FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

17 novembre 2009

POELEE DE CREVETTES AU CURRY & COCO

Aujourd'hui, rediffusion de l'une de mes premières recettes que j'adore particulièrement faire (et manger !!!) et où je n'avais pas mis de photo (nos tout débuts...) et comme c'est souvent le cas quand y'a pas de photo, on y prête pas beaucoup d'attention... et elle passe inaperçue !!! Comme j'aime beaucoup ce plat, et qu'il a toujours beaucoup de succès le Revoici ! Idéal pour les amateurs de crevettes et bien sûr de lait de coco ... je pense que ceux qui n'aiment pas les crevettes, peuvent les remplacer par du poisson blanc ou... [Lire la suite]
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25 juin 2009

SALADE ESTIVALE (roquette, melon, jambon de Parme, Feta, tomates cerises & pignons de pin)

Cette salade, je la fait régulièrement l'été et je l'adore, elle mélange un tas d'ingrédients frais, rafraîchissant, parfumés, c'est divin ... enfin en tous les cas, nous on adore !Cette salade est assez complète, elle peut être servie en entrée, en plat unique le soir, accompagnée d'un bon morceau de pain, être mise dans des verrines pour un buffet dînatoire, bref, y'a le choix !!! à vous de tester et de l'apprécier ! Ingrédients (pour un beau saladier)de la roquette (environ 70 g)1/2 à 3/4 de melon charentais, bien mûr et... [Lire la suite]
11 juin 2009

PAD THAÏ (POULET THAÏ SAUTÉ AU SOJA)

Comme vous commencez sans doute à me cerner, j'adore la cuisine asiatique !!!!!!! ce soir, encore une fois, j'ai fait un petit plat thaï qui me faisait bien de l'œil depuis un moment, un sacré moment même ! Le Pad thaï qu'on a vu mainte fois sur le net, dans les bouquins sur la cuisine asiatique et aussi dans un bouquin spécial sur le poulet (chez Marabout de Donna Hay) où Loukoum de Beau à la louche a pioché cette recette, que j'ai réalisé et je peux vous dire c'est délicieux !!!!Il faut quelques petits ingrédients asiatiques bien... [Lire la suite]
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07 juin 2009

POULET À L'ANANAS (AIGRE-DOUCE)

J'adore la cuisine asiatique, exotique et autre, plus besoin de le préciser je pense ! Alors hier une petite envie de quelque chose de différent pour faire cuire mes petites escalopes de poulet ... petit tour rapide dans la cuisine, inspection des placards, et je vois une belle petite boite d'ananas, génial je vais pouvoir tester une nouvelle recette ! Alors en plus j'aime beaucoup le poulet à l'aigre-doux, à l'ananas, et là j'ai trouvé comment faire la sauce moi-même !!! et même meilleure que celle de l'Oncle B. ... du commerce,... [Lire la suite]
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03 avril 2009

POULET THAÏ AU CURRY VERT - RIZ THAÏ

Ce soir, j'ai décidé de tester un petit plat thaï avec de la pâte de curry vert, que je n'avais pas encore utilisé et aussi les feuilles de lime ... ma collègue Alexandra nous a fourni une recette qu'elle réalise souvent, j'ai juste mis un peu de sucre de palme râpé en plus et supprimé le basilic thaï car je n'aime pas trop les saveurs anisées, pour ceux qui aiment, testez ...J'ai accompagné ce petit plat très parfumé d'un riz thaï ... Ingrédients (pour 4)400 g d'escalopes de poulet400 à 800 ml de lait de coco (j'ai mis une... [Lire la suite]
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20 mars 2009

BOEUF AU LAIT DE COCO ÉPICÉ & NOUILLES CHINOISES

Envie d'un petit plat, dépaysant, réconfortant en cette fin de semaine ... qui malgré le soleil, se termine dans une fraîcheur hivernale et beaucoup de vent !!!! du coup à défaut de chaleur, l'exotisme sera dans nos assiettes !!! et ça nous a fait beaucoup de bien ! Ingrédients pour 4  à 5 personnes :1 boite 1/2 de lait de coco (=600 ml)1 bonne CS de pâte de curry rouge (elle est forte)une pincée d'ail en poudre (j'avais pas de frais)2 bavettes de bœuf (260 g, on peut en mettre plus si on veut plus de viande)2 CS de jus de... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

POULET THAÏ CURRY, POUSSES DE BAMBOU & COCO

Je reposte la recette, car je l'ai à nouveau réalisée (cette fois-ci avec du riz thaï, première fois nouilles chinoises) et que la première fois je n'avais pas pris de photos ! Préparation 35 mnCuisson 30 mnIngrédients (pour 4 personnes)500 g de blancs de poulet émincés3 ou 4 champignons noirs séchés 3/4 bte de pousses de bambou au naturel (en lamelles)50 cl de lait de coco 1/3 de verre de sauce soja 4 oignons (pas mis pour cette seconde fois, j'en avais pas)huile d'oliveCurry Colombo 350 g de nouilles chinoises ou riz thaï ... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

POULET AU CURRY (TOMATE & NOIX DE COCO)

Aujourd'hui c'est un grand jour ... mon chéri a décidé de réaliser sa première recette tirée du livre que je lui ai offert "cuisine pour débutants" ... car hormis les steak hachés (hamburger), ou plats surgelés ou tout prêts ... il ne se sent pas capable de faire plus ... A l'aide de ce super petit bouquin, qui est bien expliqué, bien détaillé, il a réussi à sauter le pas, et nous, NOUS SOMMES RÉGALÉS ! merci Philippe Chéri ! ingrédients  pour 4 / 5 personnes : 1 poulet de 1.4 kg coupé en 8 morceaux (IL a... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

BRICK AU THON & CAROTTE de WW

préparation 10 mncuisson environ 20 mn recette à l'origine de WW, j'ai juste modifié un peu car j'avais pas de brousse ... donc j'ai mis le double de fromage blanc pour compenser ce manque ... c'était super bon ! Ingrédients    150 g de thon au naturel    100 g de fromage blanc à 20 ou 0% ( initialement c'est 50 g de brousse et 50 g de fromage blanc)    2 cc de cumin    75 g de carottes râpées    2 cc de margarine allégée    6 à 8 feuilles de brick (selon la... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

NOUILLES CHINOISES SAUTEES AU BOEUF & LEGUMES

Ce plat est très bon, très rapide à réaliser, il faut néanmoins, comme souvent dans la cuisine asiatique, avoir préparé tous les ingrédients à l'avance, car la cuisson est quasi à la minute. Très bon plat pour les amateurs de cuisine chinoise ! préparation : 15 mn cuisson : 5  mn Ingrédients pour 4 personnes :   300 g de fines nouilles de blé ou de riz chinoises   200 g de filet de  rumsteck (prendre impérativement une viande tendre)   100 g de haricots vers extra fins coupés en tronçons... [Lire la suite]
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