FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily

17 décembre 2008

DINDE AUX PRUNEAUX A L'ORANGE

Ingrédients : 1 dinde coupée en morceaux ( ou chapon ) 250 g de lard de poitrine demi-sel 3 blancs de poireaux 1 gros oignon 12 pommes de terre moyennes 24 pruneaux moelleux jus de 6 oranges 1 bouquet garni 1 petit bouquet de cerfeuil 3 dl de vin blanc...

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17 décembre 2008

COURONNE SALÉE À L'ITALIENNE (JAMBON, TOMATES CONFITES & PIGNONS DE PIN)

J'avais craqué depuis un moment sur cette recette de Fidji, et je ne suis d'ailleurs pas la seule ... car différents blogs l'ont déjà reprises ! J'ai juste remanié un peu la composition de la garniture à ma sauce, car mes hommes ne sont pas forcément...

Posté par amarandeaudrey à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet, jambon, boulangerie, entrée, tarte salée, pignons pin, tomate confite

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16 décembre 2008

CROISSANTS AU SAUMON FUMÉ & CROISSANTS AU JAMBON/GRUYÈRE

Une nouvelle version (garniture) des croissants fourrés que je fais aussi au foie gras et figue (très fins et bonne idée pour les fêtes). Ils sont toujours très simples à réaliser et très bons et appréciés ! croissants au saumon fumé :1 pâte feuilletée...

Posté par amarandeaudrey à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, jambon, saumon

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15 décembre 2008

KOUGELHOPF AU CHEVREUIL

C'est une recette que j'ai découpée dans le Journal "Dernières Nouvelles d'Alsace" il y a déjà de nombreuses années, elle a été donnée par le Chef Jean-Louis SCHNEIDER. Je la prépare en général pour le 25 décembre au soir, c'est un plat qui suffit à lui-même...

Posté par amarandeaudrey à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet, chevreuil, kougelhopf

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15 décembre 2008

PETITS GATEAUX TZIGANES ( NOEL )

Ingrédients : 3 œufs 240 g de sucre 120 g de beurre 1 ½ c. à café de cannelle 1 ½ c. à café de cacao 150 g d’écorce confite de citron 150 g d’écorce confite d’orange 150 g de raisins secs 150 g de noisette râpées ou d’amandes (ou 1a moitié de chaque)...

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Tags: petits gâteaux, dessert, alsacien, gateaux de noel

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15 décembre 2008

BEAREWECKE

Pour 14 pièces de 300 g : 500 g de pruneaux 500 g poires séchées 500 g dattes 500 g sultanines 500 g figues 500 g noix ou noisettes 150 g de fruits confits500 g farine 550 g sucre3 oeufs¼ l d’eau de vie1 pincée de clou de giroflecannelle Pour 7 pièces...

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15 décembre 2008

APERITIF A LA CLEMENTINE FAIT «MAISON»

Il changera un peu des boissons traditionnellement offertes à l’heure de l’apéritif et si vous attendez du monde pour Noël ou Nouvel An, vous étonnerez agréablement en servant cette boisson facile à réaliser. Elle se prépare en deux fois à 15 jours d’intervalle,...

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Tags: apéro, boisson

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14 décembre 2008

COQUILLES ST JACQUES EN COQUE DE PATE

Pour 4 personnes : 8 belles saint-Jacques fraîches ou surgelées1 rouleau de pâte brisée50 g de beurre1 ou 2 échalotes2 c.à s. de cognacfines herbes hachéessel, poivre et poivre de Cayenne8 coquilles creuses de st Jacques qui vont servir de moules Sur...

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Tags: pâte brisée, entrée, st jacques

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13 décembre 2008

TARTE AU FROMAGE BLANC DE NICOLE

Ingrédients : Pâte : 175 g farine80 g beurre5 cl d'eau50 g sucresel Préparation au fromage blanc : 1 kg de fromage blanc 40%50 g crème épaisse2 paquets de pudding chantilly300 g de sucre4 yahourts nature5 oeufs zeste d'1 citron + jus d'1/2 citron Préparer...

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Tags: fromage blanc, tarte, dessert

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11 décembre 2008

TARTE À LA CHOUCROUTE

Voilà une bonne recette, très agréable par ce temps ! (origine du livre "tartes et salades" by S. Dudemaine). Nous nous sommes régalés, même si j'ai oublié de mettre le gruyère râpé ... ! la recette a été du coup plus légère ... Je retenterai sans doute...

Posté par amarandeaudrey à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, tarte salée, lardons, choucroute

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