FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

25 décembre 2016

RECAPITULATIF DES REPAS DE FÊTES / NOËL / NOUVEL AN

Pas de nouvelles recettes cette année (enfin pour le moment) pour les fêtes, voici par contre les recettes déjà réalisées pour les fêtes... alors si vous n'avez pas encore d'idées pour le 24, 25 décembre ou pour la soirée du nouvel an ... voilà un récapitulatif qui vous permettra peut être de trouver votre bonheur ! pour l'apéro / buffet / entrées : apéro/buffet/ apéro dinatoire                    entrées    fondant de... [Lire la suite]

10 octobre 2016

FRAMBOISIER EXPRESS (recette Demarle)

  Voici la recette du dessert d'anniversaire des 2 ANS ma jolie puce ... qui a eu lieu cet été ... puisque réalisé début août... eh oui effectivement j'ai (énormément) du (de) retard dans les publications des recettes que j'ai pu tester ces derniers mois et que je veux partager avec vous ...  Les vacances puis la rentrée et reprise du rythme (assez infernal) du boulot, formation et nombreuses crèves dues aux conditions météos fluctuentes, ont eu raison de de mon énergie et des intentions que j'avais, mais... [Lire la suite]
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27 décembre 2015

BUCHE VANILLE-CHOCOLAT BLANC, INSERT CREMEUX AU CARAMEL, CROUSTILLANT PRALINÉ SUR BISCUIT À LA NOISETTE, recette by MERCOTTE

Ce noël, j'ai réalisé deux bûches pour le 25 décembre midi ... La première, que voici, de Mercotte (en reprenant la version un peu simplifiée par une autre Audrey ICI pour le caramel au beurre salé tout fait ...) N'ayez pas peur de la longueur de la recette, c'est simplement très détaillé !  J'ai pu utiliser une seconde partie du biscuit pour ma seconde bûche à la mousse de chocolat et insert crème brûlée. Ma bûche mesure 30 cm  Le biscuit peut se faire la veille, je l'ai réalisé le soir, tout comme le croustillant... [Lire la suite]
22 novembre 2015

DÉLICE D'AUTOMNE AUX POMMES & SPECULOOS

Voilà un dessert thermomix (réalisable aussi sans) que j'avais déjà vu plein de fois sur les blogs et qu'une collègue avait réalisé.  A mon tour, voilà, pour l'occasion d'un anniversaire, je l'ai ramené. J'ai fait quelques modifications pour avoir une base moins sucré (n'ai pas mis de sucre dans le croustillant, les spéculoos en ont déjà ... en mettant plus de pommes dans la compote et ajustant la gélatine, et ne changeant pas la quantité du beurre et sucre ... Entremet très facile, relativement rapide, puisque 3 préparations... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

ENTREMETS À LA MOUSSE DE POIRE, POÊLÉE DE POIRES SUR FONDANT AU CHOCOLAT

Voilà l'entremet que j'ai réalisé pour les fêtes de Noël, elle est à base d'un fondant chocolat et d'une mousse de poires, je l'ai trouvé sur le site la faim des bananes et j'ai décidé d'y rajouter une poelée de poires épicées au dessus du fondant. Je ne regrette pas d'avoir fait cette modification car le goût des poires était bien présent car la mousse est très douce et le parfum peu prononcé et je pense que ça ne serait pas trop ressorti seul avec le fondant. 1 Le fondant - 100g de chocolat noir - 100g de beurre - 2 oeufs -... [Lire la suite]
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10 avril 2013

ENTREMET MOUSSE ABRICOT SUR BISCUIT SPÉCULOOS

Une version différente à celui déjà fait sur le blog (framboise-spéculoos) ... mariage bien sympa de l'abricot aux speculoos ... on a bien aimé, et toujours aussi fondant en bouche ... Essayez !!! Ingrédients pour 16 personnes (jolies parts) (pour des parts plus petites, plus raisonnables ) comptage WW pour ceux que ça interesse : 99 PP la totalité de l'entremet : donc si on coupe en 16 parts = 6 points, si 20 parts = 5 PP ou si en 24 part = 4 PP * pour le fond de l'entremet, en speculoos : 200 g de biscuits... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

RÉCAPITULATIF DE DESSERTS DE FÊTES

Toujours pour vous suggérer quelques idées/ recettes de dessert pour les fêtes !!!              
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28 décembre 2011

CHIBOUST AU CITRON SUR FINANCIER AUX FRAMBOISES

Voici le 2nd dessert pour notre grande et belle tablée du 24 ... j'avais fait également l'entremet mousse de speculoos sur croustillant praliné ICI ... Il est frais, il est léger en bouche et la crème Chiboust au citron est fine, douce et pas trop citronnée, juste comme il le faut et se marie à merveille au financier aux framboises !!!!! C'est une recette Demarle qu'on a déjà pu voir sur le net, issue du livre "délices en reliefs" dont j'ai déjà réalisé l'entremet speculoos .... Pour le Financier à la framboise : 150 g de... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

ENTREMET À LA MOUSSE DE SPECULOOS

Un nouvel entremet qui je peux le dire a fait ses effets sur nos papilles !!!!!!! Il s'agit d'une mousse speculoos (base crème anglaise et crème fouettée) sur un craquant feuillantine praliné (gavrottes émiettées et pralinoise/chocolat blanc) ... Un délice, encore préféré au royal déjà délicieux. ... c'est une recette DEMARLE du livre sur les desserts en relief Cet entremet est plus léger en bouche que le royal, plus riche. Sa mousse speculoos est très fine, très agréable ... et le mariage avec le craquant feuillantine praliné est... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

LE "ROYAL" OU "TRIANON" AU CHOCOLAT

SURTOUT NE PRENEZ PAS PEUR à la longueur de la recette, j'ai tenté d'être le plus détaillé possible dans mes explications, alors j'ai tout ÉCRIS et j'ai fait une variante SANS moule relief DEMARLE ... Une petite recette, bien appréciée et réalisée pour fêter mon anniversaire entre autre ... Un classique, le royal ou trianon, peut s'acheter chez les pâtissiers, mais il est assez simple de réalisation ... et un délice pour les papilles. J'ai réalisé cet entremet dans mon moule à relief pour qu'un joli dessin sur le dessus... [Lire la suite]
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