FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

20 juillet 2009

SALADE DE LA MER

Encore une belle salade, composée de bonnes choses, là des produits de la mer, qui a été notre dîner frais et léger !!! Un délice, ça croque, ça craque, c'est fondant, c'est trop bon !!!!!!!! Ingrédients (pour deux belles assiettes en plat principale ou pour 4 à 6 en entrée)une belle salade 1 petite carotte 2 tomates 1 bte de chair de crabe 250g à 300 g de crevettes ( poids des crevettes non décortiquées) 3 à 4 petites tranches de saumon fumé 1/4 citronvinaigrette (pour moi tournesol, vinaigre de vin rouge, eau, sel, poivre 5... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

ESCARGOTS SALÉS AU SAUMON FUMÉ & ESCARGOTS SALÉS AU JAMBON-LARDONS-CHAMPIGNONS

C'est à nouveau grâce à une idée et recette de Fidji ici que j'ai pu réaliser un excellant dîner hier soir !!!J'ai réalisé sa recette de pâte pour "navettes" vraiment succulente, et que j'avais déjà testé pour la couronne salée italienne (jambon-serrano-tomatesjambon-serrano-tomates confites et pignons de pin) et j'ai voulu tester la version escargots salés ... Escargots salés au Saumon Fumé escargots salés jambon-lardons-champignons de Paris J'ai donc réalisé la pâte :20 g de levure fraîche500 g de farine... [Lire la suite]
28 décembre 2008

SAUMON A L'OSEILLE

Ingrédients : 80 à 100 g de saumon fumé tranché (par personne)10 cl de crème1/2 jus de citronquelques feuilles d'oseille1 échalote hâchéepoivre Faire réduire la crème à consistance moyenne. Faire suer l'échalote et l'oseille en chiffonnade dans un peu de beurre, les rajouter à la crème, ajouter le jus de citron et le poivre (ne pas saler). Déposer le saumon fumé sur l'assiette et napper de sauce chaude. Servir avec une petite pomme de terre en robe de chambre coupée en deux pour une entrée ou quelques... [Lire la suite]
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