FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

16 mai 2016

FEUILLETÉ CROUSTI CRÉMEUX AU SAUMON & POIREAUX (AU THERMOMIX ... OU PAS!)

recette qui circule beaucoup chez les thermomixeuses en ce moment et qui me faisait de l'oeil, à juste titre c'est super bon !!! à accompagner avec une salade verte , en dîner, en entrée au choix ... on peut tout à fait la réaliser sans thermomix, il faudrait juste faire revenir et mijoter un peu les poireaux émincées ... jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres .. Ingrédients (pour 2-3 pour un repas (4 "petits mangeurs") ou pour 4-6 en entrée – 1 pâte feuilletée maison ou du commerce– 2 blancs de poireaux de taille... [Lire la suite]

07 mai 2010

GALETTES DE CÉRÉALES GOURMANDES AU POIREAU & LARDONS

J'ai testé cette recette et elle est géniale, j'ai simplement suivi à la lettre la recette qui figurait sur le dos de la boîte de céréales gourmandes (TIPIAK) Le mariage lardons et poireau n'est plus à prouver, ça marche et c'est même super bon. Les céréales gourmandes (composée d'orge, de blé et de avoine et soja) apportent une consistance légèrement croquante, le côté ferme à ces  galettes délicieuses. pour 6 à 8 belles galettes (cette fois là j'en ai réalisé 6 .... mon homme en a mangé 3, moi 1 et demie)  100 g... [Lire la suite]
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05 mai 2010

SAUMON AUX COURGETTES & POIREAUX, CRUMBLE AUX FLOCONS D'AVOINE (RECETTE LÉGÈRE)

Toujours issue de mon super magasine qui me donne des idées et recettes géniales pour concilier légèreté et un peu de gourmandise, j'ai testé ce plat, qui nous a beaucoup plu à mon Chéri et moi ! J'avais préparé pour 2 en pensant me faire un tupp' pour le boulot, c'était sans compter que mon Chéri a bien voulu goûter pour une fois mon plat, et du coup et allé se servir, ... plus de tupp' pour le lendemain, mais deux heureux du dîner et une envie de refaire cette recette !!! Ingrédients pour 2 : 1 petite courgette (ou 1/2... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

VELOUTÉ DE POTIMARRON AU LARD

Hier soir, un délicieux et efficace velouté au potimarron ... avec un bon goût de lard fumé, on s'est tout simplement régalé ! Ingrédients pour 1 l de soupe : 500 g de potimarron 1 blanc de poireau 1 échalotte 75 g de lard fumé 1 l d'eau 25 cl de crème fraiche 1 bouillon cube boeuf  1 bouillon cube légumes sel, poivre, huile.Faites revenir dans une cocotte avec un peu d'huile, la chair du potimarron détaillée en petits cubes, le poireau émincé, l'échalote en petits dés, le lard fumé en morceaux, durant quelques... [Lire la suite]
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06 mai 2009

FEUILLETE AUX COURGETTES

Ingrédients : 600 g de courgettes en cubes 1 blanc de poireau émincé thym, sel, poivre 2 c. à s. d'huile d'olive 100 g de lard fumé coupés en petits cubes 50 g de pistaches salées décortiquées 1 c. à s. de crème épaisse 20 g de parmesan râpé 1 pâte feuilletée étalée chapelure 1 jaune d'œuf Faire revenir le lard en petits cubes, avec les 2 c.à s. d'huile d'olive, les retirer. Dans la poêle, faire revenir le poireau... [Lire la suite]
02 décembre 2008

TARTE AUX POIREAUX ET AU SAUMON FRAIS

J'avais envie d'une bonne tarte salée, aux poireaux mais pas classique, j'ai donc réalisé une pâte HQNG que j'adore, car on peut décliner à volonté ou presque et c'est super bon pour des tartes salées, je testerai d'ailleurs, je pense prochainement une tarte salée en reprenant le principe et en l'adaptant !J'ai eu un petit souci, au moment de mettre l'appareil, car figurez vous que je n'avais plus de crème ... qu'à cela ne tienne, j'ai testé une version à base de lait de coco puisque je voulais parfumer mon appareil avec du curry ...... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

BRICKS AU THON ET AUX POIREAUX

Voici la recette des bricks que j'ai pu goûter la semaine dernière chez ma meilleure amie Stéphanie ;J'ai succombé au charme de ces bricks et je n'ai pas pu attendre longtemps pour les refaire à la maison !! j'ai juste changé quelques proportions... * ~ Amarande ~  * Préparation : 20 mnCuisson : 20 mnIngrédients (pour 4 personnes) :- 10 feuilles de brick - 200 g de thon égoutté en boîte - 2 poireaux "moyens" - 1 cuillère à café de curry - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 oeuf - sel et... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

TARTE AUX POIREAUX

Préparation : 25 minCuisson : 25 min Pâte : 200 g de farine, 1 pincée de levure chimique, 1 jaune d'oeuf, 3 cuil. à s. d'eau, 120 g de beurre Garniture : 150g de lard fumé, 500 g de blancs de poireaux, 1/4 l de crème fraîche, 1 oeuf + 1 blanc, 2 cuil. à s. de farine, sel, poivre. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et formuler un boule. Laisser reposer 1/2 heure au frigo. Etaler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette. Faire revenir les lardons et les réserver. Dans la... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

POISSON CACHÉ DANS NID DE POIREAUX AU CURRY

C'est un petit plat, facile à réaliser, qui est très bon, le mariage du curry et du poireau est très fin, accompagné d'un bon filet de poisson, c'est bon, raisonnable ... <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Préparation : 15 mnCuisson : 30 mnIngrédients (pour 4 personnes) 4 filets de poisson blanc, j'ai pris de la perche 6 à 8 poireaux suivant leur grosseur 3 échalotes huile d'olive 45 à 60 cl cl de crème légère sel et poivre... [Lire la suite]
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