FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

15 novembre 2012

GRATIN DE POTIMARRON (potimarron façon carbonara)

    pour 3 personnes en plat principal : 1 potimarron150 à 200g de poitrine de lardons fumés75 g de gruyère râpé (ou comté)1 petit pot de crème fraîche épaisse1 bol de petits croûtons de pain dorés au beurreSel, poivre, muscade, (1 échalotte ciselée)   Lavez le potimarron et découpez le "chapeau". Retirez les graines et les files sans toucher la chair.   Dans le potimarron, répartissez la crème (au préalable vous l'aurez assaisonné de sel, poivre et muscade) les lardons et les... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

QUICHE AUX BLETTES ET LARDONS

Cette jolie quiche vient de chez Élise ICI et j'avais très envie de faire une quiche aux blettes, ma maman Nicole en avait testée une autre version de tarte, ICI mais je n'avais pas de crevettes pour réaliser sa version, j'ai donc essayé celle-ci, très bonne, et je ne manquerai pas de tester la sienne à l'occasion, car les blettes c'est trop bon ! (à condition de trouver les dites blettes, chose qui n'est pas toujours très évidente !) juste après sa mise au four, je trouve cette quiche déjà très belle et alléchante ! ... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

KOUGELHOPF SALE

Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 2h - Cuisson : 50mnIngrédients : (pour un moule à kougelhopf de 20 cm de diamètre) - 450 g de farine- 2 c à c de sel- 150 g de beurre ramolli - 2 oeufs - 40 g de sucre- 220g de lait tiède - 25 g de levure de bière (fraîche)- 150 g de lardons allumette- 100 g de noix en cerneauxPréparation : Mélangez la levure à 10 cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu'à doublement de son volume. Mélangez ce qui reste de farine avec les oeufs, le sucre et le... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX LARDONS À L'ALSACIENNE

Une petite recette, toute simple, mais régionale, que j'aime beaucoup faire ... Elle sert d'accompagnement à différentes viandes (kassler, jambonneau fumé ou pas, saucisses, knacks, etc)   u   Ingrédients pour un beau saladier : 800 g à 1kg de PdT fermes (variété pour salade, cuisson vapeur) 1 barquette de 150 g de lardons allumettes fumées 1 échalote persil bouillon de boeuf moutarde, jaune d'oeuf huile vinaigre de framboise sel, poivre Faites cuire les PdT jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce bien... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

MOELLEUX AUX CHAMPIGNONS & LARDONS

Cette délicieuse recette est une  recette Demarle que j'ai trouvé ici chez Flexipanie. J'ai réalisé la moitié de la quantité de sa recette, car à trois, douze moelleux auraient fats beaucoup, et je voulais déjà dans un premier temps tester ... j'aurais dû faire la totale car en plus de se manger chaud ou froid (petite préférence pour froid, mais très bon chaud aussi), elle se congèle très bien à ce qu'elle dit, et je ne l'avais pas vu !!! Je les ai réalisé dans les mini moules tablettes alors que chez Flexipanie c'est dans les... [Lire la suite]
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07 mai 2010

GALETTES DE CÉRÉALES GOURMANDES AU POIREAU & LARDONS

J'ai testé cette recette et elle est géniale, j'ai simplement suivi à la lettre la recette qui figurait sur le dos de la boîte de céréales gourmandes (TIPIAK) Le mariage lardons et poireau n'est plus à prouver, ça marche et c'est même super bon. Les céréales gourmandes (composée d'orge, de blé et de avoine et soja) apportent une consistance légèrement croquante, le côté ferme à ces  galettes délicieuses. pour 6 à 8 belles galettes (cette fois là j'en ai réalisé 6 .... mon homme en a mangé 3, moi 1 et demie)  100 g... [Lire la suite]
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26 mars 2010

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AUX LARDONS & CANCOILLOTTE

Une petite recette bien sympa, pour dîner ou déjeuner, accompagnée d'une belle salade, mes hommes ont adoré. Je l'ai trouvé dans un livret Tupp, on pourrait aussi l'appeler quiche ou tarte, puisqu'il y a une pâte brisée ... La préparation est rapide, la cuisson relativement aussi. ça va devenir une des recette qui reviendra régulièrement à la maison ...  Préparation : 10-15 mn cuisson : 6/7 mn au micro-ondes (pour les lardons et échalotes)+ 35 mn au four traditionnel Ingrédients : environ 250 g de pâte... [Lire la suite]
07 octobre 2009

CHINOIS SALÉ

J'ai repris la base de pâte "navettes" de Fidji que j'affectionne tant, et je l'ai façonné en chinois ... et pour cette fois-ci j'ai testé une nouvelle base à la place du fromage frais "Tressana" : une sauce "tomatée" ... Nous avons adoré !!!! <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> pâte à navette : 10 g de levure fraîche250 g de farine T4515 cl de lait40 g de beurre ramolli20 g de sucre en poudre5 g de sel garniture : 1 petite boite de... [Lire la suite]
23 juillet 2009

SALADE JAMBON-LARDONS-CHÈVRE FRAIS & CRANNBERRY - vinaigrette au vinaigre de framboises

Encore et toujours une salade, j'en suis folle en cette saison et avec la chaleur, on peut les varier suivant les goûts, l'humeur et en fonction du contenant du frigo/placards !Alors ce soir encore un peu de fraicheur, en plus pour la ligne c'est mille fois mieux qu'une tartiflette ou autre plat qui tient bien au corps l'hiver ! De plus avec cette recette je participe au concours "quand le sucré s'invite chez le salé" et dont le thème est actuellement "les fruits séchés" ... cette recette tombe donc doublement à pic ! Lors du... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

ENCORNETS A LA NICOISE

Ingrédients 500 g d'anneaux d'encornets 75 g de lardons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1/2 petite boîte de concentré de tomate thym, feuille de laurier, paprika, estragon, sel, poivre 2 verres de vin blanc Faire revenir les échalotes émincées avec les lardons, puis rajouter les encornets, les faire également revenir. Rajouter ensuite les autres ingrédients (thym, feuille de laurier, concentré de tomate, paprika, 1 pincée d'estragon, sel et poivre), puis rajouter le vin blanc. Couvrir et laisser cuire environ 30 mn... [Lire la suite]
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