FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

18 janvier 2009

ESCARGOTS SALÉS AU SAUMON FUMÉ & ESCARGOTS SALÉS AU JAMBON-LARDONS-CHAMPIGNONS

C'est à nouveau grâce à une idée et recette de Fidji ici que j'ai pu réaliser un excellant dîner hier soir !!! J'ai réalisé sa recette de pâte pour "navettes" vraiment succulente, et que j'avais déjà testé pour la couronne salée italienne (jambon-serrano-tomates...

Posté par amarandeaudrey à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, champignons, boulangerie, tarte salée, lardons, saumon fumé, escargots salés, pâte navette, idées pour le soir

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17 janvier 2009

POULET THAÏ CURRY, POUSSES DE BAMBOU & COCO

Je reposte la recette, car je l'ai à nouveau réalisée (cette fois-ci avec du riz thaï, première fois nouilles chinoises) et que la première fois je n'avais pas pris de photos ! Préparation 35 mnCuisson 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de blancs...

Posté par amarandeaudrey à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asiatique, exotique, poulet, curry, curcuma, pousses de bambou

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17 janvier 2009

INFORMATIONS SUR LA CUISSON

Pour compléter un peu le coin "Z'astuces et trucs ... " voici les thermostats, degrés C° ou F° et terme de cuisson pour les fours . .. : * CUISSON AU FOUR : Thermostat, qualificatif de la chaleur et degrés °C thermostat/qualificatif de la chaleur du four...

Posté par amarandeaudrey à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: équivalence information cuisson

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15 janvier 2009

SOUPE DE PATATES DOUCES & POIRES

Ce velouté aux ingrédients quelques peu originaux est très bon, très doux, surprenant et nous l'avons trouvé terriblement bon !!! Bon il faut avouer qu'il n'a pas été au goût du palais de mon loustic de 7 ans ... mais je m'y attendais, il n'est déjà pas...

Posté par amarandeaudrey à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, poires, soupe, velouté, patates douces

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14 janvier 2009

ÉQUIVALENCES

Il y a toujours dans des recettes des mesures ou autres interrogations par rapport à des équivalences ... je souhaitais me noter quelque part les informations que j'ai réussi à trouver au fur et à mesure de mes recherches et découvertes ... et où de mieux...

Posté par amarandeaudrey à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: informations culinaires, équivalence

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13 janvier 2009

PAIN TRÈFLE AUX CÉRÉALES ET GRAINES

Un joli et excellent pain, que j'ai trouvé chez Estelle (le petit grain de sel) ... et qui est délicieux !!!Estelle a eu la gentillesse de m'aiguiller pour convertir la quantité de levain liquide en levure sèche instantanée (ou levure SAF (levure sèche...

Posté par amarandeaudrey à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, boulangerie

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12 janvier 2009

PALMIERS AUX GRAINES, PARMESAN & EMMENTAL

une petite recette rapide que j'ai faite rapidement (avec les restes de pâtes feuilletées des galettes) pour un petit apéro improvisé et sans chichis ... c'était très très bon. ingrédients pâte feuilletéegraines de courgesgraines de lingraines de sésameparmesangruyère...

Posté par amarandeaudrey à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, palmiers, pâte feuilletée, graines de céréales

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11 janvier 2009

GALETTE DES ROIS À LA CRÈME DE NOISETTES

Pour cet après midi "galette des rois" ... j'avais aussi choisi d'en réaliser une seconde, au cas où quelqu'un n'aimerait pas les framboises ... (non non ça peut pas exister ça, c'est trop bon !!!) Je voulais, toujours dans mon idée de changer de la garniture...

Posté par amarandeaudrey à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, galette des rois

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11 janvier 2009

GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE & FRAMBOISES

Durant cette période de l'année, des tonnes de galettes garnissent les présentoirs des boulangeries et trônent sur nos tables ... Pour cette année, j'avais envie d'un peu de changement concernant sa garniture ... j'ai trouvé une super idée de galette...

Posté par amarandeaudrey à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, framboises, frangipane, galette des rois

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9 janvier 2009

VELOUTÉ DE CAROTTES AU MIEL & DATTES

Encore un velouté ... mais celui ci est différent, aux bons goûts, arômes et senteurs du Maghreb !!!! Ingrédients pour 6 personnes 500 g de carottes50 g de dattes dénoyautées1 oignon1 CS d'huile d'olive1cc de cumin en poudre125 cl d'eau2 bouillons cube...

Posté par amarandeaudrey à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, cumin, soupe, velouté, miel, dattes

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