FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

08 mars 2017

ROULE POMME DE TERRE & CAROTTES AU JAMBON & FROMAGE FRAIS

une jolie petite recette bien sympa, rapide, facile et idéale pour un dîner ... trouvé sur le site "chefclub" déjà réalisé plusieurs fois, on aime beaucoup à la maison   Ingrédients : 3 carottes 3 pommes de terre 1 échalotte ciselée de la ciboulette finement émincée 2 oeufs 6 tranches de jambon (j'en ai mis que 3 suffisantemment pour moi) une poignée de gruyère 100 g de boursin (du tartare pour moi car plus simple à tartiner que le boursin)     râper les carottes et pommes de terre à la grosse grille,... [Lire la suite]

03 février 2013

QUICHE OU TARTE SALÉE AUX ÉPINARDS, RICOTTA & JAMBON

Aujourd'hui un nouveau tour en cuisine, le N°217 où je devais piocher chez Marie de ma p'tite cuisine , blog que j'ai d'ailleurs découvert grâce à ce tour en cuisine et c'est Lou de "tentations sucrées mais pas que" qui doit piocher une recette ! J'ai trouvé cette jolie quiche ou tarte salée aux épinards, ricotta & jambon. Je n'ai rien changé à sa recette, là voici donc : Ingrédients :  1 pâte feuilletée 3 oeufs 10 cl de crème fraîche épaisse 500 g d'épinard en branche surgelé 200 g de ricotta 1 pincée de... [Lire la suite]
08 juillet 2011

CHAMPIGNONS FARCIS

Une petite recette toute simple, mais sympa pour le soir, légère et parfumée par les différents ingrédients qui la compose ! 8 gros champignons de Paris à farcir 2 petites échalotes 1  oeuf 2 CS de chapelure ou de son d'avoine 2 steak hachés (= 200 g) 20 g de St morêt sel, poivre, un peu de piment - selon votre goût 1/8ème de poivron jaune (pour moi, facultatif, à vous de voir, mais ça donne un bon petit goût) persil, coriandre (pour moi, mais prenez les herbes de votre choix)   Préchauffez le four th°6 Lavez... [Lire la suite]
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24 mars 2011

PIZZA JAMBON, CHÈVRE FRAIS, PIGNONS DE PIN, PESTO & JAMBON DE PARME

Une jolie petite pizza, avec une nouvelle garniture ; la pâte est celle habituellement réalisée, avec une légère variante, l'ajout dans les ingrédients, au moment de sa confection, de thym et origan.   Ingrédients : pâte à pizza ICI à laquelle on aura rajoutée thym et origan coulis de tomates jambon jambon de Parme pignons de pain chèvre frais, de type Chavrou pesto sel, poivre,  Garnissez la pizza avec la sauce tomate, assaisonnez à votre goût puis disposez le jambon, le pesto, des noisettes de chèvre frais. ... [Lire la suite]
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20 mars 2011

QUADRILOGIE DE CAKES SALÉS (poulet-curcuma ; tomates confites - olives vertes ; jambon fumé mozza et olives ; jambon - moutarde)

J'ai pu réaliser ces jolis et délicieux cakes salés il y a quelques jours. La base et certaines garnitures viennent d'une recette trouvée dans le Catalogue Demarle. J'ai utilisé mon moule 4 quarts de chez Demarle que j'adore tellement, la dose de pâte utilisée convient pour deux cakes classiques, les 4 empreintes permettent de faire 4 recettes différentes en un même temps de cuisson.  Si vous utilisez des moules classiques avec cette quantité, il faudra donc doubler la garniture choisi, pour chacun de vos moules (suis-je... [Lire la suite]
30 janvier 2011

SPÄTZLES FAÇON "ON LIQUIDE LES RESTES"

L'autre jour, nous avions fait une crêpes-party et il me restait de la garniture du jambon cuit et jambon fumé en lamelles, des rondelles de knacks ... alors le lendemain, je me suis dit que je pouvais les faire avec des spätzles, et un petit peu de crème. J'avais vu une idée du même genre, chez Cojocano et ses "spätzles carbo des enfants", à base de knackis, alors j'ai repris l'esprit, en rajoutant des lamelles de jambon cuit et fumé, et sans mettre le jaune d'oeuf dans la sauce, donc c'est pour cela que je n'appelle pas ça une... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

CROUSTADES AU JAMBON - FROMAGE AUX FINES HERBES

Un petit quelque chose, sans prétention, qu'on a pu déguster lors d'un apéro avant un dîner bien sympa ... c'était frais, léger, on a bien apprécié ! Ingrédients croustades de chez notre ami Suédois...IK... jambon coupé en tout petits dés fromage blanc crème fraiche épaisse fines herbes sel, poivre grains de poivre concassés à mettre dessus pour la déco (pour moi, baies roses ou poivre de Sichuan) Mélangez tous les ingrédients sauf les croustades, assaisonnez à votre goût (sel, poivre) ajustez en herbes comme vous... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

CROQUE-MONSIEUR JAMBON/FROMAGE AIL & FINES HERBES

C'est encore une recette de croque, une idée pour le soir, rapide, facile et chez nous c'est un classique, mes hommes adorent le déguster lors de "soirées croques" ! INGRÉDIENTS PAR CROQUE : 2 tranches de pain de mie un peu de beurre pour les faces extérieures  1/2 tranche de jambon blanc 1/2 à 1 portion de fromage ail et fines herbes selon votre envie (une belle noix) un peu de gruyère   Beurrez une face de chacune des tranches de pain de mie. Mettez les faces beurrées pour les extérieurs. Disposez sur l'intérieur... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON & CANCOILLOTTE

J'ai testé cette très bonne recette, toute simple, réalisée très rapidement chez Sorcilili et sa "Marmite à M'Alice" Sorcilili aime beaucoup la cancoillotte (elle le dit, le revendique et la cuisine, allez voir sur son blog !) ...  et mon loulou et moi aussi, ça tombait très bien !!! Servies avec une petite salade de mâche, tomates cerises et gomasio, c'était très bon, on refera !!! Je n'ai rien changé à sa recette, juste pas mis la crème fraiche au moment de servir ... Je fais donc un copier/coller de sa recette... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

ROULÉ DE POMME DE TERRE AU JAMBON & CANCOILLOTTE

Une recette déjà vue mainte fois avec la raclette ou reblochon (que je testerai aussi) mais j'ai pris l'idée de Chocolatout car je n'avais pas de raclette dans mon frigo, mais de la cancoillotte comme elle l'a aussi utilisé et c'était plutôt pas mal ! Ingrédients : 500 g de pommes de terre  3 gros œufs ou 4 petits 100 g de gruyère râpé 2 tranches de jambon blanc 5 CS de cancoillotte sel, poivre un peu de piment d'Espelette Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Dans une passoire, pressez-les pour... [Lire la suite]
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