FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

17 avril 2013

BOULETTES DE BOEUF À LA MAROCAINE ... RECETTE LÉGÈRE ww

une petite recette de boulettes de boeuf, bien parfumées ... recette ww ... bien sûr l'utilisation de viande de boeuf à 5 MG rend les boulettes moins moelleuses qu'avec du 15% de MG c'est certain ... mais elles sont moins grasses, alors il faut choisir ... à vous de voir...     Pour 4 personnes : 2 gousses d'ail500 g de viande de boeuf haché à 5% de MG (ou à 12 - 15 MG pour plus de moelleux)400 g de courgettes600 g de tomates (2 boîtes de tomates concassées pour moi)2 oignons2 CS de coriandre fraiche ciselée1 CS de... [Lire la suite]

30 septembre 2012

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS, RAISINS & AMANDES AUX ÉPICES (MIEL, CANNELLE CUMIN, RAS EL HANOUT)

Un bon plat, bien réconfortant par ces derniers jours de grisailles, en plus il permet de voyager un peu ... dans des pays bien plus chauds ! Nous avons beaucoup aimé, la viande est moelleuse et tendre, parfumée à souhait ! Préparation : 20 minCuisson : 1 h 30Ingrédients (pour 5 personnes) : 5 cuisses de pouletenviron 150 g abricots secs demi-secs 75 g de raisins secs2 cc de ras el hanout4 CS de miel 2 CS de cannelle2 CS de cumin en poudre2 poignées d'amandes effilées3 CS d'huile d'olivesel, poivrede la coriandre fraîche... [Lire la suite]
30 avril 2009

POULET CASHMIRI & RIZ BASMATI À LA CANNELLE

Une petite envie de dépaysement se faisant sentir, j'ai décidé de tester une recette dont le titre me plaisait déjà et rien qu'à lire les ingrédients, je me suis dit que ça ne pouvait être que délicieux et parfumé ! Recette issue d'un livre de recettes des meilleurs chefs d'Alsace "Cuisine Passion", du chef du restaurant indien,  "Le Penjab" à Strasbourg. Temps de préparation estimé à 10 mnCuisson et mijotage : 50 mn en tout Ingrédients (pour 4 personnes)4 escalopes de poulet1 oignon (je n'en... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

VELOUTÉ DE CAROTTES AU MIEL & DATTES

Encore un velouté ... mais celui ci est différent, aux bons goûts, arômes et senteurs du Maghreb !!!! Ingrédients pour 6 personnes500 g de carottes50 g de dattes dénoyautées1 oignon1 CS d'huile d'olive1cc de cumin en poudre125 cl d'eau2 bouillons cube volailles (dégraissés pour moi) Coupez en morceaux les dattes et les carottes. Faites revenir les morceaux de dattes, carottes et l'oignon émincé dans l'huile d'olive avec le cumin en poudre, durant 5 mn à feu moyen. Rajoutez l'eau et le bouillon cube, salez légèrement et... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

VELOUTÉ CAROTTES CURRY & CUMIN

Cette petite soupe, très veloutée, de consistance (que j'ai choisie volontairement) assez épaisse, a été un régal ! et pourtant à la base, je ne suis pas hyper fan des carottes cuites mais avec les épices telles le curry et le cumin que j'adore, le mélange a été top ! Ingrédients (pour 2 bols pour un repas/style dîner léger ou 4 si c'est pour une entrée)je me suis inspirée de la recette d'Emilie et je l'ai remanié un petit peu à mon goût : 6 à 8  carottes2 à 3 3 à 4 pommes de terre moyennes 1 oignon1/2 l d'eau1/2 j'en... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

BRICK AU THON & CAROTTE de WW

préparation 10 mncuisson environ 20 mn recette à l'origine de WW, j'ai juste modifié un peu car j'avais pas de brousse ... donc j'ai mis le double de fromage blanc pour compenser ce manque ... c'était super bon ! Ingrédients    150 g de thon au naturel    100 g de fromage blanc à 20 ou 0% ( initialement c'est 50 g de brousse et 50 g de fromage blanc)    2 cc de cumin    75 g de carottes râpées    2 cc de margarine allégée    6 à 8 feuilles de brick (selon la... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

TARTE " PÂTE SANTÉ" (HQNC) AUX CAROTTES & CUMIN

voilà quelques mois que j'ai découvert par le biais du net l'existence de la pâte à tarte dit HQNG (Haute Qualité Nutritionnelle et Gustative) et que je l'ai testé, un véritable délice, que des bonnes choses, un mélange de saveurs, de texture, des notes croquantes et une pâte au final, croustillante ... et pleins de bonnes choses, bonnes pour la santé !!! aujourd'hui j'ai décidé de tester une garniture à base de carottes, et oui, j'avais une belle botte de carottes fanes qui me faisait de l'oeil dans le bac à légumes du frigo, ...... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 23:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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