VELOUTÉ DE POTIMARRON AU LARD

Hier soir, un délicieux et efficace velouté au potimarron ... avec un bon goût de lard fumé, on s'est tout simplement régalé !

Ingrédients pour 1 l de soupe :

500 g de potimarron

1 blanc de poireau

1 échalotte

75 g de lard fumé

1 l d'eau

25 cl de crème fraiche

1 bouillon cube boeuf 

1 bouillon cube légumes

sel, poivre,

huile.

Faites revenir dans une cocotte avec un peu d'huile, la chair du potimarron détaillée en petits cubes, le poireau émincé, l'échalote en petits dés, le lard fumé en morceaux, durant quelques minutes.

Salez légèrement et poivrez.

Ajoutez ensuite l'eau, la crème, et les bouillons cubes. Portez à ébullition puis laissez mijoter, sans couvrir, sur feu doux durant 25 mn.

Prélevez du bouillon avant de mixer (ou au blender 30 s) bien finement et rajoutez en si besoin, en fonction de la consistance souhaitée. 

MMMMMMMMh que c'est bon ... parfumé, (je suis contente d'avoir fait le double de quantité, j'en ai encore pour un autre jour !

** Audrey **

Comments

[christelle]

effectivement, c tres bon, le lard releve légèrement le goût du potimarron!!on est fan

[Biscottine]

Je l'adore!

[Choupette]

Et si tu veux relever encore un peu plus le parfum ajoute un petit trait de jus de citron tu verras, c'est délicieux.

[Mamago]

Oh,je n'avais jamais essayé avec du lard, bonne idée, miam.

[loloche]

hummmmmmmmmm ça doit être gouteux !!!!!
bisous loloche