FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

... Une histoire de famille ... Amarande, Audrey et Nicole, ... passionnées de cuisine ! et maintenant Chef Justin (petit cuistot nous a rejoint)

22 mai 2013

TARTE TARAMA ET CREVETTES

Petite tarte salée légère et sans prétention qui change des classiques...   INGREDIENTS (pour 5 pers) : (pour 5 parts = 12 PP/part, en 6 parts = 10PP / 8 parts = 8PP) totalité de points pour la tarte entière = 60PP 1 pâte brisée,3 oeufs, 20cl de lait concentré gloria 1/2 écrémé non sucré, 15cl de lait écrémé, 100g de tamara, 400g de crevettes roses cuites décortiquées et coupées en 2, sel, poivre, aneth   Préchauffer le four à 200°. Etaler un rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte, le piquer avec une... [Lire la suite]
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07 mars 2013

TARTE AU BROCOLIS ET SAUMON FUME

INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée1 grosse tête de brocolis90 g de saumon fumé en dés10 cl de lait concentré non sucré (gloria)comté râpé (30g ou plus selon vos goûts)2 œufsSel et poivre Faire cuire le brocolis à la vapeur.Mélanger le lait concentré, les œufs. Saler et poivrerEtaler la pâte, déposer le brocolis égoutté, le saumon fumé.Verser le mélange œufs-crème et ajouter le comté râpé.Faire cuire 30 min environ dans le four préchauffé th6/7 * ~ Amarande ~  *
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03 février 2013

QUICHE OU TARTE SALÉE AUX ÉPINARDS, RICOTTA & JAMBON

Aujourd'hui un nouveau tour en cuisine, le N°217 où je devais piocher chez Marie de ma p'tite cuisine , blog que j'ai d'ailleurs découvert grâce à ce tour en cuisine et c'est Lou de "tentations sucrées mais pas que" qui doit piocher une recette ! J'ai trouvé cette jolie quiche ou tarte salée aux épinards, ricotta & jambon. Je n'ai rien changé à sa recette, là voici donc : Ingrédients :  1 pâte feuilletée 3 oeufs 10 cl de crème fraîche épaisse 500 g d'épinard en branche surgelé 200 g de ricotta 1 pincée de... [Lire la suite]
25 novembre 2011

QUICHE AUX BLETTES ET LARDONS

Cette jolie quiche vient de chez Élise ICI et j'avais très envie de faire une quiche aux blettes, ma maman Nicole en avait testée une autre version de tarte, ICI mais je n'avais pas de crevettes pour réaliser sa version, j'ai donc essayé celle-ci, très bonne, et je ne manquerai pas de tester la sienne à l'occasion, car les blettes c'est trop bon ! (à condition de trouver les dites blettes, chose qui n'est pas toujours très évidente !) juste après sa mise au four, je trouve cette quiche déjà très belle et alléchante ! ... [Lire la suite]
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03 avril 2011

TARTE AU POULET, OLIVES VERTES, MOZZA (& ESTRAGON si vous aimez)

Voilà une recette qui figure depuis longtemps sur le blog, mais qui n'était pas encore photographiée, c'est chose faite maintenant c'est pourquoi je la reposte (la photo n'est pas top, prise le soir, et l'éclairage donne une couleur assez orangée alors qu'elle était juste dorée ...) car ce serait dommage de passer à côté de cette tarte, qui est très bonne ! Pour 6 personnes (recette de Sophie Dudemaine) Ingrédients : 1 pâte brisée  400 g de poulet ou reste de poulet rôti 200 g de mozzarella 50 g d'olives... [Lire la suite]
28 février 2011

PIZZA AUX ÉPINARDS & SAUMON FRAIS

Une réalisation qui change un peu de la pizza classique, j'ai vraiment aimé le coté légumes assaisonnés et le poisson frais, elle plaira à ceux qui aiment ces saveurs et souhaite un peu de changement ... La pâte à pizza est faite maison, la recette habituelle ICI pâte à pizza  150 à 200 g de saumon frais environ 150 g d'épinards surgelés en branches un peu de gruyère râpé 3  à 4 gros champignons de Paris frais 1 oignon 1 CS d'huile d'olive pour la cuisson des épinards, et 1 autre pour la cuisson 4 CS environ... [Lire la suite]

24 septembre 2010

TARTE DE LÉGUMES - PÂTE À LA POMME DE TERRE - (recette d'Eryn)

Voici une super recette, qui change de par sa pâte qui n'est pas brisée ou feuilletée, mais en Pomme de terre, réduites en purée et lissée... et qui met bien en valeur les légumes de sa garniture. Je l'ai trouvé chez Eryn source de superbes recette, blog que j'aime énormément même si elle ne l'alimente que peu depuis un petit moment. Pour la "crousti-pâte de pommes de terre" : 7 pommes de terre (Eryn en prenait 10)1 blanc d'oeuf (on garde bien le jaune pour le mettre dans la garniture)sel, poivre Pour la garniture : 2... [Lire la suite]
26 juin 2010

TARTE COURGETTE; JAMBON FUMÉ & GRUYÈRE (sans flan)

L'autre jour, j'ai vu une tarte à la rhubarbe qui était réalisée sur ce principe, à savoir tailler la rhubarbe en fines et longues lamelles... J'ai très vite eu envie de réaliser une tarte du genre, car c'est vraiment très beau. Puis j'ai vu une tarte carotte, courgette, asperges sur le même principe, c'est de là qu'est venue l'idée de réaliser cette tarte aux courgettes, jambon fumé et gruyère. Cette cuisson permet aux légumes de rester bien croquants et surtout d'avoir bien le goût de chaque ingrédient. Le gruyère et le jambon... [Lire la suite]
14 mai 2010

TARTE AU RIZ AU LAIT & SAUMON

Ma collègue Danielle m'a donné cette excellente recette, facile et qui change des tartes classiques ... on cherche à trouver ce qui compose la couche du dessous, sous le saumon, sans forcément la trouver (si on ne connait pas le titre ...) Ingrédients : 1 pâte feuilletée 80 g de riz rond à risotto 50 cl de lait demi-écrémé + 10 cl 500 g de pavé de saumon frais (j'en avais que 350 g) 1 bouquet d'aneth (j'ai pris de l'aneth séchée, moins bon que frais..., je testerai bien avec du basilic frais ciselé) 30 cl de crème fraiche... [Lire la suite]
Posté par amarandeaudrey à 10:21 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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26 mars 2010

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AUX LARDONS & CANCOILLOTTE

Une petite recette bien sympa, pour dîner ou déjeuner, accompagnée d'une belle salade, mes hommes ont adoré. Je l'ai trouvé dans un livret Tupp, on pourrait aussi l'appeler quiche ou tarte, puisqu'il y a une pâte brisée ... La préparation est rapide, la cuisson relativement aussi. ça va devenir une des recette qui reviendra régulièrement à la maison ...  Préparation : 10-15 mn cuisson : 6/7 mn au micro-ondes (pour les lardons et échalotes)+ 35 mn au four traditionnel Ingrédients : environ 250 g de pâte... [Lire la suite]

 
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