FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

04 avril 2019

POULET ET RIZ LIBANAIS AUX 7 ÉPICES, SAUCE AU YAOURT - AU THERMOMIX

Voici une recette testée avec mon nouveau thermomix, lors de la réunion de démo du TM5. J'étais déjà bien comblée et heureuse avec mon TM31 (qui a fait une heureuse +++ et ça me fait vraiment plaisir) mais le côté connecté de mon nouveau joujou me comble encore plus (je ne pensais pas que c'était possible !) qu'est ce que c'est pratique !!!! Une recette qui nous fait nous évader au Liban, Bien parfumée par les différentes épices, nous avons juste rajouté et à raison une petite sauce au yaourt d'une autre recette pour... [Lire la suite]

28 mars 2019

BOULES MALICETTES

Comme j'en ai déjà parlé, j'ai organisé en février un pot de départ sous forme de buffet pour une 40aine de personnes.  Je voulais et me devais de leur concocter un beau buffet garni et varié, je le souhaitais le plus "fait maison" possible. J'ai donc réalisé ces boules de malicettes (pâte à bretzel) que j'ai fourré avec différents types d'ingrédients (le classique jambon-beurre, au salami, à la truite fumée, avec des rillettes de thon maison). J'ai préparé à l'avance ces boules (j'en ai réalisé environ 150) et je les... [Lire la suite]
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13 mars 2019

Crackers aux graines (au thermomix ou pas ...)

Encore une recette réalisée lors de mon pot ... elle est issue du livre « cuisiner light avec thermomix ». Ces crackers sont très bons, très goûteux, un peu épais à mon goût, je les ferai plus finement la prochaine fois. Ils sont très bons comme ça ou avec des sauces : houmous de carottes au sésame, rillettes de thon , rillettes de poulet à la ricotta, citron et menthe ces différentes recettes sont ou seront sur le blog prochainement)   Ingrédients : donne une 70/80aine de petits carrés, mais je les ferai plus fins la... [Lire la suite]
06 mars 2019

CROISSANTS MALICETTE AU FROMAGE FRAIS, TOMATES CONFITES & ROQUETTE

J'ai récemment changé de travail, j'avais fait le tour de ce poste que j'ai occupé durant 19 ans sur différents sites et j'avais besoin de changements, de nouvelles missions, fonctions. Mais avant de quitter mes formidables collègues, j'ai réalisé bien sûr un pot de départ. Je voulais et me devais de leur concocter un beau buffet garni et varié, je le souhaitais le plus "fait maison" possible. J'ai donc réalisé les 3/4 et j'ai pu compter sur de petites mains très douées pour m'aider pour le restant car je n'y serais pas arrivée sans... [Lire la suite]
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24 février 2019

HUNDERTGRAMMKUECHE (en alsacien) OU LE GÂTEAU 100 GRAMMES

      Un petit cake alsacien bien sympathique et tout simple puisqu'il est composé du même grammage pour les ingrédients (sauf pour les oeufs ... et la levure chimique). Je l'ai trouvé chez Adeline cuisine qui m'a permis de tester cette recette alsacienne, assez ancienne visiblement, que je ne connaissais pas et qui est délicieuse. A la cuisson et après, une odeur du tonnerre (j'ai rajouté la seconde fois que je l'ai fait de la cannelle en poudre), un moelleux très très agréable, la tranche se tient bien et le cake... [Lire la suite]
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