FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

28 janvier 2013

POULET RHUM-VANILLE

Après m'être régalée chez des amis qui avaient cuisiné une sauce à base de rhum j'ai eu envie d'essayer à mon tour mais avec une note d'exotisme...me voilà comblée et franchement conquise par ce poulet rhum-vanille ! Toute la tablée a été du même avis alors à essayer sans tarder !   Pour 6 personnes : 6 escalopes de poulet coupées en cubes 3 gousses de vanille 1 verre 1/2 de rhum blanc (verre à liqueur) 1 morceau 1/2 de sucre 2 oignons émincés grossièrement 1 grosse gousse d'ail écrasée ou 2 petites 1 pincée de curcuma ... [Lire la suite]
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10 avril 2011

MINI - SANDWICHES À BASE DE "CONORATION CHICKEN" (made in UK)

Il y a déjà un long moment que j'avais repéré cette recette chez Loukoum de "beau à la louche" et pour l'apéro / buffet dinatoire, (mon ptit Chef Justin vient de fêter ses 10 ans) je l'ai enfin testée sous forme de petits sandwiches. En effet cette recette originaire d'UK (comme quoi y'a d'autres perles culinaires chez eux, après les muffins et autres cheesecakes  que j'adore !!!) où ils mettent les restes dans leurs sandwiches ... pour le buffet c'était idéal ! Le plat se mange tiède ou froid, la prochaine fois (y'en aura de... [Lire la suite]
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20 mars 2011

QUADRILOGIE DE CAKES SALÉS (poulet-curcuma ; tomates confites - olives vertes ; jambon fumé mozza et olives ; jambon - moutarde)

J'ai pu réaliser ces jolis et délicieux cakes salés il y a quelques jours. La base et certaines garnitures viennent d'une recette trouvée dans le Catalogue Demarle. J'ai utilisé mon moule 4 quarts de chez Demarle que j'adore tellement, la dose de pâte utilisée convient pour deux cakes classiques, les 4 empreintes permettent de faire 4 recettes différentes en un même temps de cuisson.  Si vous utilisez des moules classiques avec cette quantité, il faudra donc doubler la garniture choisi, pour chacun de vos moules (suis-je... [Lire la suite]
09 août 2010

BROCHETTES DE POULET AU CURCUMA & BACON

... Une petite recette de brochettes de poulet, parfumées par des épices et agrémentées du fumé du bacon, très facile, et bon... une seconde recette viendra d'ici quelques jours. Cette recette vient de chez Grignot-Nat. Je n'ai pas pu prendre les brochettes cuites (mais allez voir celles de Nat', elles sont très belles !) Ingrédients pour 6 belles brochettes : 3 escalopes de poulet curcuma (environ 1 à 2 cc) gingembre en poudre ail en poudre sel, poivre bacon (15 tranches pour moi)  Découpez le poulet en dés, mettez... [Lire la suite]
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14 mars 2010

PAËLLA EXPRESS (recette TUPP dans l'Ultra Pro)

Voici une recette excellente, qu'on a réalisé lors d'un atelier tupp, et que j'ai refaite en multipliant les proportions pour qu'elle soit pour 4/5 personnes... et j'ai remplacé les petits pois que je n'avais pas par des courgettes  La préparation est très rapide, la cuisson, peut être très rapide, si on utilise la cuisson micro-onde sinon au four c'est très bien, mais plus long... Préparation 5 - 10 mn cuisson : Au micro-onde 25/30 mn   OU au four traditionnel : Th°6 durant 1 h Ingrédients : 350 g d'escalopes de... [Lire la suite]
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30 avril 2009

POULET CASHMIRI & RIZ BASMATI À LA CANNELLE

Une petite envie de dépaysement se faisant sentir, j'ai décidé de tester une recette dont le titre me plaisait déjà et rien qu'à lire les ingrédients, je me suis dit que ça ne pouvait être que délicieux et parfumé ! Recette issue d'un livre de recettes des meilleurs chefs d'Alsace "Cuisine Passion", du chef du restaurant indien,  "Le Penjab" à Strasbourg. Temps de préparation estimé à 10 mnCuisson et mijotage : 50 mn en tout Ingrédients (pour 4 personnes)4 escalopes de poulet1 oignon (je n'en... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

POULET THAÏ CURRY, POUSSES DE BAMBOU & COCO

Je reposte la recette, car je l'ai à nouveau réalisée (cette fois-ci avec du riz thaï, première fois nouilles chinoises) et que la première fois je n'avais pas pris de photos ! Préparation 35 mnCuisson 30 mnIngrédients (pour 4 personnes)500 g de blancs de poulet émincés3 ou 4 champignons noirs séchés 3/4 bte de pousses de bambou au naturel (en lamelles)50 cl de lait de coco 1/3 de verre de sauce soja 4 oignons (pas mis pour cette seconde fois, j'en avais pas)huile d'oliveCurry Colombo 350 g de nouilles chinoises ou riz thaï ... [Lire la suite]
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