FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

08 juin 2017

TARTE À LA CREME D'ASPERGES VERTES, ASPERGES, COURGETTES ET CHEVRE FRAIS

Une recette bien agréable qu'on a pu déguter un soir, avec une bonne salade verte. Vraiment bonne et sympathique ... à refaire, mon mari m'ayant dit "c'est vachement bon!". en plus je la trouve assez jolie avec ses bandes de légumes, différents verts et les petites touches de chèvre frais ... vous n'êtes pas d'accord avec moi ? Ingrédients : 1 pâte feuilletée d'environ 200 g 1 botte de 500 g d'asperges vertes fraîches 200 g de chèvre frais (150 pour la crème d'asperges et 50 g pour mettre dessus) type "petit Billy" 40 g de... [Lire la suite]

17 avril 2013

BOULETTES DE BOEUF À LA MAROCAINE ... RECETTE LÉGÈRE ww

une petite recette de boulettes de boeuf, bien parfumées ... recette ww ... bien sûr l'utilisation de viande de boeuf à 5 MG rend les boulettes moins moelleuses qu'avec du 15% de MG c'est certain ... mais elles sont moins grasses, alors il faut choisir ... à vous de voir...     Pour 4 personnes : 2 gousses d'ail500 g de viande de boeuf haché à 5% de MG (ou à 12 - 15 MG pour plus de moelleux)400 g de courgettes600 g de tomates (2 boîtes de tomates concassées pour moi)2 oignons2 CS de coriandre fraiche ciselée1 CS de... [Lire la suite]
03 avril 2013

LENTILLES VERTES AUX COURGETTES & TOMATES - REPAS COMPLET WW / VÉGÉTARIEN

une petite recette toute simple, pour un repas complet, ... et végétarien! Avec les températures basses et le vent, cette recette nous a bien réchauffée, et est bien complète sans avoir à ajouter de viande ou poisson ! Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes 4 tomates en morceaux (en saison ...) ou une boite 400 g de tomates concassées 1/2 gousse ou une pointe en poudre d'ail 2 petits oignons ou échalotes 250 g de lentilles (vertes, du Puy, pour moi) 90 ml d'eau + un bouillon cube Thym 1 feuille de laurier 1 clou de... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

LASAGNES DE LÉGUMES CONFITS (SOPHIE DUDEMAINE)

Voici une recette que j'avais repéré y'a un moment lors d'une rediff' de l'émission ALLO SOPHIE où Sophie Dudemaine faisait des lasagnes aux légumes, en faisant confire lentement les légumes de type ratatouille doucement au four ... ça m'avait beaucoup plu, et elle présentait cela dans des bocaux de confiture. Pour ma part j'ai choisi des bocaux le Parfait ... c'est très joli, mais moyennement pratique pour manger ... donc à vous de voir. pour ma part la prochaine fois je les faits dans des petits plats individuels en pyrex ou version... [Lire la suite]
24 septembre 2010

TARTE DE LÉGUMES - PÂTE À LA POMME DE TERRE - (recette d'Eryn)

Voici une super recette, qui change de par sa pâte qui n'est pas brisée ou feuilletée, mais en Pomme de terre, réduites en purée et lissée... et qui met bien en valeur les légumes de sa garniture. Je l'ai trouvé chez Eryn source de superbes recette, blog que j'aime énormément même si elle ne l'alimente que peu depuis un petit moment. Pour la "crousti-pâte de pommes de terre" : 7 pommes de terre (Eryn en prenait 10)1 blanc d'oeuf (on garde bien le jaune pour le mettre dans la garniture)sel, poivre Pour la garniture : 2... [Lire la suite]
26 juin 2010

TARTE COURGETTE; JAMBON FUMÉ & GRUYÈRE (sans flan)

L'autre jour, j'ai vu une tarte à la rhubarbe qui était réalisée sur ce principe, à savoir tailler la rhubarbe en fines et longues lamelles... J'ai très vite eu envie de réaliser une tarte du genre, car c'est vraiment très beau. Puis j'ai vu une tarte carotte, courgette, asperges sur le même principe, c'est de là qu'est venue l'idée de réaliser cette tarte aux courgettes, jambon fumé et gruyère. Cette cuisson permet aux légumes de rester bien croquants et surtout d'avoir bien le goût de chaque ingrédient. Le gruyère et le jambon... [Lire la suite]

23 juin 2010

ROULÉS COURGETTE-SAUMON FUMÉ

Réalisés pour un apéro, en version plus petite, cette recette fabuleuse trouvée chez Eryn convient très bien pour une entrée ou un dîner léger et très frais accompagné d'une salade verte ou autre. J'ai réalisé avec la recette d'Eryn un roulé de la taille d'une demi plaque felxipan (j'ai mis le petit cadre (qu'on utilise pour les tapis relief) pour partager ma plaque en deux et avoir une épaisseur correcte pour le roulé avec la quantité obtenue. Pour un grand roulé (plus grand niveau épaisseur de la tranche quand on coupe) pour... [Lire la suite]
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05 mai 2010

SAUMON AUX COURGETTES & POIREAUX, CRUMBLE AUX FLOCONS D'AVOINE (RECETTE LÉGÈRE)

Toujours issue de mon super magasine qui me donne des idées et recettes géniales pour concilier légèreté et un peu de gourmandise, j'ai testé ce plat, qui nous a beaucoup plu à mon Chéri et moi ! J'avais préparé pour 2 en pensant me faire un tupp' pour le boulot, c'était sans compter que mon Chéri a bien voulu goûter pour une fois mon plat, et du coup et allé se servir, ... plus de tupp' pour le lendemain, mais deux heureux du dîner et une envie de refaire cette recette !!! Ingrédients pour 2 : 1 petite courgette (ou 1/2... [Lire la suite]
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22 février 2010

POULET AUX SAVEURS MÉDITERRANÉENNES (Ultra pro)

J'ai à nouveau fait une recette à l'ultra pro, mais elle est réalisable dans une cocotte "classique aussi" Des hauts de cuisses, quelques légumes, et nous voilà pour un plat aux saveurs méditerrannéennes comme on aime à la maison ! Ingrédients : 7 hauts de cuisses de poulet 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 12aine d'olives noires dénoyautées 4 champignons de Paris moyens 2 petites courgettes 1 boîte de tomates concassées du thym en poudre sel, poivre 2 cc bombées de Ras-El-Hanout 1 CS de maizena 1/2... [Lire la suite]
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15 février 2010

VELOUTÉ DE COURGETTE À LA ROQUETTE & PARMESAN

Voici un excellent velouté, dont la recette m'a été donnée par mon amie Caroline ... ainsi qu'une autre recette, pour l'apéro, mais elle attendra, soit mon arrêt de régime (et oui encore et toujours, mais ça paye !!!) ou alors que j'en fasse pour mes hommes (et pour moi des Dips de légumes / sauce fromage blanc 0%, j'adore ça d'ailleurs !!!!). Bref, revenons à nos moutons, cette soupe est très bonne, très rapide à faire et le petit goût de la roquette et du parmesan, lui donne du charme, du caractère, sans étant trop fort, on a un... [Lire la suite]
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