FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

14 décembre 2016

SPRITZ A LA NOIX DE COCO

Voici la seconde recette de Spritz, à la coco (et poudre d'amandes) mais je pense augmenter la dose de coco et diminuer l'amande pour savourer plus le goût de la noix de coco, mais la texture et top (tant à travailler pour la pâte que celle du biscuit cuit) trop trop bons les spritz ingrédients 200 g de beurre (sorti quelques heures avant du frigo pour qu'il soit mou) 200 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 320 g de farine 4 jaunes d'oeufs 3 CS de kirsch ou de rhum (j'ai mis du rhum !) 75 g de poudre d'amandes 50... [Lire la suite]
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31 décembre 2010

BROCHETTES DE CREVETTES À LA NOIX DE COCO

Cette petite brochette toute simple a été très très appréciée par tout le monde lors de la soirée du 24 ... essayez c'est rapide, beau et très bon ! Ingrédients pour une douzaine de brochettes : 12aine de grosses crevettes crues (type Tigger) de la farine 50 g de noix de coco râpée 1 oeuf Prenez des crevettes crues, décortiquez les délicatement. Enlevez la colonne vertébrale à l'aide d'un couteau, en incisant ... puis piquez vos crevettes, bien droites, sur un petit pic de type brochette (s'il est trop long, coupez... [Lire la suite]
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19 mai 2010

MOELLEUX AU CHOCOLAT & FÈVE TONKA (ET VARIANTE AVEC NOIX DE COCO)

Un petit dessert gourmand  mais très léger, à décliner selon goût et envie. J'y ai mis de la fève Tonka râpée car j'adore cette épice qui se marie à merveille avec le chocolat et j'ai rajouté de la noix de coco à l'un d'eux pour voir et c'est aussi très sympa.Bien sûr si on n'aime pas la fève tonka ou la noix de coco, on en met pas ! J'avais promis à mon Amie Danielle qui a pu en goûté un soir, que je mettrai la recette très simple sur le blog alors la voilà : Ingrédients pour 2 à 3 moelleux individuels (en fonction de la... [Lire la suite]
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30 mars 2010

SEL AROMATISÉ À LA NOIX DE COCO & CURRY INDIEN

Voici un petit sel, qui parfume les volailles (grillades de poulet, dinde) ou les papillotes de poissons blancs. J'ai trouvé l'idée chez Guylaine ici. Il change, donne un léger petit croquant (attention à ne pas en mettre trop, il s'agit bien d'un sel, donc d'assaisonnement et non d'une chapelure ou autre ...). Présenté dans un petit pot sympathique, il devient un cadeau gourmand très sympa, original. Ingrédients pour 2 pots de 10/15 cl environ : 100 g de sel de Guérande 15 g de noix de coco râpée 1/2 à 1 cc de curry... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

PAIN AUX CAROTTES, COCO & RAISINS SECS

J'ai réalisé ce pain d'après le livre des Éditions Marabout que j'affectionne. Ce pain est idéal pour un petit déjeuné ou pour un goûter (et dans ce cas-là, si on veut, on peut rajouter un peu de sucre à la recette initiale). Je l'ai trouvé très bon, bon goût, bonne consistance et lorsqu'on le passe légèrement au grille-pain (le lendemain par exemple), il est toujours aussi délicieux et laisse une odeur irrésistible dans l'appartement ! Ingrédients pour un pain de 600 g: 180 ml de lait tiède 2 cc de levain déshydraté (=3 cc... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

COURONNE SALÉE AU THON, CREVETTES, CURRY & COCO RÂPÉE

... À nouveau une petite couronne salée, vraiment j'adore cette base et cette idée de Fidji, que je m'amuse à varier avec des garnitures classiques ou plus exotiques comme cela a été le cas ce soir ... parfum un peu oriental/exotique c'était un délice ! Pour la recette, la base est la pâte à navette, déjà ici et la garniture de ce soir : 1 boite de thon au naturel - 1 boite de petites crevettes au naturel - 1 pot de 200 g de fromage frais (Tressana pour moi) - du curry - du sel, du poivre -  de la noix de coco râpée un œuf... [Lire la suite]

21 juin 2009

YAOURT À LA NOIX DE COCO

Un nouveau yaourt très sympa, pour nous grands amateurs de noix de coco (bon mon Juju n'aime pas la coco  lorsqu'elle est râpée alors ce sera pour Mon Chéri et moi , na!) Ingrédients pour 6 à 7 pots (suivant la contenance de vos pots) : 1 yaourt nature au lait entier (ou un ancien yaourt maison*) 1 l de lait entier 6 CS bombées de noix de coco râpée8 CS de sucre en poudre1 à 2 cc d'eau de fleur d'oranger Mettez le lait à température ambiante dans un bol et mélangez-le  au yaourt (à l'aide d'une cuillère en... [Lire la suite]
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29 mars 2009

MACARONS (MERINGUE FRANÇAISE) ET GANACHE COCO

Enfin, ça y est j'ai réalisé mes premiers macarons !!!!!!!!Après avoir suivi un cours auprès de Cuisine Aptitude sur le sujet ... (il y a un mois) j'étais plus rassurée sur la gestuelle à utiliser (le fameux "macaraonnage", dressage etc ...) par contre j'étais super triste et déçue car la meringue italienne qu'on nous a apprise, n'est quasi pas réalisable avec un batteur électrique classique ... et c'est ce que j'ai dans la cuisine ... ( et oui, Ken robot pâtissier n'a pas encore trouvé le chemin de cette dernière !!! ...rires) Du... [Lire la suite]
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01 février 2009

CHINOIS OU ESCARGOTS À LA "BOUNTY" (PÂTE À TARTINER COCO & PÉPITES DE CHOCOLAT)

Voilà une recette gourmande, qui n'était pas celle du départ, mais qui est super  SUPER bonne ! Je voulais au début faire un chinois à la pâte de pistache (ce n'est que partie remise), mais n'ayant que survolé la recette d'Estelle et en ne l'ayant pas bien relue, me voilà avec ... pas de pâte de pistache ! ... pas grave, l'envie de chinois est trop forte ... ce sera noix de coco/chocolat ! Le moule que j'ai utilisé devait être trop grand pour cette recette et après levée et cuisson, mes morceaux de boudins ne se touchaient... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

CLAFOUTIS DE MANGUE AU STREUSSEL (CRUMBLE) COCO

Voilà un petit clafoutis que je réalise régulièrement et qui plaît toujours beaucoup !Il est relativement simple, rapide et facile à réaliser, il apporte un petit goût exotique agréable et léger. (pour terminer agréablement et légèrement un repas exotique c'est très bien). La recette vient de l'internaute, je double juste la quantité initiale pour le streusel/crumble car je mets mon clafoutis dans un grand plat pour gratin en pyrex ... Ingrédients :pour faire macérer les mangues  2 petites mangues mûres mais encore... [Lire la suite]
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