin reçu ma commande demarle très attendue, et du coup, le soir même, je faisais ses muffins chocolat blanc et framboises et en ramenait une bonne partie à mes collègues le lendemain , elles en ont été très contentes ;-) et la recette a déjà été donnée le jour J, c'est pour dire ! Les photos sont pas terribles, prises le soir, rapidement, mais elles existent et peuvent malgré tout illustrer cette recette gourmande et parfumée...   ingrédients pour 20 mini muffins (moule DEMARLE) 240 g de farine 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

BUCHE MOUSSE AU CHOCOLAT, INSERT CREME BRULÉE ET BISCUIT À LA NOISETTE

Pour Noël j'ai réalisé deux bûches cette année, la première de Mercotte dont j'ai déjà parlé ici ... et la seconde, à base de mousse de chocolat, un insert crème brûlée et une base biscuit à la noisette, que voici. Je l'ai trouvé sur le site La cuisine de Karinette.     N'ayez surtout pas peur en voyant la longueur de la recette, tout y est bien détaillé et je vous assure, hormis peut être la déco qui peut être compliquée, il faut veiller à démouler délicatement l'insert lorsqu'on le met sur la mousse. Le reste, est... [Lire la suite]
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16 juin 2015

TARTE RHUBARBE CHOCOLAT

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée- 100 g de chocolat noir- 120 g de sucre- 3 oeufs- 8 grosses cuillères de crème fraîche épaisse- 600 à 800 g de rhubarbe (1 botte)   Lavez et épluchez la rhubarbe. Coupez-la en tronçons de 1 à 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer les dés de rhubarbe de 50g de sucre et les laisser macérer une heure (minimum).  Etalez la pâte dans le moule à tarte. La piquer avec les dents d'une fourchette.Faites fondre le chocolat à feu doux avec une cuillerée à soupe d'eau.  Mélanger 3 ou 4 grosses... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

SECONDE VERSION DU TRIANON

Désolé, pour une fois pas de photo, mais le dessert était bien bon et a été très apprécié. Je n'ai pas eu l'occasion de le refaire depuis (entre grossesse et bébé ...) mais cette recette est en attente depuis trop longtemps et je me dis que c'est vraiment dommage de ne pas la partager avec vous !   Ingrédients pour 8 à 10 personnes (3x 10 à 15 mn de préparation) (cuisson 12+2+2 mn) et repos (20+60mn et 4h au congélateur) : biscuit royal : préparation 10 mn et cuisson du biscuit 12mn 50 g... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

ENTREMETS À LA MOUSSE DE POIRE, POÊLÉE DE POIRES SUR FONDANT AU CHOCOLAT

Voilà l'entremet que j'ai réalisé pour les fêtes de Noël, elle est à base d'un fondant chocolat et d'une mousse de poires, je l'ai trouvé sur le site la faim des bananes et j'ai décidé d'y rajouter une poelée de poires épicées au dessus du fondant. Je ne regrette pas d'avoir fait cette modification car le goût des poires était bien présent car la mousse est très douce et le parfum peu prononcé et je pense que ça ne serait pas trop ressorti seul avec le fondant. 1 Le fondant - 100g de chocolat noir - 100g de beurre - 2 oeufs -... [Lire la suite]
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20 mai 2013

MOUSSE CHOCOLAT CARAMEL

Une jolie petite mousse que j'ai testé avec le chocolat caramel de Nestlé, la recette se trouvait tout simplement au dos, elle était très bonne, bien mousseuse et gourmande. Le caramel mélangé au chocolat est un très bon mariage. Testez, si vous aimez ces deux saveurs.  J'ai également un fondant réalisé avec ce chocolat ICI ... un délice, qui a fait son effet chez mes collègues ! Ce chocolat me plait beaucoup, mais étant fan de chocolat, j'aime aussi la pralinoise (délicieux muffins, dans des entremets, en mousse ...), le... [Lire la suite]
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06 mars 2013

FONDANT AU CHOCOLAT CARAMEL

J'ai trouvé tout simplement cette recette dans l'emballage du chocolat caramel de Nestlé. Aussi lue, aussitôt réalisée !     Ingrédients pour le fondant = 16 carrés (ou part) (WW = 4 PP/le carré) 170 g de chocolat caramel (une tablette) 2 oeufs 70 g de farine 60 g de sucre 100 g de beurre + un peu plus pour beurrer le moule si vous n'utilisez pas de moule en silicone.   Préchauffez le four th 7 - 180°C Faites fondre le beurre + 130 g de chocolat caramel au micro-ondeS ou bain marie. Mélangez bien.... [Lire la suite]
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17 février 2013

MOUSSE CHOCO-COCO

Recette bien sympatique, trouvée dans mon dernier "Mode & travaux". Elle nous a bien plu, la mousse au chocolat bien ferme mais pas trop, bien chocolat et qui se mariait à merveille avec la petite gelée au lait de coco. Cette dernière était lisse, mais on pourrait très bien imaginer y rajouter de la coco râpée et légèrement toastée pour faire ressortir encore plus la saveur coco, et donner une texture différente... à essayer aussi !   prép et cuisson : 2x 10 mn repos : 2 X 2h (au minimum) Ingrédients pour 8 à 10... [Lire la suite]
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