FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

28 juillet 2014

SUSHIS VÉGÉ & SUSHIS AU THON CUIT (ou comment combler une femme enceinte et les réfractaires aux sushis au poisson cru !)

Une grosse envie de sushis, que j'adore, sans pouvoir en manger des "classiques" au poisson cru ... que faire pour assouvir cette envie ... et bien en réaliser des végétariens (légumes et fromages frais) et d'autres au thon cuit, bon ça n'a pas le même goût et c'est différent, mais c'est très bon et j'ai pu contenter mon irrésistible envie ... et manger des sushis avec mon chéri ! Ingrédients pour 4 rouleaux, soit 24 belles pièces : 300 riz japonais 380 ml d'eau 4 cl vinaigre de riz pour sushi (ou du... [Lire la suite]

12 juin 2013

PAIN DE POISSONS (AU THERMOMIX ... OU PAS !)

L'autre soir, en prévision d'une réunion ... qui je me doutais bien allait déborder sur le début de soirée, j'ai décidé de préparer à l'avance un pain de poissons ... J'ai eu raison, suis rentrée après 20h et mes z'hommes avaient très faim ! et hop, sorti du frigo, mon pain de poisson tombait vraiment à pic ! Une petite salade verte - quartiers de tomates pour accompagner le tout et hop, sur la table, servi 2 mn après être arrivée !!!  Je l'ai réalisé au thermomix, mais sans soucis pour la faire avec un robot classique,... [Lire la suite]
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01 juin 2013

MINI BOUCHONS AU THON

Une préparation toute simple, bien fraîche et légère pour un apéro ou buffet d'un apéro dinatoire ...    prép 5 mn cuisson 20 mn Ingrédients POUR 10 BOUCHONS OU POUR UNE VERSION APÉRO/BUFFET COMME MOI : 50 MINI BOUCHONS (2 PP le bouchon ou en version mini bouchons 2 PP les 5 ) 180 g de thon au naturel (poids égoutté) 40 g de concentré de tomate 3 oeufs 30 g d'oignon émincé (pas mis) 50 g de gruyère allégé râpé 9 CS de crème allégé à 5% persil haché Préchauffez le four à 180°C  / th6. Versez les... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

BURGERS (ET PAINS BURGERS FAITS MAISON) PAR CHEF JUSTIN

Chef Justin nous a régalé l'autre soir, il nous a préparé des burgers ... et a réalisé également les pains burgers, et bien depuis le temps que je voulais en faire ... maintenant que j'y ai goûter, je crois que je ne veux plus jamais en acheter car même pratique pour dépanner, c'est NETTEMENT moins bon ! Les photos ne sont pas tops, on était pressé de manger (ça sentait divinement bon) et puis les photos prises en soirée c'est jamais l'idéal ! Il a réalisé deux faces : une au boeuf haché, l'autre au thon (avec herbes et... [Lire la suite]
18 septembre 2011

BOUCHÉES DE TATAKI DE THON

Une petite bouchée réalisée pour un apéro. Le repas était suivi du "filet de perche en papillote aux saveurs cambodgiennes" que j'avais déjà réalisé. Cette fois-ci, j'avais tous les ingrédients : les cacahuètes grillées hachées qui amènent effectivement un goût et une texture sympa, les feuilles d'épinards fraiches et du chou chinois émincé, et le piment oiseau qui a bien corsé la papillote, mais c'était un vrai régal encore une fois, ce plat est un délice. Cette bouchée dans les mêmes inspiration... [Lire la suite]
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18 juin 2011

GÂTEAU DE CRÊPES, THON & TOMATE

Voilà une recette facile, assez rapide et qui change ... j'ai réalisé des crèpes un peu plus épaisses que d'habitude, (choisissez votre recette préférée, pâte normale ou au sarasin, à votre goût) et que j'ai superposé en alternance avec une béchamel tomatée au thon. Ingrédients : environ 1/2l de béchamel (fait maison au thermomix pour moi) pâte à crêpes (votre recette préférée; réalisation avec une base de 250 g de farine (moitié blanche, moitié sarrasin pour moi)  thon au naturel 1 bte de tomates pelées sel, poivre,... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

"CAKE" AU THON & TOMATES SÉCHÉES EN CROÛTE DE PÂTE FEUILLETÉE

Une recette déjà vue sur le net et issue d'un livre de chez tupp ("Démoulez-les") que j'ai acheté et il regorge de bonnes idées et de tentations culinaires diverses ... j'adore ! Ce "cake" n'est pas un cake mis en pâte feuilletée, ça serait lourd, c'est un cake en croûte mais la "farce" est composé d'un petit peu de maïzena, pas de farine, ....  Il est délicieusement parfumé, très bon, et présente super bien coupé ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 boites de thon au naturel (280 g de thon net égoutté en tout) 1... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

RILLETTES DE THON (by Graine de Cuistot)

Pour commencer, je souhaite déjà vous présenter mes meilleurs voeux pour 2010 .... je vous souhaite que du bon, du bonheur et tout ce qui va avec, dans tous les domaines que vous pourrez le souhaiter !) Pour 2010, j'espère que l'aventure de ce blog sera aussi riche que 2009 ( et même plus !!!), que vous continuerez à apprécier notre partage (également le travail qu'il nous occasionne, à toutes les trois ...) que vous pourrez nous le faire savoir via des commentaires (qu'il est toujours très très agréable de lire), ça nous motive et... [Lire la suite]
10 septembre 2009

COURONNE SALÉE AU THON, CREVETTES, CURRY & COCO RÂPÉE

... À nouveau une petite couronne salée, vraiment j'adore cette base et cette idée de Fidji, que je m'amuse à varier avec des garnitures classiques ou plus exotiques comme cela a été le cas ce soir ... parfum un peu oriental/exotique c'était un délice ! Pour la recette, la base est la pâte à navette, déjà ici et la garniture de ce soir : 1 boite de thon au naturel - 1 boite de petites crevettes au naturel - 1 pot de 200 g de fromage frais (Tressana pour moi) - du curry - du sel, du poivre -  de la noix de coco râpée un œuf... [Lire la suite]
31 juillet 2009

SALADE DE PENNES AU THON & ROQUETTE

Une bonne salade pour un repas complet : les féculents des pâtes, le thon, les légumes, un bonheur au niveau du goût et des textures, très bon, très frais, rapide à réaliser ! pour 4 personnes :400 g de pennes rigates1 petite boite de thon au naturel1 oignon rouge (1/2 pour moi)1 poivron rouge2 belles poignées de roquette50 g de mayonnaise (super allégée (8 %MG) pour moi)50 g de crème fraiche épaisse (c'était de la liquide et légère pour moi)le jus d'1/2 citron1 CS de moutarde fortesel, poivre du moulin2 CS  d'huile d'olive ... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 19:59 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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