FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

29 décembre 2015

BUCHE MOUSSE AU CHOCOLAT, INSERT CREME BRULÉE ET BISCUIT À LA NOISETTE

Pour Noël j'ai réalisé deux bûches cette année, la première de Mercotte dont j'ai déjà parlé ici ... et la seconde, à base de mousse de chocolat, un insert crème brûlée et une base biscuit à la noisette, que voici. Je l'ai trouvé sur le site La cuisine de Karinette.     N'ayez surtout pas peur en voyant la longueur de la recette, tout y est bien détaillé et je vous assure, hormis peut être la déco qui peut être compliquée, il faut veiller à démouler délicatement l'insert lorsqu'on le met sur la mousse. Le reste, est... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

MINI CRÈMES BRÛLÉES AU SAUMON FUMÉ

Une petite crème brûlée bien agréable et savoureuse, nous avons trouvé qu'elle était très bonne, le goût très fin ! Ingrédients pour 8 mini crèmes brûlées environ 2 jaunes d'oeuf 60/70 g de saumon fumé 12 cl de crème fraiche liquide, entière 4 cl de lait un peu de sel, poivre (5 baies du moulin pour moi) 1 pointe de piment de Cayenne sésame blond, de la cassonnade ... pour saupoudrer à la fin Coupez en petits dés le saumon fumé, réservez-en un petit peu pour décorer le dessus des crèmes. Mixez le reste avec le lait, la... [Lire la suite]
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07 mars 2009

MINI-CRÈMES BRÛLÉES À LA FÈVE TONKA

Grâce à Océane, qui me demandait dans un commentaire sur le dernier post, qu'est ce que c'était cette recette de crème brûlée ... et là, je m'aperçois que j'ai oublié de mettre la recette des fameuses mini-crèmes brûlées à la fève Tonka !!! Elles, qui sont super bonnes ... et qui faisaient partie de l'assiette gourmande de dessert, déjà à deux reprises, ... et elles ont toujours été très appréciées ! Voici les ingrédients pour 8 mini crèmes brûlées : 3 jaunes d'œufs25 cl de crème liquide entière1/2 à 1  fève tonka... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 19:13 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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08 février 2009

ASSIETTE TRÈS GOURMANDE DE DESSERTS

Voici une  photo (que j'espère vous trouverez très alléchante !) du dessert que j'ai réalisé hier soir ...Elle est composée d'un assortiment (gourmand) de différents dessert, je vous diffuserai au fur et à mesure les recettes (les financiers au thé matcha ont déjà été diffusés ce jour ...)Elle s'est composée d'une mini-crème brûlée à la fève Tonka, d'une verrine de Pana cotta à la vanille et compotée de pommes à la cannelle, petit financier au thé matcha et carré du célèbre et délicieux fondant de Nathalie (de Trish Deseine)... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

CREMES BRÛLÉES AU FOIE GRAS (2 recettes)

Nous avons testé deux recettes de crèmes brûlées au foie gras, toutes les deux très bonnes, au goût et à la texture différente. C'était très intéressant gustativement. Une fois n'est pas coutume, j'avais préparé plusieurs types d'amuse-bouches et verrines car j'adore cela ... les verrines c'est génial pour goûter à plusieurs recettes et ça permet de ne pas être écoeuré d'une recette (crème brûlée au foie gras en petite quantité, c'est idéal). Et de plus, je suis gourmande et ne me referai pas ! * CRÈMES BRÛLÉES AU FOIE... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 15:17 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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