FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

25 décembre 2015

ROULE AU SAUMON FUMÉ AU FROMAGE FRAIS, AVOCAT & PISTACHE

Cette recette, c'est ma collègue Sarah qui me la fait découvrir dans son petit cahier de recettes ... et qui, quand je lui ai demandé son avis sur cette réalisation m'a dit qu'elle était très bonne, avec pour indications, de faire peut être en plus petites quantité / personne car c'était très bon mais un peu écoeurant pour la finir, du coup idée première : en faire des plus petits que sur sa recette (entrée initialement) ... après avoir goûté la prépation au fromage... miam miam, puis l'entame du rouleau réfrigéré et là je me... [Lire la suite]

04 décembre 2014

MUFFINS À LA PISTACHE

une petite recette bien sympa, avec un moelleux bien agréable, mais qui manquait un peu de goût de pistache à mon avis ... première fois que j'utilisais l'arôme de pistache et je me suis basée sur l'indication de l'étiquette qui disait 1 à 2 cc / 500g de pâte) ... J'en metterai plus la prochaine fois, j'avais peur que l'arôme ne s'intensifie à la cuisson (j'avais goûté la pâte crue) mais ce n'est pas le cas pour l'arôme de chez Vani***    Ingrédients pour 12 muffins  4 gouttes de colorant bleu + 2 gouttes... [Lire la suite]
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01 janvier 2011

ENTREMET À LA PISTACHE, CHOCOLAT BLANC & FRAMBOISES

  J'ai déjà repéré cet entremet plusieurs fois sur les blogs, d'une recette Demarle, avec des petits accessoires dont je dispose ... il aura fallut une belle occasion, Nouvel An, pour la tenter ! J'ai suivi tout ce que Kikilatoque du blog "la cuisine de mes envies" et n'hésitez pas à y aller, d'une part la recette est super bien détaillée (photos à l'appui pour les différentes étapes, je ne me sentais vraiment pas le courage dans ma ptite cuisine de photographier en plus d'effectuer la recette ...) et en plus y'a pleins de... [Lire la suite]
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30 juin 2010

CAKE À LA PISTACHE & AUX FRAMBOISES

J'ai réalisé ce délicieux cake moelleux à souhait, parfumé et gourmand, dans mon nouveau moule 4 quarts de Demarle ... j'ai fait deux petits cakes avec cette recette, (recette pour 1 cake classique ou 2 empreintes du 4 quarts de Demarle) et une seconde, avec une pâte nature et des fruits rouges ... pour des saveurs un peu acidulées. J'adore la pâte de pistache, et je trouve que le mariage pistache/framboises est top (celui pistache/cerise est pas mal non plus !!!) les photos ont été réalisées avec mon téléphone portable, ne... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

YAOURT À LA PISTACHE

Encore un petit yaourt, j'ai changé un peu la "base" de ceux que j'ai pu faire jusqu'à présent, et j'aime beaucoup, la texture est un peu plus ferme que les précédents ... Ingrédients :900 ml de lait entier (ou demi écrémé)1 yaourt au lait entier (ou nature demi-écrémé)2 CS de pâte de pistache3 CS de lait en poudre 3 CS de sucre en poudre Faites chauffer le lait avec la pâte de pistache, pour qu'elle se mélange bien au lait et une fois le mélange bien homogène, laissez refroidir complètement le lait.Dans un... [Lire la suite]
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06 mai 2009

FEUILLETE AUX COURGETTES

Ingrédients : 600 g de courgettes en cubes 1 blanc de poireau émincé thym, sel, poivre 2 c. à s. d'huile d'olive 100 g de lard fumé coupés en petits cubes 50 g de pistaches salées décortiquées 1 c. à s. de crème épaisse 20 g de parmesan râpé 1 pâte feuilletée étalée chapelure 1 jaune d'œuf Faire revenir le lard en petits cubes, avec les 2 c.à s. d'huile d'olive, les retirer. Dans la poêle, faire revenir le poireau... [Lire la suite]
04 mai 2009

MACARONS (MERINGUE FRANÇAISE) PISTACHE - FRAMBOISES - MÛRE

Voilà les recettes des macarons que j'ai offert à Alex, Stef et leurs familles ... en plus des chouquettes, lors du café gourmand après le repas du baptême de mon filleul Soren ... J'ai donc mal calculé la taille, figurez vous que mes 2 à 3 cm ne correspondaient pas à ceux de ma règle (quand j'ai voulu vérifier pour comprendre pourquoi je n'avais pas réussi à en faire davantage avec la recette ...) alors cette petite bévue, n'a permis que d'avoir quelques macarons parsemés sur la table, en plus des chouquettes (une 50aine, ouf !!!)... [Lire la suite]
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