FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

25 décembre 2016

RECAPITULATIF DES REPAS DE FÊTES / NOËL / NOUVEL AN

Pas de nouvelles recettes cette année (enfin pour le moment) pour les fêtes, voici par contre les recettes déjà réalisées pour les fêtes... alors si vous n'avez pas encore d'idées pour le 24, 25 décembre ou pour la soirée du nouvel an ... voilà un récapitulatif qui vous permettra peut être de trouver votre bonheur ! pour l'apéro / buffet / entrées : apéro/buffet/ apéro dinatoire                    entrées    fondant de... [Lire la suite]

29 décembre 2015

BUCHE MOUSSE AU CHOCOLAT, INSERT CREME BRULÉE ET BISCUIT À LA NOISETTE

Pour Noël j'ai réalisé deux bûches cette année, la première de Mercotte dont j'ai déjà parlé ici ... et la seconde, à base de mousse de chocolat, un insert crème brûlée et une base biscuit à la noisette, que voici. Je l'ai trouvé sur le site La cuisine de Karinette.     N'ayez surtout pas peur en voyant la longueur de la recette, tout y est bien détaillé et je vous assure, hormis peut être la déco qui peut être compliquée, il faut veiller à démouler délicatement l'insert lorsqu'on le met sur la mousse. Le reste, est... [Lire la suite]
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25 décembre 2015

VELOUTÉ DE POTIMARRON AU MIEL - CRUMBLE AUX NOISETTES & PETITE BILLE DE FOIE GRAS (au Thermomix ... ou pas !)

J'ai trouvé cette recette ICI et je n'ai rien changé. On adore le potimarron à la maison, ce velouté était bien sympa, épais, le crumble amenait du croquant (mais pas trop de goût alors qu'il dégageait une super odeur à la cuisson) et le moelleux fondant du foie gras, mmmmmmh, le mariage était top. on prend une petite cuillère, on plonge dans le velouté avec crumble, Hop un petit bout de foie gras en bouche et on se délecte du mélange des saveurs/textures ...! Ingrédients pour le velouté  500 g de potimarron (on peut tout à... [Lire la suite]
25 décembre 2015

ROULE AU SAUMON FUMÉ AU FROMAGE FRAIS, AVOCAT & PISTACHE

Cette recette, c'est ma collègue Sarah qui me la fait découvrir dans son petit cahier de recettes ... et qui, quand je lui ai demandé son avis sur cette réalisation m'a dit qu'elle était très bonne, avec pour indications, de faire peut être en plus petites quantité / personne car c'était très bon mais un peu écoeurant pour la finir, du coup idée première : en faire des plus petits que sur sa recette (entrée initialement) ... après avoir goûté la prépation au fromage... miam miam, puis l'entame du rouleau réfrigéré et là je me... [Lire la suite]
24 décembre 2015

MINI BURGERS AU FOIE GRAS, MAGRET DE CANARD FUMÉ ET CONFIT DE FIGUES

Alors cette recette m'a tapé dans l'oeil visuellement tout d'abord (AudreyCuisine) puis en regardant ce qui la composait, j'ai été séduite. Je profite des fêtes de Noël pour la réaliser et je suis sûre qu'elle va plaire ... La réalisation est assez facile, vous allez avoir plein de petits pains en rab' pour des prochains apéros ... car ça se congèle bien. A vous de varier si vous voulez la garniture ... Pains à mini burgers (environ 60 mini burgers) on peut amplement les congeler ... pour une prochaine fois car nous... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

SECONDE VERSION DU TRIANON

Désolé, pour une fois pas de photo, mais le dessert était bien bon et a été très apprécié. Je n'ai pas eu l'occasion de le refaire depuis (entre grossesse et bébé ...) mais cette recette est en attente depuis trop longtemps et je me dis que c'est vraiment dommage de ne pas la partager avec vous !   Ingrédients pour 8 à 10 personnes (3x 10 à 15 mn de préparation) (cuisson 12+2+2 mn) et repos (20+60mn et 4h au congélateur) : biscuit royal : préparation 10 mn et cuisson du biscuit 12mn 50 g... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

RÉCAPITULATIF APÉRO/ENTRÉES DE FÊTES

voilà un petit récap des recettes pour les fêtes apéro / entrées du blog, qui pourrait être utile et vous donner des idées ! A vos tabliers !!!                   Joyeuses fêtes !!! Audrey   
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22 décembre 2012

PAIN SAPIN DE NOËL ... petit test pour les fêtes !

Un petit test avant les fêtes histoire de tester mon boulage et la cuisson avant le grand jour ! J'ai fais un pain à base de farine de petit épautre, elle n'a pas autant levé que je ne l'aurais souhaité, mais le pain était bon, bien cuit, la croûte fine et croustillante, je vais refaire !!! vous pouvez la faire avec votre recette de pain préférée ou autres, et tester comme moi la présentation de fête !   Pour un sapin composé de 15 petites boules + 1 étoile et un pied (16 parts) 200 g de farine de petit épautre 300 g de... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

Demain c'est la St Nicolas !!!!!!!! alors fabrication de Mannele

Demain, c'est la St Nicolas ... et chez nous ça veut dire Chocolat chaud et Mannele !!!!!!!!!!! Recette syper simple, et à faire avec les enfants, ils adorent !!! (les faire et les dévorer !!!) la recette est ICI avec un emporte pièce pour le façonnage .... ou pas LÀ (avec ciseaux !!!!!!!!). La recette est identique, juste la fin ... miam miam, c'est trop bon !!!!!!!!! Audrey
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29 décembre 2010

MINI-TARTELETTES TATIN AU MAGRETS DE CANARD

Voici une recette testée lors d'un atelier Demarle (merci Arielle de nous l'avoir fait découvrir, c'est trop bon!), je n'ai juste pas mis de foie gras dessus ... mais sinon tout était pareil (le foie gras était un plus, mais n'en ayant plus de pot ouvert, pour la petite quantité qui était nécessaire, je voulais pas en entamer !) Ingrédients : pâte feuilletée pommes tranches de magret de canard fumé ou séché (sans le gras qu'on aura enlevé) du confit d'oignon (pour moi le fait maison, au vin rouge ici) sucre + eau pour faire un... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 10:30 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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