FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

25 décembre 2016

RECAPITULATIF DES REPAS DE FÊTES / NOËL / NOUVEL AN

Pas de nouvelles recettes cette année (enfin pour le moment) pour les fêtes, voici par contre les recettes déjà réalisées pour les fêtes... alors si vous n'avez pas encore d'idées pour le 24, 25 décembre ou pour la soirée du nouvel an ... voilà un récapitulatif qui vous permettra peut être de trouver votre bonheur ! pour l'apéro / buffet / entrées : apéro/buffet/ apéro dinatoire                    entrées    fondant de... [Lire la suite]

25 décembre 2015

ROULE AU SAUMON FUMÉ AU FROMAGE FRAIS, AVOCAT & PISTACHE

Cette recette, c'est ma collègue Sarah qui me la fait découvrir dans son petit cahier de recettes ... et qui, quand je lui ai demandé son avis sur cette réalisation m'a dit qu'elle était très bonne, avec pour indications, de faire peut être en plus petites quantité / personne car c'était très bon mais un peu écoeurant pour la finir, du coup idée première : en faire des plus petits que sur sa recette (entrée initialement) ... après avoir goûté la prépation au fromage... miam miam, puis l'entame du rouleau réfrigéré et là je me... [Lire la suite]
06 octobre 2014

CUPCAKES SALÉS À LA TRUITE FUMÉE & TOPPING MASCARPONE AU CITRON VERT, RECETTE D'ELISABETH MASTERCHEF

Une petite recette que j'avais réalisée pour un buffet d'anniv', celui des 13 ans de mon ChefJustin...  en avril dernier ... depuis les photos attendaient que j'écrive l'article ... ma grossesse / fatigue à ce moment là, puis nouveau né et me voilà 6 mois plus tard à trouver un moment pour le faire (pendant que ma puce de 2 mois fait une grasse mat'!)  J'ai beaucoup aimé cette recette trouvée dans le livre d'Elisabeth de Masterchef ... je l'ai réalisé à la truite fumée au lieu du saumon fumé (on peut aussi le faire avec du... [Lire la suite]
16 septembre 2012

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS (et participation à UN TOUR EN CUISINE N°157)

Un tour en cuisine  si vous ne connaissez pas encore, c'est la participation de bloggeurs culinaires (et volontaires bien sûr) à un tirage au sort désignera le blog chez qui on doit "piocher" une recette (choix totalement libre) et la tester ... et une autre qui en testera à son tour une issue de votre blog. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de flâner dans d'autres qu'on connait déjà (bien ou moins bien), de tester des recettes etc ... J'ai eu un soucis avec mon appareil photo (d'où mon retard pour la publication,... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

MAKIS, NIGIRIS & SUSHIS ...AVEC LE KIT TUPPERWARE

C'est une réalisation que l'on a faite, avec mes copines, il y a quelques mois, lors d'un atelier culinaire tupperware ... Alors c'était la découverte de ce nouveau kit et bien c'est super pratique, bien ludique et j'ai adoré !!! (et je l'ai commandé comme d'autres d'ailleurs ...!) Pour la cuisson du riz, j'avais déjà le cuiseur de riz de chez tupp' et on l'a utilisé pour faire cuire le riz japonnais à sushis ...1ère pour moi, j'avais jamais fait le riz à sushis avec ... c'est tellement simple !! Alors fini les blablas, place à la... [Lire la suite]
30 décembre 2010

MINI CRÈMES BRÛLÉES AU SAUMON FUMÉ

Une petite crème brûlée bien agréable et savoureuse, nous avons trouvé qu'elle était très bonne, le goût très fin ! Ingrédients pour 8 mini crèmes brûlées environ 2 jaunes d'oeuf 60/70 g de saumon fumé 12 cl de crème fraiche liquide, entière 4 cl de lait un peu de sel, poivre (5 baies du moulin pour moi) 1 pointe de piment de Cayenne sésame blond, de la cassonnade ... pour saupoudrer à la fin Coupez en petits dés le saumon fumé, réservez-en un petit peu pour décorer le dessus des crèmes. Mixez le reste avec le lait, la... [Lire la suite]
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25 décembre 2010

FARANDOLE D'AMUSES BOUCHES

Voici un avant goût des prochaines recettes qui paraitront et qui ont été testées lors de l'apéro de la soirée d'hier ... Je dois dire que je suis assez fière de ce que j'ai présenté à mes invités et on s'est bien régalé ... En attendant les recettes, je vous laisse vous délecter des yeux (enfin j'espère) ... voici un peu plus de détail ... Je vous souhaite à toutes et à tous un très joyeux NOËL.... à très bientôt !!!! ** Audrey **
19 septembre 2010

MADELEINES SALÉS AU SAUMON FUMÉ & CIBOULETTE

Une petite recette bien sympa qu'on a réalisé avec Chef Justin, on les a dégusté pour le plateau télé du dimanche, on aime bien picorer sur le canapé un assortiment de petites choses ... (tomates cerises, petits roulés jambon/boursin, petits carrés de pain avec rillettes de sardines, madeleines au saumon fumé & une seconde recette de madeleines salées, que je diffuserais bientôt). Ingrédients  (pour 12 madeleines) : 80 g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique sel, poivre 100 g de saumon... [Lire la suite]
23 juin 2010

ROULÉS COURGETTE-SAUMON FUMÉ

Réalisés pour un apéro, en version plus petite, cette recette fabuleuse trouvée chez Eryn convient très bien pour une entrée ou un dîner léger et très frais accompagné d'une salade verte ou autre. J'ai réalisé avec la recette d'Eryn un roulé de la taille d'une demi plaque felxipan (j'ai mis le petit cadre (qu'on utilise pour les tapis relief) pour partager ma plaque en deux et avoir une épaisseur correcte pour le roulé avec la quantité obtenue. Pour un grand roulé (plus grand niveau épaisseur de la tranche quand on coupe) pour... [Lire la suite]
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18 juin 2010

SALADE DE CÉRÉALES GOURMANDES AU SAUMON FUMÉ & CREVETTES

Encore une petite recette toute simple, facile et rapide, à base des délicieuses céréales gourmandes (blé, orge, soja, avoine, son)  Elle est délicieuse, dérivée d'une recette du paquet, revisitée à ma sauce ... Ingrédients 200 g de céréales gourmandes 2 tomates 3 carottes ciboulette 2 / 3 tranches de saumon fumé (le lendemain, j'ai rajouté des petites crevettes déjà décortiquées) pour la sauce : 1 yaourt grec, 3 CS d'huile d'olive, 1  CS de jus de citron sel, poivre Préparez les céréales comme indiqué sur le... [Lire la suite]
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