FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

16 juin 2015

TARTE RHUBARBE CHOCOLAT

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée- 100 g de chocolat noir- 120 g de sucre- 3 oeufs- 8 grosses cuillères de crème fraîche épaisse- 600 à 800 g de rhubarbe (1 botte)   Lavez et épluchez la rhubarbe. Coupez-la en tronçons de 1 à 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer les dés de rhubarbe de 50g de sucre et les laisser macérer une heure (minimum).  Etalez la pâte dans le moule à tarte. La piquer avec les dents d'une fourchette.Faites fondre le chocolat à feu doux avec une cuillerée à soupe d'eau.  Mélanger 3 ou 4 grosses... [Lire la suite]
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29 juin 2013

TARTE AUX POMMES ALSACIENNE

Une autre tarte aux pommes, l'appareil est un peu différent de celui que j'avais fais dans les autres (présence de farine), cuisson dans un cercle à tarte, j'adore vraiment et c'est tellement simple ... et surtout démoulage parfait, sans risque, et la tarte est magnifique, je suis conquise !!!   200 g de pâte brisée (maison pour moi en tous les cas, ... ou pas)  5 à 6 pommes 150 g de crème fraîche 75 g de farine 150 g de sucre 3 œufs sucre vanillé Etalez la pâte... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

TARTE AUX MIRABELLES

Envie d'un dessert un petit peu plus léger que les grosses bûches et autres servis durant les fêtes ... sans compter le reste du repas ... Des mirabelles au congélateur et voilà comment cette bien sympathique tarte aux mirabelles est arrivée à notre table. Ce fut bien bien apprécié ! Pâte sucrée : 250 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf extrait de vanille ********** 500 g de mirabelles environ 1 oeuf 50 g de sucre glace 50 g de crème fraiche 25 g de farine arôme de vanille ou un peu... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

TARTE RUSTIQUE AUX POMMES & CRUMBLE (AMANDES, AVOINE)

Une belle tarte aux pommes (du jardin) sur laquelle j'ai réalisé une pâte à crumble à base d'amande, de flocons d'avoine, et des ingrédients de base). Elle était bonne et avait un petit côté rustique bien agréable ! Ingrédients : pâte brisée (réalisée au thermomix pour moi) ou une achetée toute prête : 75 g de beurre en morceaux 1/2 cc de sel 150 g de farine 50 g d'eau tiède 1 cc de sucre (pour une pâte brisée sucrée)  5 ou 6 pommes crumble rustique amandes/flocons d'avoine (réalisé au thermomix... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

TARTE POMME-POMME-SPECULOOS (compote de pommes-pommes-speculoos)

Une belle tarte, bien dorée et réalisée pour ma part en partie au thermomix, mais tout à fait  possible sans ! MMMMMMMMhhhh que c'était bon     Tarte brisée au thermomix (ou pas) 200 g de farine type 55 100 g de beurre mou en morceaux 1 cc de sucre vanillé (car c'est une pâte pour tarte sucrée) 1 jaune d'oeuf 1/2 cc de sel fin 40 g d'eau Compote de pommes au thermomix (ou pas) 4 à 5 pommes environ (une variété à cuire) 1 CS de miel 1 CS de jus de citron 20 g de beurre 1CS de sucre vanillé +... [Lire la suite]
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10 août 2011

TARTE AUX POMMES CROUSTILLANTE

Cette fameuse tarte, je l'avais repérée sur le site de l'internaute depuis un moment ... je l'ai réalisé à la lettre, enfin presque, pour la garniture en tous les cas ... pour la pâte en revanche, j'ai opté pour celle de Christophe Felder, au chocolat et que j'adore !! (surtout sa recette des tartelettes aux pommes & crème d'amandes) ... Cette tarte ci est originale de part sa garniture croustillante et très gourmande ! Préparation : 20 mn Cuisson : 35/40 mn + 10 mn croustillant Ingrédients : (6... [Lire la suite]
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16 avril 2011

TARTE POIRE & CHOCOLAT

Une tarte que je faisais régulièrement y'a plusieurs années, puis je l'avais presque oubliée... C'est avec grand plaisir que je l'ai refaite à l'occasion de l'apéro dinatoire pour les dix ans de Chef Justin ! (Source recette : Marmiton) Préparation : 15 min Cuisson : 30 à 40 minIngrédients :1 pâte brisée sucrée 80 g de chocolat noir2 CS de lait3 oeufs6 (+ pour moi, mais mis à l'oeil)  CS de crème fraîche liquide70 g de sucre 1 grosse boîte de poires au sirop Préchauffez le four th°6 (180°C). Faites fondre le... [Lire la suite]
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03 avril 2011

TARTE AU POULET, OLIVES VERTES, MOZZA (& ESTRAGON si vous aimez)

Voilà une recette qui figure depuis longtemps sur le blog, mais qui n'était pas encore photographiée, c'est chose faite maintenant c'est pourquoi je la reposte (la photo n'est pas top, prise le soir, et l'éclairage donne une couleur assez orangée alors qu'elle était juste dorée ...) car ce serait dommage de passer à côté de cette tarte, qui est très bonne ! Pour 6 personnes (recette de Sophie Dudemaine) Ingrédients : 1 pâte brisée  400 g de poulet ou reste de poulet rôti 200 g de mozzarella 50 g d'olives... [Lire la suite]
20 octobre 2010

TARTE AU CITRON

Recette de Babouchka du superbe blog "Croquant Fondant Gourmand"  ... Pâte : 200 g de farine 120 g de beurre mou 1 oeuf 20 g de poudre d'amandes 75 g de sucre glace 1 pincée de sel Crème au citron : 3 citrons non traités zeste d'1 citron 3 oeufs entiers + 2 jaunes 100 g de beurre 120 g de sucre t;Meringue : 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 120 g de sucre Garniture : Zeste d'1 citron 100 g d'eau 50 g de sucre Faire la pâte, la mettre au frais pendant 1 heure. Etaler la pâte dans le moule, mettre... [Lire la suite]
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22 mai 2010

TARTE À LA RHUBARBE MERINGUÉE

J'ai trouvé cette recette ici chez barbichounette, et je n'ai rien changé, hormis un peu de chapelure sur le fond de la pâte, et elle était très très bonne !!! J'ai fait un petit peu trop dorer la meringue sur le dessus, mais bon, elle n'était pas calcinée non plus.... et c'était trop bon, dixit mon Chéri, grand amateur de tarte à la rhubarbe ! et pour une première je dois avouer que je suis assez fière du résultat lol Ingrédients : 1 pâte feuilletée 800 g à 1 kg de rhubarbe à éplucher 150 g de sucre 3 oeufs entiers 20 cl... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 10:53 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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