FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

11 juillet 2015

SAUMON AU RIZ BASMATI COMPLET, PETITS POIS ET HARICOTS VERTS

Plat d'inspiration d'une recette du magazine wetwet avec quelques modifications, les petits pois comptant des points, alors que la recette d'origine n'en contient pas, j'ai rajouté les points de ces derniers, ce qui amène le plat à 9 PP par personne et une assiette très généreuse ! J'ai augmenté la quantité de légumes en ajoutant donc les petits pois et en conservant la quantité du reste des ingrédients. pour 2 personnes : 9PP/pers  60 g de riz basmati complet  240 g filet ou pavé de saumon sans la peau 200 g de... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

TOURTE AU SAUMON & SA CHANTILLY CITRONNÉE , DE MAÏTÉ

Il y a quelques années, Maïté  une de mes collègues m'avait fait déguster cette tourte et j'avais beaucoup apprécié, du coup la recette lui avait été demandée. Je l'avais déjà réalisée chez moi à plusieurs reprises, mais à l'époque je n'avais pas de blog ... Puis il y a quelques temps, je suis retombée sur cette recette et j'ai eu envie de la refaire ; une pensée toute particulière à Maïté partie il y a quelques mois et beaucoup trop tôt !   Ingrédients : pour la tourte : 2 pâtes feuilletées pur beurre... [Lire la suite]
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12 juin 2013

PAIN DE POISSONS (AU THERMOMIX ... OU PAS !)

L'autre soir, en prévision d'une réunion ... qui je me doutais bien allait déborder sur le début de soirée, j'ai décidé de préparer à l'avance un pain de poissons ... J'ai eu raison, suis rentrée après 20h et mes z'hommes avaient très faim ! et hop, sorti du frigo, mon pain de poisson tombait vraiment à pic ! Une petite salade verte - quartiers de tomates pour accompagner le tout et hop, sur la table, servi 2 mn après être arrivée !!!  Je l'ai réalisé au thermomix, mais sans soucis pour la faire avec un robot classique,... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

CANNELÉS DE SAUMON

Aujourd'hui un nouveau tour en cuisine, le N° 197 et le tirage au sort à décidé et pour moi une visite chez Ophélie-cuisine. C'est "la cuisine de Jenny" qui doit piocher une recette chez moi, j'ai hâte de voir ce que Jenny aura choisi ! Revenons au blog d'Ophélie, que j'ai découvert grâce à ce jeu et regorge d'idées de recettes, surtout light ou allégée et je retournerai m'y promener avec joie. Ophélie précise que cette recette fait 126kcal j'ai à peine fait quelques modif en fonction de nos goûts et du placard ! C'est une recette... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS (et participation à UN TOUR EN CUISINE N°157)

Un tour en cuisine  si vous ne connaissez pas encore, c'est la participation de bloggeurs culinaires (et volontaires bien sûr) à un tirage au sort désignera le blog chez qui on doit "piocher" une recette (choix totalement libre) et la tester ... et une autre qui en testera à son tour une issue de votre blog. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de flâner dans d'autres qu'on connait déjà (bien ou moins bien), de tester des recettes etc ... J'ai eu un soucis avec mon appareil photo (d'où mon retard pour la publication,... [Lire la suite]
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04 juin 2012

pavés de saumon ricotta, tomates séchées et pesto, cuisson papillote

J'ai trouvé cette idée dans un livre " papillotes", des éditions Marabut de Sandra MAHUT, elle est super simple, rapide et adaptable. Idéale pour nous, pressés en ce moment ...on manque cruellement de temps !!! ... j'ai juste changé l'estragon par du basilic, car nous préférons sa saveur à la maison ... Les tomates séchées, pour les plus rétissants, peuvent, à mon avis être ôtées si vraiment vous n'aimez pas, il serait dommage de passer à côté de cette recette sympatique... Chez nous elle est adoptée à l'unanimité, mes deux... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

PAVÉ DE SAUMON EN CRUMBLE

Une amie, Christelle, nous avait un jour réalisé un sublime saumon en crumble, je n'ai pas retrouvé sa recette mais je me suis inspirée d'une recette de crumble salé chez Marmiton ... c'était pas mal non plus,  je testerai d'autres variantes, car il me semble que Christelle avait mis en plus des zestes d'agrumes ... Pour la pâte à crumble :- 50 g de farine- 50 g de chapelure- 100 g de parmesan- 50 g de beurre - 1 pincée de piment + 4 à 6 pavés de saumon sel, poivre du moulin  Préparez la pâte à crumble.... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

RISSOLES DE LA MER (recette de Sabrina, masterchef 2011)

j'ai vu cette recette lors d'un épisode de Masterchef, Sabrina la réalisait et le jury était conquis... depuis ce moment là je n'avais qu'une envie ... tester sa recette, histoire de savoir quel goût et consistance elle avait. Et bien je ne suis pas déçue et ça va devenir un classique à la maison ! j'ai trouvé la recette sur le site de TF1 ... je n'ai rien changé, juste copier la recette (je n'ai pas fait la crème de petits pois que Sabrina servait avec ces rissoles, j'ai servi avec une salade). Ingrédients pour une 20aine de... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

MAKIS, NIGIRIS & SUSHIS ...AVEC LE KIT TUPPERWARE

C'est une réalisation que l'on a faite, avec mes copines, il y a quelques mois, lors d'un atelier culinaire tupperware ... Alors c'était la découverte de ce nouveau kit et bien c'est super pratique, bien ludique et j'ai adoré !!! (et je l'ai commandé comme d'autres d'ailleurs ...!) Pour la cuisson du riz, j'avais déjà le cuiseur de riz de chez tupp' et on l'a utilisé pour faire cuire le riz japonnais à sushis ...1ère pour moi, j'avais jamais fait le riz à sushis avec ... c'est tellement simple !! Alors fini les blablas, place à la... [Lire la suite]
12 mars 2011

COUSCOUS AUX DEUX POISSONS

Une nouvelle recette réalisée avec Dobby, enfin au Thermomix, est qui est délicieuse, j'ai découvert une nouvelle version du couscous, une première pour moi avec du poisson ! J'ai utilisé du cabillaud comme second poisson, mais n'importe quel poisson blanc à chair ferme peut faire l'affaire ! Il est issu du livre A TABLE AVEC THERMOMIX et a été adapté pour 6. Cette technique demande à ce que la semoule soit cuite à part, mais un simple saladier et de l'eau bouillante suffisent et permettent donc de bénéficier de la place de cette... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 17:14 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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