FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

25 décembre 2016

RECAPITULATIF DES REPAS DE FÊTES / NOËL / NOUVEL AN

Pas de nouvelles recettes cette année (enfin pour le moment) pour les fêtes, voici par contre les recettes déjà réalisées pour les fêtes... alors si vous n'avez pas encore d'idées pour le 24, 25 décembre ou pour la soirée du nouvel an ... voilà un récapitulatif qui vous permettra peut être de trouver votre bonheur ! pour l'apéro / buffet / entrées : apéro/buffet/ apéro dinatoire                    entrées    fondant de... [Lire la suite]

25 décembre 2015

VELOUTÉ DE POTIMARRON AU MIEL - CRUMBLE AUX NOISETTES & PETITE BILLE DE FOIE GRAS (au Thermomix ... ou pas !)

J'ai trouvé cette recette ICI et je n'ai rien changé. On adore le potimarron à la maison, ce velouté était bien sympa, épais, le crumble amenait du croquant (mais pas trop de goût alors qu'il dégageait une super odeur à la cuisson) et le moelleux fondant du foie gras, mmmmmmh, le mariage était top. on prend une petite cuillère, on plonge dans le velouté avec crumble, Hop un petit bout de foie gras en bouche et on se délecte du mélange des saveurs/textures ...! Ingrédients pour le velouté  500 g de potimarron (on peut tout à... [Lire la suite]
15 novembre 2012

GRATIN DE POTIMARRON (potimarron façon carbonara)

    pour 3 personnes en plat principal : 1 potimarron150 à 200g de poitrine de lardons fumés75 g de gruyère râpé (ou comté)1 petit pot de crème fraîche épaisse1 bol de petits croûtons de pain dorés au beurreSel, poivre, muscade, (1 échalotte ciselée)   Lavez le potimarron et découpez le "chapeau". Retirez les graines et les files sans toucher la chair.   Dans le potimarron, répartissez la crème (au préalable vous l'aurez assaisonné de sel, poivre et muscade) les lardons et les... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

RISOTTO AU POTIMARRON (AU THERMOMIX)

Voici une recette donnée par ma conseillère Thermomix et ça fait un moment que j'avais envie de tester. Bonne, je lui ai toutefois rajouté du parmesan en fin de cuisson, car c'est un élément important que j'aime dans le risotto ! La façon de le réaliser le rend un peu différent du risotto fait à la casserole. Je testerai avec des plats que j'ai déjà réalisé pour pouvoir comparer, car cette recette était un première pour moi.  Nous avons bien aimé ce risotto au potimarron ... qui à l'origine devait être au potiron !   ... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

VELOUTÉ DE POTIMARRON AU LARD

Hier soir, un délicieux et efficace velouté au potimarron ... avec un bon goût de lard fumé, on s'est tout simplement régalé ! Ingrédients pour 1 l de soupe : 500 g de potimarron 1 blanc de poireau 1 échalotte 75 g de lard fumé 1 l d'eau 25 cl de crème fraiche 1 bouillon cube boeuf  1 bouillon cube légumes sel, poivre, huile.Faites revenir dans une cocotte avec un peu d'huile, la chair du potimarron détaillée en petits cubes, le poireau émincé, l'échalote en petits dés, le lard fumé en morceaux, durant quelques... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

SOUPE DE POTIMARRON À LA NOIX DE COCO

L'idée originale de cette soupe vient de Cuisine Campagne et je l'ai aussi retrouvée là ... A l'origine c'était à base de potiron que j'ai échangé par le potimarron que j'avais dans ma cuisine ... et c'était un vrai délice !!! Ce velouté est très doux, très fin, tout en étant parfumé ... bref, une petite soupe qui va être un classique à la maison et qui reviendra souvent !!! Je profite aussi de ce très bon velouté pour concourir au jeu organisé par Stephimat ici sur les soupes/velouté. On peut y participer jusqu'au 22.11.2009 ...... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 19:05 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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