FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

25 décembre 2016

RECAPITULATIF DES REPAS DE FÊTES / NOËL / NOUVEL AN

Pas de nouvelles recettes cette année (enfin pour le moment) pour les fêtes, voici par contre les recettes déjà réalisées pour les fêtes... alors si vous n'avez pas encore d'idées pour le 24, 25 décembre ou pour la soirée du nouvel an ... voilà un récapitulatif qui vous permettra peut être de trouver votre bonheur ! pour l'apéro / buffet / entrées : apéro/buffet/ apéro dinatoire                    entrées    fondant de... [Lire la suite]

25 décembre 2015

VELOUTÉ DE POTIMARRON AU MIEL - CRUMBLE AUX NOISETTES & PETITE BILLE DE FOIE GRAS (au Thermomix ... ou pas !)

J'ai trouvé cette recette ICI et je n'ai rien changé. On adore le potimarron à la maison, ce velouté était bien sympa, épais, le crumble amenait du croquant (mais pas trop de goût alors qu'il dégageait une super odeur à la cuisson) et le moelleux fondant du foie gras, mmmmmmh, le mariage était top. on prend une petite cuillère, on plonge dans le velouté avec crumble, Hop un petit bout de foie gras en bouche et on se délecte du mélange des saveurs/textures ...! Ingrédients pour le velouté  500 g de potimarron (on peut tout à... [Lire la suite]
07 avril 2009

APÉRO ANNIVERSAIRE DE MON LOULOU ... 8 ANS DÉJÀ ... DÉCOUVERTE RILLETTES SARDINES AU WHISKY

Dimanche, Justin fêtait ses 8 ans ... déjà !!! Malheureusement il n'était pas en forme, car était bien fatigué par une bronchite ... il n'a pu profiter du repas que j'avais fait pour l'occasion ... (nous nous sommes quand même régalés, mais lui n'a quasi rien mangé !) Pour l'apéro, j'ai réalisé des verrines et petits amuses bouches, car j'adore vraiment ça !!! Il y avait que du bon ... le délicieux velouté glacé au concombre et lait de coco d'Amarande, (qu'elle n'avait pas pris en photo), Mousse de jambon et pesto de tomates... [Lire la suite]
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09 février 2009

VERRINES MOUSSE DE JAMBON & PESTO DE TOMATES CONFITES

Voici une verrine qui a déjà fait ses preuves chez nous, que je fais assez régulièrement et que je n'avais pas encore mis en ligne (source marmiton). Je l'ai réalisé samedi dernier, pour la venue de Christophe et Emilie, ils ont bien apprécié (j'avais aussi fait la verrine chantilly guacamole/saumon fumé, faite à noël) ... comme toujours les verrines font de l'effet visuellement (et j'espère aussi gustativement ! Ingrédients (pour 4 personnes) :Mousse de jambon : 80 g de jambon blanc (2 tranches) 1 carré frais 10 cl... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

VERRINES CHANTILLY DE GUACAMOLE, CONFIT DE TOMATES ET SAUMON FUMÉ

Voici une recette que j'ai trouvé sur le superbe site de Délices-eyes ... je n'ai rien changé, mis à part que j'ai fait le confit de tomates maison ... La consistance surprenante du guacamole, qui est tellement léger en chantilly, est très agréable et fondante en bouche. Le côté relevé de la verrine est très sympa, nous avons mangé cette verrine en dernier, après les autres qui étaient plus douces niveau des saveurs et des épices.       pour 10 verrines (type apéro) pour le saumon mariné : 2... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

TRIO VERRINES (chaudes) velouté de châtaignes, velouté carotte, coco & gingembre, mini-cocottes au boudin & compotée de pommes

voilà un petit trio de verrines (Velouté de Châtaignes, Velouté carottes-lait coco & gingembre et mini-cocottes au Boudin et Compotée de pommes à la cannelle) bien sympa et  recettes totalement adaptées pour le temps actuel, ... elle faisait partie de l'apéro dînatoire réalisé hier soir ... Cette petite assiette gourmande et chaude nous a beaucoup plu ! Ingrédients pour 6 / 8 verrines apéro Velouté de carottes à la noix de coco et gingembre (pour 6/8 verrines, ou 2 bols)400 g de carottes10 cl de lait de... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

TRIO DE VERRINES

J'ai réalisé à plusieurs reprises ce TRIO DE VERRINES (soirées, noël, nouvel an, ...), alors à l'approche des fêtes de fin d'année, je poste ce billet, qui pourra peut-être vous donner des idées !On peut, bien évidemment ne retenir qu'une ou l'autre des recettes ... Ingrédients pour 9 à 12 verrines "APÉRO" de chaque sorte (en fonction de la taille des vôtres) ou 3 verrines "ENTRÉES" (style verre à whisky) verrine 1 (en bas à gauche) :  CREVETTES-AVOCAT90 g de petites crevettes décortiquées3 à 4 avocats75 g de crabe émietté... [Lire la suite]
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