FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

28 mai 2009

"QUICHE SANS PÂTE" ou CLAFOUTIS SALÉ AU THON, RICOTTA, MOZZA & TOMATES CERISES

Avec la chaleur qu'il y avait eu il y a quelques jours, l'envie d'une quiche légère et rafraîchissante s'est fait sentir ... du coup , pour alléger un peu, j'ai supprimé la pâte à tarte, ce qui fait que ce n'est pas vraiment une quiche, mais une sorte de flan, clafoutis salé ... enfin vous l'appellerez comme vous le voudrez ! Je me suis un peu inspirée de la garniture de la tarte salée de Céci (qui prenait aussi du thon, ricotta ...) ingrédients : 5 - 6 tomates cocktail coupées en 2 (un peu plus grosses que les tomates... [Lire la suite]
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13 mai 2009

COURONNE SALÉE AU THON & CURRY INDIEN

J'ai eu une envie de couronne salée avec une bonne salade verte, et j'ai décidé de composer en fonction du reste de mes placards ... et en plus j'avais envie de tester une nouvelle garniture ... J'ai donc opté pour le thon au naturel, le curry qui se marie à merveille avec le thon, un peu de paprika toujours dans l'idée de relever la garniture, puis du gruyère râpé pour apporter du moelleux à la garniture (car j'avais peur que le thon au naturel ne soit un peu sec ... ce ne fut pas du tout le cas !) pour la pâte de la... [Lire la suite]
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21 avril 2009

TARTE AU THON & AMANDES EFFILEES by Sophie Dudemaine

...rediffusion d'un poste que j'avais déjà mis en ligne, mais je n'avais pas de photo pour l'illustrer, ... étant donné que cette tarte est vraiment divine, je la remets ce jour (même si la photo n'est pas top !). C'est une classique que je fais souvent ! J'adore les tartes et quiches salées, parfaites pour un dîner, sont rapides à faire et tellement variées. Le livre « Tartes et Salades de Sophie » est une mine d'or pour moi, il me permet de tester de nouvelles recettes et saveurs ... parfois surprenante ! Cette tarte est... [Lire la suite]
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07 février 2009

MADELEINES THON/TOMATE & AMANDES EFFILÉES

Voici la seconde recette de madeleines salées que j'ai testé en repas l'autre soir avec une bonne salade verte (avec l'autre recette asperges-Boursin) Ingrédients :2 œufs80 g de farine1/2 sachet de levure chimique15 g de gruyère râpésel, poivre2 boîtes de thon à la tomate (j'ai pris du thon au naturel environ 300 g + 2 CS de sauce tomate au basilic) 15/20 g d'amandes effilées (environ 10 / 15 g dans la préparation, le reste sur le dessus pour décorer) Préchauffez le four th°9 (270 °C) Séparez les blancs des jaunes,... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

BRICKS AU THON ET AUX POIREAUX

Voici la recette des bricks que j'ai pu goûter la semaine dernière chez ma meilleure amie Stéphanie ;J'ai succombé au charme de ces bricks et je n'ai pas pu attendre longtemps pour les refaire à la maison !! j'ai juste changé quelques proportions... * ~ Amarande ~  * Préparation : 20 mnCuisson : 20 mnIngrédients (pour 4 personnes) :- 10 feuilles de brick - 200 g de thon égoutté en boîte - 2 poireaux "moyens" - 1 cuillère à café de curry - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 oeuf - sel et... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

BRICK AU THON & CAROTTE de WW

préparation 10 mncuisson environ 20 mn recette à l'origine de WW, j'ai juste modifié un peu car j'avais pas de brousse ... donc j'ai mis le double de fromage blanc pour compenser ce manque ... c'était super bon ! Ingrédients    150 g de thon au naturel    100 g de fromage blanc à 20 ou 0% ( initialement c'est 50 g de brousse et 50 g de fromage blanc)    2 cc de cumin    75 g de carottes râpées    2 cc de margarine allégée    6 à 8 feuilles de brick (selon la... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

CHOUX A LA MOUSSE DE THON

préparation environ 20 mncuisson 25 mnrepos 2h pâte à choux :150 g de farine25 cl d'eau75 g de beurre4 oeufs1 pincée de sel mousse au thon :2 petites boites (160 g égouttés/boîte) de thon au naturel 2 feuilles de gélatine alimentaire2 yaourts brassés (j'ai pris des yaourts grecs)de la ciboulette (environ 2 CS)1 pincée de piment fortsel, poivre2 à 3 CS de jus de citron Préchauffer le four th°7 (210 °C)Faire la pâte à choux :mettez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole, portez à ébullition, sur feu moyen. Hors... [Lire la suite]
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