FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

19 novembre 2016

MOQUECA DE PEIXE - PLAT DE POISSON BRESILIEN (AU THERMOMIX)

J'ai réalisé cette recette trouvée sur le site de cookomix je l'ai très légèrement modifiée, j'ai beaucoup aimé, juste dû rajouter un peu de sel et poivre sur le poisson ... et malheureusement je n'avais pas de coriandre fraiche , pourtant que j'affectionne beaucoup, ça aurait été encore meilleur. voilà ce qui  y est expliqué sur l'origine de cette recette "Le moqueca de peixe" (ou moqueca de poisson) est un plat typiquement brésilien, il vient plus précisément des régions de Espírito Santo et de Bahia. Cette... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

LASAGNES DE LÉGUMES CONFITS (SOPHIE DUDEMAINE)

Voici une recette que j'avais repéré y'a un moment lors d'une rediff' de l'émission ALLO SOPHIE où Sophie Dudemaine faisait des lasagnes aux légumes, en faisant confire lentement les légumes de type ratatouille doucement au four ... ça m'avait beaucoup plu, et elle présentait cela dans des bocaux de confiture. Pour ma part j'ai choisi des bocaux le Parfait ... c'est très joli, mais moyennement pratique pour manger ... donc à vous de voir. pour ma part la prochaine fois je les faits dans des petits plats individuels en pyrex ou version... [Lire la suite]
24 septembre 2010

TARTE DE LÉGUMES - PÂTE À LA POMME DE TERRE - (recette d'Eryn)

Voici une super recette, qui change de par sa pâte qui n'est pas brisée ou feuilletée, mais en Pomme de terre, réduites en purée et lissée... et qui met bien en valeur les légumes de sa garniture. Je l'ai trouvé chez Eryn source de superbes recette, blog que j'aime énormément même si elle ne l'alimente que peu depuis un petit moment. Pour la "crousti-pâte de pommes de terre" : 7 pommes de terre (Eryn en prenait 10)1 blanc d'oeuf (on garde bien le jaune pour le mettre dans la garniture)sel, poivre Pour la garniture : 2... [Lire la suite]
22 février 2010

POULET AUX SAVEURS MÉDITERRANÉENNES (Ultra pro)

J'ai à nouveau fait une recette à l'ultra pro, mais elle est réalisable dans une cocotte "classique aussi" Des hauts de cuisses, quelques légumes, et nous voilà pour un plat aux saveurs méditerrannéennes comme on aime à la maison ! Ingrédients : 7 hauts de cuisses de poulet 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 12aine d'olives noires dénoyautées 4 champignons de Paris moyens 2 petites courgettes 1 boîte de tomates concassées du thym en poudre sel, poivre 2 cc bombées de Ras-El-Hanout 1 CS de maizena 1/2... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

CLAFOUTIS SALÉ À LA COURGETTE, OLIVES, FÉTA & POIVRON ROUGE

J'ai repéré l'idée de ce type de clafoutis salé chez Parmesan & Paprika, chez Avocat & Chocolat et aussi chez Nanoud, Alter Gusto, chacune l'avait plus ou moins fait à sa façon, en y mettant des légumes qu'elles aimaient ou avaient ... en fonction aussi de leur frigo ... Pour ma part, j'ai aussi fait en fonction de ces derniers ! J'ai un peu modifié "l'appareil" à clafoutis, à ma sauce, mis de petits légumes, et ma fois c'est plutôt pas mal, assez léger, facile et j'ai beaucoup apprécié, à faire et refaire en y... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

WOK DE RIZ AUX PARFUMS ASIATIQUES

Ce midi, ça a été un plat avec les restes de riz basmati cuit cuisiné avec les ingrédients que j'avais dans le frigo et congélo ... assaisonné à ma sauce, au filling ... et ma fois ça a été plutôt pas mal l'improvisation (même si Justin n'a pas super apprécié les légumes ... mais ça c'est plutôt normal de sa part !!!) Les saveurs se sont bien mélangées et le côté un peu asiatique du wok de riz apporté par la sauce soja et l'huile de sésame, m'ont ravi ... bref, un ptit plat tout simple, tout rapide avec pas grand chose, mais qui est... [Lire la suite]
31 juillet 2009

SALADE DE PENNES AU THON & ROQUETTE

Une bonne salade pour un repas complet : les féculents des pâtes, le thon, les légumes, un bonheur au niveau du goût et des textures, très bon, très frais, rapide à réaliser ! pour 4 personnes :400 g de pennes rigates1 petite boite de thon au naturel1 oignon rouge (1/2 pour moi)1 poivron rouge2 belles poignées de roquette50 g de mayonnaise (super allégée (8 %MG) pour moi)50 g de crème fraiche épaisse (c'était de la liquide et légère pour moi)le jus d'1/2 citron1 CS de moutarde fortesel, poivre du moulin2 CS  d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

PAIN MOZAÏQUE

Cette super recette, à préparer un jour à l'avance, m'a été donnée il y a quelques années par mon ancienne collègue, Maïté. A l'origine, la recette prévoyait d'utiliser un pain de mie rond et non tranché, mais je la réalise souvent à base d'une bonne baguette (au levain), et c'est très bien aussi. (pour le pain de mie rond non tranché, il faut penser à le commander quelques jours avant à votre boulanger). Sa farce peut être diversifiée, en fonction des goûts, voici quelques exemples ... Le pain mozaïque photographié a été... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

POÊLÉE DE POIVRONS

Nous adorons vraiment cette petite poêlée aux accents du sud, que je réalise régulièrement, avec des poissons, volailles ou viandes grillées, c'est super bon, très rapide et simple à réaliser. En plus c'est un accompagnement léger ... 1 seul CS d'huile d'olive Ingrédients : 1 poivron jaune1 poivron rouge1 poivron vert2 à 3 tomates (ou alors des tomates cocktail comme ici, j'en ai utilisé 6)huile olivesel, poivre, paprika, persil, ail en poudre Émincez en lamelles assez fines les trois poivrons, faites les revenir dans... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 15:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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