VELOUTE AU CHOU FLEUR

Ingrédients :

60g de beurre
60g de farine
1/2L de lait
1 chou fleur
sel, poivre, noix de muscade
1L de bouillon ( fait avec un bouillon cube )

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et y faire cuire les bouquets de chou fleur pendant environ 15 min (pour que les bouquets restent fermes ).
Mettre le lait à bouillir ; Faire fondre 60g de beurre dans une grande casserole à fond épais, ajouter la farine, mélanger pendant 1 min à feu doux. Ajouter le lait chaud et laisser cuire environ 5 min sans cesser de remuer.
Ajouter le bouillon, le poivre, la muscade et le chou fleur.Laisser cuire 10 min puis mixer.
Servir...

* ~ Amarande ~  *