FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

09 mars 2010

CHAUSSONS JAMBON-BÉCHAMEL & GRUYÈRE (Chef Justin)

Une petite recette toute simple, parfaite pour se régaler le soir, avec une petite salade verte ou composée. Elle est très rapidement effectuée et c'est un vrai jeu d'enfant ! C'est bien sûr Chef Justin qui nous a fait le plaisir de la réaliser. Ingrédients : pâte feuilletée jambon béchamel (faite maison, c'est nettement meilleur !) gruyère oeuf battu pour dorer Étalez la pâte feuilletée, et avec le dessous du "chausson" de tupp faites des ronds(c'est réalisable aussi avec un bol). Mettez chaque rond de pâte... [Lire la suite]

13 février 2010

PETITS BISCUITS POMMES-CANNELLE & AMANDE (pour mon loustic ou pour les grands !!!)

Encore une recette de petits biscuits, ... pour le goûter de mon loustic, que j'ai réalisée il y a déjà quelques jours, avec de tous petits dés de pommes (réalisés à l'aide du Quick Chef de chez Tupp' véritable gain de temps !!!, mais réalisable patiemment à la main !), de la cannelle & de la purée d'amandes complète. J'ai réussi à faire 12 petits carrés (toujours dans mon moule 6 minis-empreintes tablettes de Flexipan) pour le goûter de Justin. Elle est bien parfumée, moelleuse à souhait et les petits dés de pommes... [Lire la suite]
30 janvier 2010

PETITS GÂTEAUX À LA NOISETTE (pour le goûter de mon loustic)

Voici une recette trouvée ici chez Jessica et que j'ai réalisé dans mes petits moules en flexipan "mini-tablettes" ... avec cette préparation, j'ai pu faire 12 petits carrés, de taille idéale pour le goûter. J'ai congelé les 11 autres, pour les mettre au fur et à mesure des jours pour le goûter de Justin. Je me suis inspirée de sa recette, j'ai juste un petit peu modifier, à peine... les ingrédients qui changent ne devaient pas modifier le goût et la consistance initiale, je pense.Il était bien parfumé par les... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

POMMES DE TERRE FARCIES À LA CHIPO (PATATES EN PISTE de "Graine de Cuistot")

Une nouvelle recette réalisée ce soir, par le Chef Justin. Il a réalisé pour lui et mon Chéri (moi je suis au régime ...) une seconde recette du livre Graine de Cuistot : préparation 10 mn cuisson 45 mn Ingrédients : 4 PdT moyennes 2 chipolatas 1 salade  pour la vinaigrette : 1Cs de vinaigre 1/2 cc de moutarde à l'ancienne 2 CS d'huile d'olive sel, poivre Lavez les PdT, avec l'aide d'un ôte trognons (celui qu'on utilise pour les pommes), prélevez des cylindres de PdT. Prélevez la chair des saucisses en... [Lire la suite]
03 janvier 2010

ROULÉ À LA PRALINOISE

L'autre jour, j'ai vu chez Jessica un roulé à la pralinoise, elle avait trouvé la recette au dos de la tablette ... comme j'avais une tablette de pralinoise, et que j'adore ça, et puis que pendant et pour les fêtes Justin est moyennement fan de bûches et autres bavarois, ... j'me suis dit qu'il serait d'une part sympa que Justin ait un dessert au réveillon qu'il apprécie réellement et de deux, qu'il réalise ce petit dessert lui-même (avec un petit peu d'aide pour prendre le relais au moment de "rouler le roulé"). ... [Lire la suite]
01 janvier 2010

RILLETTES DE THON (by Graine de Cuistot)

Pour commencer, je souhaite déjà vous présenter mes meilleurs voeux pour 2010 .... je vous souhaite que du bon, du bonheur et tout ce qui va avec, dans tous les domaines que vous pourrez le souhaiter !) Pour 2010, j'espère que l'aventure de ce blog sera aussi riche que 2009 ( et même plus !!!), que vous continuerez à apprécier notre partage (également le travail qu'il nous occasionne, à toutes les trois ...) que vous pourrez nous le faire savoir via des commentaires (qu'il est toujours très très agréable de lire), ça nous motive et... [Lire la suite]

30 décembre 2009

Chef Justin

Pas de recette, mais une nouvelle ... Et oui, de prochaines recettes réalisées par Chef Justin sont à espérer ... en effet mon loustic a reçu pour Noël le livre (+ la toque et tablier) tant convoités ..."Graine de Cuistot" (recettes réalisées par Lavande). Sont donc en sa possession, ... affaire à suivre, très prochainement !!! En attendant une petite photo ! (chef Justin un peu fatigué par la soirée du 24 ..., découvrant ce cadeau le 25 matin, il lui fallait essayer de suite le tablier et la toque !!!) ** Audrey **
20 décembre 2009

SABLÉS À LA NOISETTE (CROISSANTS DE LUNE)

J'ai testé une recette d'Eryn ici que j'avais déjà repéré il y a un moment, sans pourtant la tenter jusqu'à maintenant. Eryn, c'est une valeur sûre et elle avait fait différents tests avant d'arriver à ce résultat là, il est bluffant !!! Pour tous ceux qui aiment, adorent, raffolent des croissants de Lune de la maison Bahls** cette recette est pour vous, elle y ressemble grandement, en goût, en consistance, bref une sacrée réussite ! La recette est simple et assez rapide à faire, il faut juste un temps de repos, et le façonnage est... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

MANELES DU SAINT NICOLAS (façonnage à l'emporte pièce)

Cette année j'ai refait la succulente recette donnée l'an dernier par ma collègue, la géniale Corinne (...avec qui j'aime vraiment beaucoup travailler, elle a toujours la pêche, de l'énergie ..(parfois un peu trop lol) ...) L'an dernier, j'avais façonné les manneles avec un couteau et j'ai eu droit à quelques échos négatifs de quelques proches (je tairais les noms !) qui disaient tout bonnement "qu'ils étaient moches" ! Donc cette année, j'ai refait avec un emporte-pièce trouvé au marché (à Strasbourg : bld de la Marne, pl. Broglie... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

COOKIES DOUBLE CHOCOLAT & NOIX DU BRÉSIL

Mercredi après-midi, on a fait avec Justin des cookies ... ceux déjà testés à la pistache et chocolat et puis on avait envie de faire une seconde sorte, j'ai repris la base, et j'ai improvisé en fonction de mes placards, car je n'avais plus que du chocolat blanc ... avec quoi le marier ? morceaux d'abricot secs, ça doit être bon, sauf que le loustic n'aime pas, tient, mais j'ai des noix du Brésil (on peut mettre à la place je pense des noix de macadamia ou de pécan, ou encore à défaut des amandes ou noisettes). En route pour la... [Lire la suite]
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