FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

08 décembre 2014

TOURTE AU SAUMON & SA CHANTILLY CITRONNÉE , DE MAÏTÉ

Il y a quelques années, Maïté  une de mes collègues m'avait fait déguster cette tourte et j'avais beaucoup apprécié, du coup la recette lui avait été demandée. Je l'avais déjà réalisée chez moi à plusieurs reprises, mais à l'époque je n'avais pas de blog ... Puis il y a quelques temps, je suis retombée sur cette recette et j'ai eu envie de la refaire ; une pensée toute particulière à Maïté partie il y a quelques mois et beaucoup trop tôt !   Ingrédients : pour la tourte : 2 pâtes feuilletées pur beurre... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

NOUVEAU .... L'INDEX DES RECETTES RÉALISÉES AU THERMOMIX !!!!

    Une très gentille remarque laissée dans les commentaires m'était faite sur les index ... m'indiquant que ça serait super également, que je fasse la même chose avec toutes les recettes qui avaient été réalisées au thermomix ... alors en plus du "moteur de recherche" (en dessous des catégories) où on peut noter un ingrédient ou aussi bien le mot thermomix pour avoir le listing des recettes du blog concernées par la recherche ... voici donc la demande exocée : L'INDEX DU THERMOMIX !!!! BOULANGE : PAINS &... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

CANNELÉS SALÉS (AU CHÈVRE FRAIS & TOMATES CONFITES)

Un nouveau "petit tour en cuisine" pour moi ...  Aujourd'hui je participe au tour en cuisine n°168  et le tirage au sort a choisi le blog d'Alaro de "mes petites recettes préférées", que je connais déjà bien pour y aller zieuter régulièrement ! C'est avec plaisir ... mon choix a été difficile car j'avais envie d'en tester plusieurs, il m'a fallut choisir et c'est la recette des cannelés salés que j'ai retenue !!! Je dois donc aller chez ALARO "de mes petites recettes préférées" C'est LAURENCE de "SUCRÉ SABLÉ" qui... [Lire la suite]
30 septembre 2012

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS, RAISINS & AMANDES AUX ÉPICES (MIEL, CANNELLE CUMIN, RAS EL HANOUT)

Un bon plat, bien réconfortant par ces derniers jours de grisailles, en plus il permet de voyager un peu ... dans des pays bien plus chauds ! Nous avons beaucoup aimé, la viande est moelleuse et tendre, parfumée à souhait ! Préparation : 20 minCuisson : 1 h 30Ingrédients (pour 5 personnes) : 5 cuisses de pouletenviron 150 g abricots secs demi-secs 75 g de raisins secs2 cc de ras el hanout4 CS de miel 2 CS de cannelle2 CS de cumin en poudre2 poignées d'amandes effilées3 CS d'huile d'olivesel, poivrede la coriandre fraîche... [Lire la suite]
22 août 2012

MISES À JOUR DE PLUSIEURS INDEX DE RECETTES ... !!!

Mes index étaient/sont loin d'être à jour, .... mais j'y travaille dur pour rattraper le retard !!!   Je peux dire que c'est chose faite pour les suivants :   INDEX APÉRO & AMUSES BOUCHES ... & ENTRÉES   ICI INDEX BOULANGE & VIENNOISERIES   ICI INDEX DES RECETTES RÉALISÉES PAR CHEF JUSTIN (mon ptit (grand maintenant) Chef à moi) ... RECETTES RÉALISÉES PAR OU AVEC LES ENFANTS ... ICI INDEX LÉGUMES & FÉCULENTS (ACCOMPAGNEMENTS OU PLAT) ICI INDEX TARTES, PIZZ', QUICHES, & CIE ...... [Lire la suite]
08 janvier 2012

PAVÉ DE SAUMON EN CRUMBLE

Une amie, Christelle, nous avait un jour réalisé un sublime saumon en crumble, je n'ai pas retrouvé sa recette mais je me suis inspirée d'une recette de crumble salé chez Marmiton ... c'était pas mal non plus,  je testerai d'autres variantes, car il me semble que Christelle avait mis en plus des zestes d'agrumes ... Pour la pâte à crumble :- 50 g de farine- 50 g de chapelure- 100 g de parmesan- 50 g de beurre - 1 pincée de piment + 4 à 6 pavés de saumon sel, poivre du moulin  Préparez la pâte à crumble.... [Lire la suite]
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04 août 2011

TRIO DE MINI-MUFFINS SALÉS

Une ou plus tôt trois petites recettes (en fait la base est la même ce sont les garnitures sont différentes). J'ai servi ça à l'apéro, c'était super bon, et ça peut très bien aller pour un apéro dînatoire, pour un buffet ou pour le soir avec une petite salade ! Ingrédients pour environ 15 mini muffins de chaque sorte - allumettes bacon fumé, moutarde à l'ancienne et emmental 50 ml de lait 2 oeufs  200 ml de farine (=environ 100g) 50 ml d'huile 2 ml de levure chimique (=1 cuillère rase à café/moka) 2 ml de sel ... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

SPAGHETTIS AUX BOULETTES DE BOEUF (AU PARMESAN) POUR FAIRE PATIENTER (F.R.I.E.N.D.S.)

Une recette que j'avais déjà réalisée y'a pas mal de temps et aujourd'hui, Justin nous a fait le grand plaisir de nous la préparer : des boulettes bien moelleuses et parfumées, grâce au parmesan et origan... Nous nous sommes régalés et lui aussi.  C'est assez rapide et facile à faire... cette recette vient à nouveau du livre F.R.I.E.N.D.S. "Spaghettis aux boulettes pour faire patienter" Ingrédients pour 4 à 5 personnes suivant les appétits : 500 g de boeuf haché 60 g de parmesan râpé 2 oeufs 1 cc d'origan 1/2... [Lire la suite]
18 mai 2010

PAIN PERDU SALÉ AU PARMESAN

Recette toute simple, réalisée un mercredi midi pour mon loustic, avec du pain un peu rassi ... il a tout simplement adoré, d'ailleurs, il n' y'en a pas eu assez !!! Je m'étais dit, tient pourquoi ne pas changer, et faire une version salée... j'ai donc testé, j'ai simplement mis du sel et poivre à la place du sucre et rajouté du parmesan.... test plus que concluant, on refera, c'est certain !!! ... la photo n'est pas des plus top, je changerai quand j'en referai des mieux ! Ingrédients : du pain rassi (pour moi 1/2 baquettes,... [Lire la suite]
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05 mai 2010

SAUMON AUX COURGETTES & POIREAUX, CRUMBLE AUX FLOCONS D'AVOINE (RECETTE LÉGÈRE)

Toujours issue de mon super magasine qui me donne des idées et recettes géniales pour concilier légèreté et un peu de gourmandise, j'ai testé ce plat, qui nous a beaucoup plu à mon Chéri et moi ! J'avais préparé pour 2 en pensant me faire un tupp' pour le boulot, c'était sans compter que mon Chéri a bien voulu goûter pour une fois mon plat, et du coup et allé se servir, ... plus de tupp' pour le lendemain, mais deux heureux du dîner et une envie de refaire cette recette !!! Ingrédients pour 2 : 1 petite courgette (ou 1/2... [Lire la suite]
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