FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

10 juin 2017

MOJITOS A LA FRAISE, au thermomix

Un super cocktail fruité, variante très agréable de son cousin le mojitos (citron), ce mojito fraise et menthe nous a bien séduit !!! l'idée vient de chez Cookomix mais remaniée un peu à ma façon (je n'ai pas mis de sirop de menthe mais de la menthe fraiche et du sucre de canne en sirop ET pas de sprite ou 7'up mais de l'eau pétillante comme c'est normalement le cas dans la version originale)   pour 1bon litre de mojitos (6 beaux verres) 500 g de fraises 50 g de cassonnade 1 citron (jaune et en jus pour moi, j'avais que... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 16:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

24 août 2013

SALADE COLORÉE & VITAMINÉE (AUX LÉGUMES & HERBES)

Petit clin d'oeil  à ma chère Sarah qui m'a fait goûter cette salade en premier ... et qui m'a "trop donné envie de la refaire !!!" Ma menthe du jardin a juste été plus "rustique et forte" et du coup à refaire soit je goûte avant pour voir la "force" de celle ci et j'adapte en n'en mettant moins, ou je prends celle du commerce plus douce ... sinon c'était parfait déjà visuellement ... j'adore, c'est trop beau, et au goût miam miam que de bonnes choses ! Désolée pour la qualité de la photo, je l'ai prise très rapidement avant de... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 09:40 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,
19 août 2013

SALADE DE NECTARINES (OU AUTRES FRUITS) AU SIROP ÉPICÉ

Une recette toute simple, mais très très bonne, un délice ces bonnes nectarines. Par contre j'ai oublié de prendre des photos, mais ça serait dommage de ne pas partager cette jolie petite recette bien parfumée et de saison, alors je la publie et lorsque je la referai, je la photographierai ! Pour le sirop :400 ml d'eau300 g de sucre en poudrele zeste et le jus d'une orange non traitéele zeste et le jus d'un citron non traité2  1 étoile(s) de badiane2 bâtons de cannelle2 gousses de vanille Les fruits que j'ai utilisés :8 pêches8... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 14:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 septembre 2012

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS (et participation à UN TOUR EN CUISINE N°157)

Un tour en cuisine  si vous ne connaissez pas encore, c'est la participation de bloggeurs culinaires (et volontaires bien sûr) à un tirage au sort désignera le blog chez qui on doit "piocher" une recette (choix totalement libre) et la tester ... et une autre qui en testera à son tour une issue de votre blog. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de flâner dans d'autres qu'on connait déjà (bien ou moins bien), de tester des recettes etc ... J'ai eu un soucis avec mon appareil photo (d'où mon retard pour la publication,... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 08:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
14 septembre 2012

SALADE RAFRAÎCHISSANTE D'ABRICOTS FRAIS & COMPOTÉS AUX ÉPICES

J'avais plein d'abricots frais et comme j'avais repéré cette recette ici chez Manakai je me suis lancée dans sa réalisation et je dois dire que je me suis régalée ! je n'ai rien changé, hormis la quantité que j'ai divisé, mais c'était un délice. Il faut s'y prendre à l'avance puisqu'il y a du temps de macération/infusion des épices ... Je me permets de faire un copier - coller comme je n'ai rien changé : Les ingrédients * 2 kilos d'abricots * 2 belles gousses de vanille * 8 gousses de cardamome * sucre blond de canne La... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 18:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
15 août 2012

TIRAMISU CITRON & SPECULOOS (SANS CAFÉ)

Envie avec cette chaleur d'un petit dessert, sans avoir besoin du four ... mais que pouvais-je bien faire ? Un nouveau test pardi ! Un tiramisu (bon il n'aura au final qu'une seule couche, parce que mes contenants étaient un peu larges ... Dessert très bon, très frais.   Ingrédients pour 6 petites coupes ( ou 3 pour des doubles couches, ou alors des verres plus petits !) 250 g de mascarpone 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) 50 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé (j'ai pris mon sucre vanillé fait maison,... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

29 août 2011

SORBET AU MELON (AU THERMOMIX)

Comme c'est l'été, qu'on a enfin eu de belles températures (bon durant notre séjour dans les Landes aussi, j'ai pas à me plaindre ouf !) un joli petit sorbet, bien fruité, parfumé, joliment coloré, s'est imposé à moi .... Un bon melon parfumé et hop, direction le congélo en petits morceaux pour obtenir un joli et simple sorbet le lendemain, grâce à mon Dobby' (thermomix) Ingrédients pour environ 1l 600 g de melon, bien parfumé, coupé en dés et congelé au moins 12h avant (pour moi la veille) 1 blanc d'oeuf  environ 60 g de... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 21:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 août 2011

SALADE CONCOMBRE-AVOCAT

Très simple, rapide, cette recette est tout de même goûteuse et surprenante, en effet le croquant du concombre contraste avec le moelleux de l'avocat. Avec un barbecue ou en accompagnement d'une viande, grillade, d'un croque ...etc en fonction de vos envies. Pour la photo, désolée, j'en ai pas à insérer ... j'en mettrai quand je referai la recette, mais croyez moi, elle est très bonne ! Ingrédients (2 / 3pers): 1 avocat mûr, mais pas trop mou 1/2 concombre environ sel, poivre, 2 à 3 CS de jus de citron +  2CS d'huile... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 20:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 août 2010

RILLETTES DE SARDINES À LA TAPENADE VERTE

Une seconde recette de rillettes de sardines ... la première au Whisky est là ... on l'avait déjà beaucoup aimé, donc pour cet apéro, j'avais fait la première et tentée la seconde que j'avais trouvé chez "La petite Popotte d'Audrey" et nous avons encore plus apprécié cette dernière, bien douce, et parfumée agréablement par l'olive. Ingrédients pour un beau bol : 1 boite de sardines à l'huile de tournesol 2 portions de fromage KIRI 8 olives vertes (1 belle CS de tapenade verte pour moi, puis encore un peu pour la déco) ... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 07:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
30 juillet 2010

BROCHETTES DE BILLES DE MELON AU JAMBON DE PARME

Une recette toute simple, mais tellement agréable par les temps chauds, c'est léger, rafraichissant et voilà une présentation sympa : Ingrédients : 1/2 melon 3 fines tranches de jambon de Parme Videz le melon de ses graines, prélevez la chair avec la cuillère parisienne afin de former des billes, à défaut, coupez-la en cubes. Détaillez de fines lamelles dans les tranches de jambon de Parme, repliez-les en accordéon sur elles-mêmes et piquez-les ensuite sur les billes (ou cubes) de melon. Réservez au frais avant de servir.... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 13:12 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

 
<$BlogItemShareWidget$>