FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

20 décembre 2011

RISOTTO AU POTIMARRON (AU THERMOMIX)

Voici une recette donnée par ma conseillère Thermomix et ça fait un moment que j'avais envie de tester. Bonne, je lui ai toutefois rajouté du parmesan en fin de cuisson, car c'est un élément important que j'aime dans le risotto ! La façon de le réaliser le rend un peu différent du risotto fait à la casserole. Je testerai avec des plats que j'ai déjà réalisé pour pouvoir comparer, car cette recette était un première pour moi.  Nous avons bien aimé ce risotto au potimarron ... qui à l'origine devait être au potiron !   ... [Lire la suite]
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14 mai 2010

TARTE AU RIZ AU LAIT & SAUMON

Ma collègue Danielle m'a donné cette excellente recette, facile et qui change des tartes classiques ... on cherche à trouver ce qui compose la couche du dessous, sous le saumon, sans forcément la trouver (si on ne connait pas le titre ...) Ingrédients : 1 pâte feuilletée 80 g de riz rond à risotto 50 cl de lait demi-écrémé + 10 cl 500 g de pavé de saumon frais (j'en avais que 350 g) 1 bouquet d'aneth (j'ai pris de l'aneth séchée, moins bon que frais..., je testerai bien avec du basilic frais ciselé) 30 cl de crème fraiche... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

RISOTTO AU GORGONZOLA & CONCASSÉE DE NOISETTES

Petit plat, très simple, assez rapide (quasi juste le temps de faire cuire le riz ...) et très bon. Pour les amateurs de GorgonZoLa bien sûr, car c'est un fromage ayant beaucoup de goût, et cela ne plait pas forcément à tout le monde ... MOI, j'AdoRe !!!! On retrouve régulièrement cette recette sur le net, et c'est une inspiration de "la Popote des Potes"... préparation + cuisson : environ 40 mn Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz rond 2 cubes  de bouillon de légumes 10 cl de vin blanc 200 g de... [Lire la suite]
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17 mai 2009

RISOTTO AUX COURGETTES ET PIGNONS DE PIN

Ce soir, petit plat rapide, pour placards bien vides ... et grosse envie de risotto !!! ça tombe bien, j'ai un paquet d'un excellent riz arborio venu d'Italie que m'a donné mon amie Christelle, j'ai des courgettes au frigo et du parmesan ... tout est là pour faire un excellent risotto, surtout que nous avions faim, car pas trop mangé ce midi ... Ingrédients (estimation pour 4/5 personnes car nous avons mangé à 2 adultes + 1 enfant et il y a des restes)300 g de riz rond, type Arborio1 petit verre de vin blanc (environ 10 à 15... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

RISOTTO DE COQUILLETTES AU CHORIZO by Cyril Lignac

Ce soir j'ai testé une recette que j'avais repéré dans le numéro septembre-octobre de CUISINE BY LIGNAC ... du risotto de coquillettes !?! voilà qui est étrange, j'aime le risotto, j'aime les pâtes et en plus j'avais tout ce qu'il fallait dans mes placards et frigo ... préparation et cuisson : 25 mn environ Ingrédients : 350 g de coquillettes 150 g de chorizo 10 cl de vin blanc sec 100 g de parmesan 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1 l d'eau 1 oignon (j'ai mis la moitié d'un) 1 filet... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

RISOTTO AU SAUMON

C'est un plat, très bon, bien nourrissant, que j'ai longtemps aimé manger sans oser le préparer !!! Quelle erreur ! Je me faisais tout un monde d'une préparation d'un risotto, ce n'est pas si long que ça, et c'est très très bon. En plus on peut varier les garnitures ou herbes qui le compose, comme les cèpes ou autres délices... Préparation : 20 mn cuisson : 30 mn Ingrédients : 280 g de riz Arborio (riz spécial rizotto) 600 g de saumon frais (pavés) 1 l d’eau 2 ... [Lire la suite]
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