FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

28 juillet 2014

SUSHIS VÉGÉ & SUSHIS AU THON CUIT (ou comment combler une femme enceinte et les réfractaires aux sushis au poisson cru !)

Une grosse envie de sushis, que j'adore, sans pouvoir en manger des "classiques" au poisson cru ... que faire pour assouvir cette envie ... et bien en réaliser des végétariens (légumes et fromages frais) et d'autres au thon cuit, bon ça n'a pas le même goût et c'est différent, mais c'est très bon et j'ai pu contenter mon irrésistible envie ... et manger des sushis avec mon chéri ! Ingrédients pour 4 rouleaux, soit 24 belles pièces : 300 riz japonais 380 ml d'eau 4 cl vinaigre de riz pour sushi (ou du... [Lire la suite]

24 août 2013

SALADE COLORÉE & VITAMINÉE (AUX LÉGUMES & HERBES)

Petit clin d'oeil  à ma chère Sarah qui m'a fait goûter cette salade en premier ... et qui m'a "trop donné envie de la refaire !!!" Ma menthe du jardin a juste été plus "rustique et forte" et du coup à refaire soit je goûte avant pour voir la "force" de celle ci et j'adapte en n'en mettant moins, ou je prends celle du commerce plus douce ... sinon c'était parfait déjà visuellement ... j'adore, c'est trop beau, et au goût miam miam que de bonnes choses ! Désolée pour la qualité de la photo, je l'ai prise très rapidement avant de... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

BO BUN (recette de Kikilatoque)

Voilà une recette que je rêvais de réaliser et de déguster depuis un moment ! car malgré sa popularité je ne l'avais jamais dégusté au resto, et à la maison il a beaucoup plu ... j'en ai déjà fait deux fois ! Je n'ai rien changé ou presque, puisque Kikilatoque avait déjà testé différentes versions pour arriver à celle-ci qui lui rappelait le plus son plat adoré ! Aimant la cuisine asiatique je ne pouvais qu'être attirée +++ par sa recette ... Elle est super bien détaillée, peut paraître longue mais non, c'est de petites étapes, qu'on... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

MAKIS, NIGIRIS & SUSHIS ...AVEC LE KIT TUPPERWARE

C'est une réalisation que l'on a faite, avec mes copines, il y a quelques mois, lors d'un atelier culinaire tupperware ... Alors c'était la découverte de ce nouveau kit et bien c'est super pratique, bien ludique et j'ai adoré !!! (et je l'ai commandé comme d'autres d'ailleurs ...!) Pour la cuisson du riz, j'avais déjà le cuiseur de riz de chez tupp' et on l'a utilisé pour faire cuire le riz japonnais à sushis ...1ère pour moi, j'avais jamais fait le riz à sushis avec ... c'est tellement simple !! Alors fini les blablas, place à la... [Lire la suite]
15 août 2011

SALADE CONCOMBRE-AVOCAT

Très simple, rapide, cette recette est tout de même goûteuse et surprenante, en effet le croquant du concombre contraste avec le moelleux de l'avocat. Avec un barbecue ou en accompagnement d'une viande, grillade, d'un croque ...etc en fonction de vos envies. Pour la photo, désolée, j'en ai pas à insérer ... j'en mettrai quand je referai la recette, mais croyez moi, elle est très bonne ! Ingrédients (2 / 3pers): 1 avocat mûr, mais pas trop mou 1/2 concombre environ sel, poivre, 2 à 3 CS de jus de citron +  2CS d'huile... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

MAKIS ET CALIFORNIA ROLLS

Depuis le temps que je voulais tenter l'expérience de les réaliser moi-même, que j'avais tout ce qu'il fallait à la maison et que j'avais bien lu et regarder comment il fallait procéder, ça y est, je les ai fait .... MES PREMIERS MAKIS ET CALIFORNIA ROLLS et ma foi, je les trouve pas mal pour une première; ça va c'est plutôt réussi visuellement et c'était  super bon !!!! Ingrédients pour 4 à 5 rouleaux, soit 24 à 30 pièces : 125 g de saumon (qui avait été congelé avant) 300 riz japonais feuilles d'algue Nori 380... [Lire la suite]
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16 juin 2010

TZATZIKI

Voici la recette qui accompagnait le CHICKEN BURGER de Chef Justin Ingrédients 300 g de yaourt à la grecque (= 2 pots) (dans la recette donnée lors du cours, c'était 200 g) une branche de persil plat (ou d'aneth si vous aimez) sel, poivre 1 concombre 1 cc de vinaigre de vin 2 CS d'huile d'olive on a rajouté quelques tours d'ail séché, en moulin (car pour nous pas de tzatziki sans ail !) Epluches le concombre, coupes le en deux dans le sens de la longueur. Puis coupes chaque tronçon en deux en hauteur, puis encore en deux.... [Lire la suite]
30 mai 2009

SALADE DE CONCOMBRE AUX PARFUMS THAÏ

Toujours dans mes envies de légèreté, de salade, de fraîcheur et de mon amour pour la cuisine asiatique (entre autres, car j'aime la cuisine du monde en général !!!). J'ai réalisé une salade, toute fraîche, très vite réalisée et mangée !!! Je réalise souvent la salade de concombre avec du fromage blanc ou yaourt, avec de l'ail, sel, poivre, un peu à la grecque, mais là ça change vraiment ! (et c'était ce que je souhaitais). Ingrédients :1 concombre100 g de germes de soja1 petit piment (j'ai mis la pointe d'un couteau de... [Lire la suite]
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12 mars 2009

POULET TANDOORI & RAÏTA DE CONCOMBRE, RIZ BASMATI

Une petite envie de plat d'ailleurs se faisait sentir depuis un moment ... c'est donc une invitation et voyage en Inde ... du moins à table,  qui nous a permis de nous évader un moment !   Poulet tandoori, riz basmati et raïta de concombre ... Poulet tandooriingrédients pour 6 :6 escalopes de poulets3 yaourts natures6 CS de jus de citron6 cc de poudre tandoori (la prochaine fois j'en mettrais un peu plus, mais j'avais peur du côté épicé)2 belles gousses d'ailsel pelez et pressez l'ail, mettez le dans un... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

TRIO DE VERRINES

J'ai réalisé à plusieurs reprises ce TRIO DE VERRINES (soirées, noël, nouvel an, ...), alors à l'approche des fêtes de fin d'année, je poste ce billet, qui pourra peut-être vous donner des idées !On peut, bien évidemment ne retenir qu'une ou l'autre des recettes ... Ingrédients pour 9 à 12 verrines "APÉRO" de chaque sorte (en fonction de la taille des vôtres) ou 3 verrines "ENTRÉES" (style verre à whisky) verrine 1 (en bas à gauche) :  CREVETTES-AVOCAT90 g de petites crevettes décortiquées3 à 4 avocats75 g de crabe émietté... [Lire la suite]
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